心梗、中風等重大疾病甚至是猝死的背后，其實都有一個共同的源頭——血管里的“斑塊”。

血管里出現(xiàn)斑塊，早期沒半點痛癢，卻像水垢般悄悄在動脈壁堆積。一旦斑塊破裂或完全堵塞心腦血管，幾秒到幾分鐘內就可能引發(fā)急性心梗、腦梗，直接觸發(fā)猝死，往往連搶救的黃金時間都難抓住。

如何消除致命的斑塊呢？

營養(yǎng)專家首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓為大家推薦了10種食物，吃夠了既能消炎還能清除斑塊。另外日常經常喝4杯“茶”，能最大程度降低斑塊帶來的危機。

想要消除斑塊？先要學會“消炎”

越來越多的證據(jù)表明，動脈粥樣硬化是一種炎癥疾病，會增加心梗、腦梗的風險。

想要消除斑塊，首先需要學會消除炎癥。

有7種關鍵的營養(yǎng)素吃對了，既能消炎也能清除斑塊，它們分別是：維生素D，植物甾醇，維生素E，多酚異黃酮，歐米茄-3，白藜蘆醇，槲皮素。

但這些營養(yǎng)素具體對應哪些食物呢？怎么吃更有效果呢？

營養(yǎng)專家李纓主任為大家推薦了10種食物，能把這7種營養(yǎng)素都吃夠：

1 香菇（維生素 D）

香菇是富含維生素D比較多的蔬菜，且必須經紫外線照射后維生素D含量才能顯著提升（每100克約含2-5微克）。

食用建議：烹飪前將鮮香菇置于陽光下晾曬1-2小時，可增加維生素D合成效率。

2 西蘭花（植物甾醇、維生素E、槲皮素）

每100克西蘭花含約40毫克植物甾醇、1.5毫克維生素E以及20毫克槲皮素（蕾部位含量最高），可抑制膽固醇吸收，抗炎效果顯著。

3 菠菜（維生素E、植物甾醇、槲皮素）

維生素E：每100克菠菜含2.2毫克，用油快炒可提升吸收率3倍以上。

植物甾醇：每100克菠菜含約30毫克，可促進脂質代謝。

槲皮素：每100克菠菜含約15毫克，與維生素C協(xié)同可增強抗氧化能力。

4 紅葡萄（白藜蘆醇、多酚、槲皮素）

白藜蘆醇：每100克葡萄皮含約50微克，可抑制炎癥因子NF-κB活化。

多酚：每100克葡萄含約100毫克，可保護心血管。

槲皮素：每100克葡萄含約10毫克，主要集中在果皮與果肉交界處。

5 蘋果（槲皮素、多酚）

槲皮素：每100克蘋果皮含約40毫克，其抗氧化能力是果肉的2-6倍。

多酚：每100克蘋果含約 150毫克，主要為綠原酸和表兒茶素，能調節(jié)腸道菌群。

6 核桃（歐米茄-3、維生素E、植物甾醇）

歐米茄-3：每100克核桃含9克α-亞麻酸，可轉化為 DHA/EPA。

維生素E：每100克核桃含25毫克，可與植物甾醇協(xié)同延緩氧化。

植物甾醇：每100克核桃含約71毫克，可降低 LDL 膽固醇。

7 馬齒莧（歐米茄- 3）

每100克馬齒莧含0.4克歐米茄-3脂肪酸，遠超普通綠葉菜，且富含維生素A和維生素C。但食用方式建議涼拌或快炒，避免高溫破壞不飽和脂肪酸。

8 毛豆（異黃酮）

每100克毛豆含約50毫克異黃酮，包括染料木素和大豆苷元，可調節(jié)雌激素受體。且異黃酮與維生素D聯(lián)用可增強骨密度保護效果。

9 石榴（白藜蘆醇、多酚）

白藜蘆醇：每100克石榴含20微克，可抑制腫瘤細胞增殖。

多酚：每100克石榴含300毫克，其抗氧化能力約是維生素C的3倍。

10 洋蔥（槲皮素）

每 100 克洋蔥含約 40 毫克槲皮素，紫皮洋蔥含量比白皮洋蔥高 2-3 倍。建議食用前先切碎并靜置 10 分鐘，可促進槲皮素前體轉化為活性形式，從而增強抗炎效果。

