為切實(shí)解決校園食品安全突出問題，壓緊壓實(shí)各方食品安全責(zé)任，確保 “校園餐” 成為師生家長的 “放心餐”，四川省雅安市天全縣市場監(jiān)管局近期以“一排查三嚴(yán)把”工作舉措，全力推進(jìn)秋季校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，深入開展校園周邊和校園食材供應(yīng)商食品安全治理，為校園食品安全保駕護(hù)航。

本次專項(xiàng)整治精準(zhǔn)聚焦，采取“一排查三嚴(yán)把”工作法，緊盯各級各類學(xué)校食材供應(yīng)商、學(xué)校內(nèi)及周邊食品經(jīng)營者等關(guān)鍵主體，圍繞食材供應(yīng)鏈、驗(yàn)收貯存、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等核心環(huán)節(jié)，通過穿透式監(jiān)督、靶向性發(fā)力，全面筑牢校園食品安全屏障。

在“全面排查梳理”環(huán)節(jié)，天全縣市場監(jiān)管局重點(diǎn)推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食材供應(yīng)情況摸排工作。工作人員深入掌握食材集中招采供應(yīng)商的詳細(xì)信息，包括供應(yīng)商名稱、生產(chǎn)經(jīng)營地址、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、食品許可證/備案證編號、食品安全信用等級等關(guān)鍵內(nèi)容，同時(shí)明確供應(yīng)商所供應(yīng)的學(xué)校名單、食材種類及供應(yīng)方式，在此基礎(chǔ)上建立并完善監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)對食材供應(yīng)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控。

“嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口”是專項(xiàng)整治的重要一環(huán)。監(jiān)管人員重點(diǎn)核查學(xué)校食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明，嚴(yán)格檢驗(yàn)供應(yīng)商是否具備合法合規(guī)的營業(yè)執(zhí)照與食品許可證/備案證，仔細(xì)檢查其是否存在擅自變更生產(chǎn)經(jīng)營場所、擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營范圍的情況，同時(shí)確認(rèn)供應(yīng)商是否具備符合要求的食品安全信用等級，從源頭杜絕不合格供應(yīng)商進(jìn)入校園食材供應(yīng)體系。

“嚴(yán)把供應(yīng)能力”環(huán)節(jié)則聚焦供應(yīng)商的實(shí)際保障能力。工作人員重點(diǎn)檢查供應(yīng)商是否具備與生產(chǎn)經(jīng)營食品種類、數(shù)量相匹配的生產(chǎn)經(jīng)營場所，其流程布局、設(shè)施設(shè)備是否滿足食品安全生產(chǎn)經(jīng)營要求，庫房是否達(dá)到必備的食品貯存條件；同時(shí)核查供應(yīng)商是否配備足夠數(shù)量的食材專用配送車輛，且車輛是否滿足食材運(yùn)輸、儲(chǔ)存的規(guī)范要求，以及是否擁有足夠數(shù)量的從業(yè)人員以確保供應(yīng)工作正常開展，全方位保障食材供應(yīng)的穩(wěn)定性與安全性。

在“嚴(yán)把過程管控”方面，監(jiān)管人員著重監(jiān)督供應(yīng)商的日常管理流程。重點(diǎn)檢查供應(yīng)商是否建立食材采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存等全鏈條的食品安全管理制度，是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票要求，是否依法依規(guī)配齊配強(qiáng)食品安全管理人員；同時(shí)核查供應(yīng)商是否制定上游供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，并建立考評等日常管理制度，確保食材供應(yīng)全流程可追溯、可監(jiān)管。

自秋季開學(xué)以來，天全縣市場監(jiān)管局已扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)排查整治工作，取得階段性成效。截至目前，共檢查校園周邊食品經(jīng)營戶36家次，抽檢校園周邊食品8批次，檢查校園食材供應(yīng)商 1 家；在排查過程中，未發(fā)現(xiàn)違法線索，僅發(fā)現(xiàn)問題隱患3個(gè)，且所有問題隱患均已當(dāng)場完成整改，有效消除了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大師生營造了安全、放心的飲食環(huán)境。（汪浩）