北京
人民網(wǎng)北京9月4日電（記者 喬業(yè)瓊）據(jù)云南疾控微信公眾號消息，野生菌種類繁多，其中不乏有毒野生菌。有毒野生菌形態(tài)各異，有的與可食用菌極為相似，讓人難以分辨。因此，單憑肉眼和經(jīng)驗判斷野生菌是否有毒是沒有科學(xué)依據(jù)的。
謠言一：顏色鮮艷、菌蓋上有疣突的野生菌有毒
真相：以顏色判斷菌子是否有毒不可靠
例如，致命鵝膏（俗稱“白毒傘”）外觀潔白無瑕，卻含有劇毒；亞稀褶紅菇（俗稱“火炭菌”）顏色不鮮艷，食用后卻可能引發(fā)橫紋肌溶解，導(dǎo)致腎衰竭。
謠言二：不生蛆、不生蟲的野生菌有毒
真相：蟲子能吃的菌子，人不一定能吃
人與昆蟲的消化系統(tǒng)差異巨大，例如致命鵝膏毒素對某些昆蟲無害，人誤食后卻可能引發(fā)多器官衰竭。
謠言三：腥、辣、苦、澀、麻、臭的野生菌有毒
真相：菌類的氣味和味道與其毒性沒有關(guān)系
一些劇毒的野生菌，如白毒傘，外觀潔白，無明顯的特殊氣味，人一旦誤食卻會致命。
謠言四：煮時銀器、大蒜、米飯變黑的野生菌有毒
真相：銀針試毒不靠譜
毒菌毒素（如鵝膏毒肽）不含硫或硫化物，無法與銀器反應(yīng)；大蒜中的活性物質(zhì)對毒素也無分解能力。
謠言五：高溫煮透就能解毒，曬干后毒性減弱
真相：“高溫消毒”不可靠
一些毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，烹飪溫度無法破壞其毒性。別試圖用“高溫消毒”挑戰(zhàn)毒菌！唯一安全的做法是——不采、不買、不吃。
云南疾控微信公眾號提醒，預(yù)防野生菌中毒，牢記以下兩個原則：
管住嘴
千萬不要憑經(jīng)驗或“土方法”識別野生菌是否有毒，對不熟悉或無法準確辨別其種類時，不要采摘和不要食用。
早就醫(yī)
食用野生菌后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，要立即就醫(yī)。千萬不要存在僥幸心理，自行催吐不能代替專業(yè)治療。請記住，專業(yè)救治最關(guān)鍵，應(yīng)立即將中毒者送往醫(yī)院救治。
來源：人民網(wǎng)
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