看似不起眼的小生意，只要復(fù)購率足夠高，依然隱藏著巨大利潤。

就算沒吃過衛(wèi)龍零食的人，估計(jì)對魔芋爽這玩意兒也不陌生。

鋪天蓋地的魔性電梯廣告，走出電梯門，滿腦子回蕩的都是那一句“衛(wèi)龍魔芋爽爽爽爽爽爽”……

聽多了難免會動心嘗一下。結(jié)果酸辣彈牙，一口一包，停不下來。

就這么個看起來簡單的小零嘴，半年居然能賣出接近35個億！

這不是什么營銷號瞎吹。

數(shù)據(jù)是衛(wèi)龍自己發(fā)的，他們在2023年上半年靠魔芋爽為代表的素食品類賺了34.8億元，比前一年同期漲了超過40%。

要知道，那段時間很多行業(yè)還在恢復(fù)期，衛(wèi)龍卻靠這個產(chǎn)品逆勢上漲。

說起來，衛(wèi)龍對于零食的流行風(fēng)向，一直把控很精準(zhǔn)。

早年靠辣條打天下的，魔芋爽這幾年悄悄躥紅，又成了衛(wèi)龍新一代的“提款機(jī)”。

這個看起來白凈凈、吃起來咯吱咯吱的東西，到底是怎么一步步變成衛(wèi)龍的現(xiàn)金牛的？

說起魔芋，很多人第一反應(yīng)是減肥食品。

低熱量、飽腹感強(qiáng)，以前一般在超市貨架最底層躺著，沒什么人注意。

衛(wèi)龍也不是第一個做魔芋零食的，但他們確實(shí)把它做出了圈。

其實(shí)早在2018年前后，衛(wèi)龍就開始試水魔芋爽了。

但那會兒不溫不火，沒人太在意。

2020年，很多人宅在家里，嘴巴閑不住，總想找點(diǎn)有味兒的、吃起來沒負(fù)擔(dān)的零食。

魔芋爽正好踩中了這個點(diǎn)，口感像毛肚，爽口有嚼勁，味道重，辣得上頭，但熱量不高，心理負(fù)擔(dān)小。

結(jié)果一開吃就停不下來了。

你說它健康嗎？其實(shí)也不全是。

調(diào)味料、油、鹽，該有的都有，但大家就是愿意相信“魔芋”兩個字自帶健康光環(huán)。

這種心理拿捏，衛(wèi)龍做得很到位。

再加上那段時間短視頻平臺、吃播博主一推，魔芋爽一下子就火了。

經(jīng)常能刷到視頻，有人一口一包、一口氣拆十包的，那種咀嚼的ASMR聲音確實(shí)很解壓。

不知不覺，它就成了很多人的零食標(biāo)配。

魔芋爽對衛(wèi)龍來說，可不只是“又多了一個產(chǎn)品”那么簡單。

它真正的作用，是救了衛(wèi)龍的急。

衛(wèi)龍這些年不容易。

雖然是辣條行業(yè)老大，但也面臨著不少壓力：同行模仿、價格戰(zhàn)、食品安全質(zhì)疑，還有消費(fèi)者對健康飲食越來越在意。

傳統(tǒng)辣條是高油高鹽的代表，雖然好吃，但很多人不敢多吃。

所以從2018年起，衛(wèi)龍就在想辦法轉(zhuǎn)型。

他們嘗試過推堅(jiān)果、薯片、肉制品，甚至還試過做辣味火鍋，但效果都不太明顯。

直到魔芋爽慢慢跑出來。

看數(shù)據(jù)就知道它多能打。

2023年上半年，魔芋爽所在的素食系列占衛(wèi)龍總收入的45%以上，首次超過傳統(tǒng)辣條。

也就是說，衛(wèi)龍每賺10塊錢，有接近5塊是魔芋爽這類產(chǎn)品貢獻(xiàn)的。相比之前辣條一條腿走路，現(xiàn)在總算多個支撐。

更重要的是，魔芋爽的利潤更高。你別看它一小包，賣得可不便宜。

算下來每公斤售價能到60多塊，而傳統(tǒng)辣條大概三十出頭。

成本并沒高那么多，所以賺得也更猛。

它精準(zhǔn)踩中了“解饞+輕負(fù)擔(dān)”這個需求。現(xiàn)在人吃零食，既想過嘴癮又怕長肉。

魔芋爽就給你一種“好像沒那么罪惡”的感覺。

它聰明的地方就在這：心理安慰有時比實(shí)際熱量更重要。

衛(wèi)龍的口感差異化做得也夠狠。

市面上大部分零食品類，薯片太脆、糖果太甜、肉脯太硬。

魔芋爽那種彈韌、咯吱咯吱的咀嚼感，幾乎沒什么對手。

這種獨(dú)特的體驗(yàn)很容易讓人記住，也容易成癮。

再加上衛(wèi)龍的渠道和推廣真不是吃素的。幾乎能在所有便利店、小超市、線上平臺見到“魔芋爽”。

而且他們特別會做試吃和短視頻傳播，讓很多年輕人第一口就“上當(dāng)”，回頭率特別高。

不過話說回來，衛(wèi)龍也不能全靠魔芋爽活著。

雖然現(xiàn)在它勢頭猛，但單一產(chǎn)品依賴始終是個風(fēng)險(xiǎn)。

就像當(dāng)年辣條一樣，一旦出現(xiàn)更強(qiáng)對手或者消費(fèi)者口味變了，壓力就會很大。

事實(shí)上，現(xiàn)在已經(jīng)有不少品牌跟進(jìn)做魔芋爽了，口味更多、價格更卷。

卷完了口感和價格，再卷下去就是食品安全了。

辣條行業(yè)被點(diǎn)名不是一兩次，魔芋爽雖然現(xiàn)在還沒出什么大問題，但只要有一次負(fù)面，肯定就會嚴(yán)重影響信任。

衛(wèi)龍自己也清楚。所以他們最近一年也在推其他新品，比如鹵蛋、海帶、藕片，想再復(fù)制一個像魔芋爽那樣的爆款。

但目前來看，還沒有第二個能這么能打的。

魔芋爽的成功，說到底是衛(wèi)龍摸透了現(xiàn)代人吃零食的那點(diǎn)心思：想要刺激，又不想太膩，想偶爾放縱，又得找個理由說服自己。

它不像辣條那樣“傳統(tǒng)”，也不像薯片那樣“普通”，而是在一個新切角里找到了自己的位置。

它給了很多人一種“剛剛好”的滿足感。

而衛(wèi)龍，也借著這個產(chǎn)品完成了關(guān)鍵轉(zhuǎn)型，從一家辣條公司，變成了一家素食零食公司。

它未來還能不能繼續(xù)火？沒人能百分之百保證。

但至少現(xiàn)在，衛(wèi)龍靠著魔芋爽，總算喘了一口大氣。

參考資料

1. 衛(wèi)龍美味全球控股有限公司2023年中期業(yè)績公告

2. 澎湃新聞：《衛(wèi)龍上半年?duì)I收增長，魔芋爽等素食產(chǎn)品貢獻(xiàn)大》

3. 中國食品報(bào)：《魔芋零食賽道升溫，衛(wèi)龍、三只松鼠等品牌紛紛布局》

4. 每日經(jīng)濟(jì)新聞：《衛(wèi)龍靠辣條和魔芋爽半年入賬23億元，將繼續(xù)布局多元化產(chǎn)品》

5. 深圳證券時報(bào)：《休閑食品消費(fèi)趨勢報(bào)告：健康化、趣味化成新方向》

(小可 老A）