以寒暄之意來解讀我們茶事活動中的“溫杯”，人的體恤之情便大大加深了。

寒暄這個詞兒，直白的解釋，可以是“冷暖”的意思，“寒”字想必不用再解讀了，倒是那個“暄”字還得說一說，暄字，日字旁，有溫暖的意思，還有松軟的觸覺感，比如我們會說這饅頭發(fā)得很“暄”，就是指飽滿而有彈性。寒暄中的這個暄字，是一定不能夠?qū)懗伞靶[”之“喧” 字，否則意思就對不上了。

古人很早就在用“寒暄”這個詞兒指代冷暖了。比如東漢史學(xué)家、政論家、思想家荀悅就在《申鑒·俗嫌》中說：“故喜怒哀樂，思慮必得其中，所以養(yǎng)神也；寒暄虛盈，消息必得其中，所以養(yǎng)體也?！碧拼拙右椎摹锻┗ā吩娫疲骸暗貧夥春?，天時倒生殺?！倍鞔膭⒉疁卦谒摹冻跸募淳啊吩娭袑懙溃骸扒叭沾鬅後屛音茫蛉找挥隂鋈缜?。寒暄倏忽反覆手，冰炭著體何由瘳。”

寒在冬天，暄在夏天，所以寒暄便有了“冬夏”之意，和“春秋”一詞都成“歲月”指代，再往下發(fā)展，便成了今天問候與應(yīng)酬的客套話。比如宋代陸游在《南唐書》中寫孫忌這個人，說：“忌口吃，初與人接，不能道寒暄；坐定，辭辯鋒起?！笔钦f這個孫忌說話口吃，所以和人剛打照面的時候，不會說客套話，屬慢熱型的，要坐一會兒才能夠開始伶牙俐齒。

以寒暄之意來解讀我們茶事活動中的“溫杯”，人的體恤之情便大大加深了。

溫杯這個茶藝技能中的動作，最早的意思，我想從西漢末年王褒《僮約》中便可見其端倪了。“烹茶盡具”，這個盡具究竟是什么意思呢？有人解讀成喝茶時全套的茶器具都要齊全；也有人解讀成喝茶時要把茶器都消毒清洗得干干凈凈。要消毒洗干凈茶器就離不開熱水，要熱水就少不了溫杯了。我們再讀蔡襄的《茶錄》，上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯湯、熁盞、點茶十目，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法，其中那個熁盞的熁，便是烤的意思。原來宋代人點茶時先要炙盞，所謂“凡欲點茶，先須熁盞令熱，冷則茶不浮”，這里的溫杯是帶著強烈的功能性的，除了洗滌消毒之外，使茶杯保持一定的熱度，更是沏茶時萬不可少的一環(huán)。

現(xiàn)代茶藝過程中，也少不了溫杯一環(huán)，但我們對它的認(rèn)識，往往一般就分析到其物理功能上，強調(diào)器具與茶水之間的關(guān)系、作用和分寸，但我們較少解讀到這一招一式上的文化暗示和茶語呈現(xiàn)。其實，對茶杯的溫?zé)?，也可以比擬為人與人之間的寒暄，尤其是初次見面時的禮貌問候。倆互不相識的人，豈能剛剛坐下就開始進(jìn)入工作主題，最起碼還是要先來一句“女士們先生們好，下面我們開始……”倘若你連說話的時間也沒有，至少面帶微笑還是能夠做到的吧，微笑給人暖意和真誠，使接下去的一切行為指向善意和美感，一定是給生活加分的。

溫杯也是一樣，除了衛(wèi)生清潔之外，那適當(dāng)?shù)臏囟葘_泡一盞好茶是至關(guān)重要的，沒有溫過的杯是沏不出一盞真正好茶的，設(shè)想一下，一只冰涼無情干燥乏味的玻璃杯，怎么可能親切地迎接春意盎然的新茶與鮮活熱烈的好水呢，它們之間勢必是排斥的啊。我經(jīng)過許多次的體驗，實實地感受到了溫過的杯與未溫過的杯沏出來的茶的不同，所以在喝茶之時，有否溫杯對我而言確是相當(dāng)重要的。

既然是重要的，便必須是認(rèn)真對待的。不要小看溫杯這道小小的工序，這也是一個面面俱到的過程，你不能讓一只茶杯一面冷一面熱，一面干一面濕。尤其是在茶藝演繹中，用心用情還是只用手，那是不一樣的。如何溫杯，是淋還是洗，也是有講究的。你看潮州工夫茶中的那道“滾杯”的工序，那是何等奇巧啊，手指與小甌之間那種天衣無縫的驅(qū)動，驅(qū)動時貼著水發(fā)出的瓷器間的碎滾音，那實在就是日常生活中最美妙的回聲。

（本文圖片由AI生成）