大家如果嫌麻煩，還可以選擇簡單的優(yōu)化版飲食方案：

維生素D +脂肪：香菇搭配核桃或牛油果，促進脂溶性維生素的吸收。

歐米茄-3+維生素E：核桃與菠菜組合，維生素E可防 ω-3脂肪酸氧化。

槲皮素+維生素C：蘋果與西蘭花同食，維生素C增強槲皮素生物利用度。

消炎的同時還要降尿酸

別以為高尿酸只和痛風有關！其實，尿酸水平過高可能會像 “腐蝕劑” 般破壞血管內皮的保護屏障，使血管壁變得脆弱易受損。一旦內皮出現(xiàn)破損，低密度脂蛋白更易沉積在血管壁，逐漸催生動脈斑塊，進而推動血管硬化、管腔狹窄，最終增加心梗、腦梗的發(fā)病風險。因此，合理控制尿酸水平，對輔助預防和緩解動脈粥樣硬化有積極意義。

從中醫(yī)角度來看，尿酸升高多與 “濕熱內蘊”“痰濕瘀阻”相關，在這時候的調理重點在于清熱利濕、促進尿酸排泄。來自國家應急部應急總醫(yī)院國醫(yī)中心的特聘專家夏夢也給大家準備了兩款輔助降尿酸的代茶飲：

葛根薏米茶

【用料】葛根 6 克、炒薏米 10 克、玉米須 5 克、陳皮 3 克。

【做法】熱水沖泡，代茶飲用

【功效】葛根能舒筋活絡、升陽止瀉，同時有助于促進尿酸排泄；炒薏米健脾祛濕（生薏米性涼，炒制后更溫和）；玉米須是天然的“利尿劑”，能輔助排水排尿酸；陳皮理氣化痰，避免祛濕太過傷脾胃。

【適用人群】適合痰濕偏重，體型偏胖的人。

齒莧淡竹茶

【用料】馬齒莧 8 克、淡竹葉 5 克、荷葉 3 克、甘草 2 克。

【做法】熱水沖泡，代茶飲用

【功效】馬齒莧清熱解毒、利濕消腫，對濕熱引起的尿酸高有幫助；淡竹葉增強利尿作用；荷葉清暑利濕、升發(fā)清陽；甘草調和諸藥。

【適用人群】適合夏季或易上火、有輕微關節(jié)不適的高尿酸患者。

防止斑塊形成的惡性循環(huán)，降血壓很關鍵

你知道血壓的升高，也會導致動脈硬化嗎？其實血壓導致動脈硬化的答案，就藏在日常的血管承壓里！持續(xù)升高的血壓像無形的“沖擊錘”，反復撞擊動脈內皮，慢慢撕開血管壁的保護膜。一旦內皮受損，低密度脂蛋白就會趁機沉積，逐漸形成粥樣斑塊，讓血管從柔軟變僵硬、管腔變狹窄，最終埋下心梗、腦梗的隱患。

大家在遵醫(yī)囑服用降壓藥的基礎上，還可以試著用代茶飲進一步穩(wěn)定血壓。如果血壓處在臨界值的人群，也可以用代茶飲輔助降血壓。來自國家應急部應急總醫(yī)院國醫(yī)中心的特聘專家夏夢給大家準備了兩款輔助降血壓的代茶飲：

山楂決明子茶

【用料】干山楂10-15 克，熟決明子8-10克，菊花3-5朵

【做法】熱水沖泡，代茶飲用

【功效】山楂能消食化積、活血化瘀，含山楂黃酮、有機酸，能輔助擴張血管、改善血管彈性，對調節(jié)血壓有一定幫助；決明子能清肝明目、潤腸通便，含大黃素、決明子素，可輔助降低血液黏稠度；菊花能清肝明目、疏散風熱；

【適用人群】適合肝熱上炎，常見頭暈、面紅、眼脹型血壓偏高者。

玉米須茯苓茶

【用料】干玉米須10-12 克，茯苓6-8克，陳皮2-3克

【做法】藥材洗凈，玉米須切段，其余藥材用溫水泡軟后切小塊；之后熱水沖泡，代茶飲用

【功效】玉米須能利水消腫、清肝利膽，含黃酮類、多糖成分，能輔助促進尿液排出，減少體內水鈉潴留，間接幫助調節(jié)血壓；茯苓能健脾利濕、寧心安神，含茯苓多糖、三萜類成分，可輔助改善血管平滑肌松弛度，降低外周血管阻力；陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，含揮發(fā)油，能輔助調節(jié)血脂，減少血管壁脂肪堆積

【適用人群】適合血壓偏高且伴有輕微水腫、腹脹的人群。

激活免疫細胞，讓身體自動清除斑塊

身體里的斑塊其實也可以自我“清除”，技巧就是激活我們身體的免疫細胞。

北京朝陽醫(yī)院心內科的趙林主任告訴大家，動脈斑塊就像血管里的癌細胞，它有自己躲避“免疫系統(tǒng)”清除的方法，動脈斑塊殘留的細胞，會向免疫系統(tǒng)發(fā)送“不要吃我”的信號，干擾巨噬細胞清除斑塊，所以導致斑塊不會自動消失，而且越長越大。

如果我們屏蔽掉動脈斑塊發(fā)出的“不要吃我”的信號，那么就可以成功激活免疫細胞，幫助我們清除血管內的斑塊。

如何屏蔽動脈斑塊發(fā)出的“不要吃我”的信號，激活免疫細胞去清除斑塊呢？

1 補充姜黃素

首先，大家需要補充姜黃素。姜黃素可以有效幫助身體識別動脈粥樣硬化，輔助自身免疫縮小動脈硬化斑塊的體積。另一項研究表明，姜黃素可顯著減少主動脈粥樣硬化病變面積、降低血脂，以及血漿炎癥指標。大家可以靠平時多吃咖喱來補充姜黃素。

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飲食中添加18類營養(yǎng)物質

想消除動脈硬化的斑塊組織，需要在姜黃素的基礎上添加18類營養(yǎng)物質。根據(jù)蘭州大學發(fā)布的最新研究論文顯示，營養(yǎng)和動脈粥樣硬化斑塊形成與發(fā)展有著緊密的關聯(lián)，研究也給出了一份詳細的關聯(lián)圖譜：

圖譜顯示，至少有18類營養(yǎng)物質，和動脈粥樣硬化形成錯綜復雜的聯(lián)系。不同的營養(yǎng)素組合在一起，環(huán)環(huán)相扣，抑制9種導致動脈硬化的危險因素。

我們該如何根據(jù)研究中的營養(yǎng)成分，定制出適合自己的消除斑塊方案呢？

??慢性炎癥狀態(tài)的人，可以選擇抗炎方案：比如說，我們可以選擇維生素C、歐米茄-3和黃酮類槲皮素的組合方案來抗炎。

??血壓高，可以選擇輔助降壓方案：如果血壓高，可以試試維生素C和葉酸的組合模式，這個組合模式可以有效增強內皮細胞合成一氧化氮，一氧化氮可以舒張血管，降低血壓，同時，葉酸可以降低同型半胱氨酸水平，緩解H型高血壓。在食材的選擇上，優(yōu)先雙高食材：首選菠菜、西蘭花、紅椒、橙子、獼猴桃，這些食材中葉酸或維生素C至少一項含量突出，且另一項不低于平均水平。

??高密度脂蛋白低，可以選擇升高HDL-C方案：長期以來，高密度脂蛋白一直被認為可以通過反向膽固醇轉運去除動脈壁上的膽固醇，并具有抗炎、抗氧化和內皮保護作用，從而預防動脈硬化，所以升高高密度脂蛋白水平非常重要。研究指出，煙酸可以有效升高高密度脂蛋白水平。瘦肉、深海魚、全谷物、豆類、堅果和種子都是很好的煙酸來源。

來源：鳳凰大健康

編輯：梅西