老趙今年67歲，每天早上都會(huì)和妻子一起去公園遛彎，身體還算不錯(cuò)。這天，他照常和妻子出去遛彎，沒成想在散步過程中突然出現(xiàn)了頭暈、眼前黑蒙等癥狀，沒一會(huì)兒便暈倒了。

妻子趕忙撥打了急救電話，救護(hù)車送到醫(yī)院后馬上就進(jìn)行了搶救，但還是沒能挽回老趙的生命，死因?yàn)檠沁^高導(dǎo)致腦溢血。

老趙妻子想不通，明明老伴兒自從患上糖尿病后就很少吃甜食，怎么還會(huì)血糖過高呢？醫(yī)生解釋：“血糖高并不一定就是吃糖多所致，有些素食吃多了也會(huì)導(dǎo)致血糖升高?！?/strong>

提到血糖高，很多人都會(huì)想到甜食，但其實(shí)飲食中的升糖高手不只有甜食，有些素食升糖能力也不容小覷！

一、這4種素食是隱藏的升糖高手，糖友盡量少碰

有些很多人認(rèn)為的素食，其實(shí)是隱藏的升糖大戶，糖友日常要少吃這幾種素食。

豆制品：豆制品中有棉子糖、水蘇糖等成分，這些成分被分解后會(huì)生成半乳糖，吃多了就可能導(dǎo)致血糖升高。

淀粉類素食：紅薯、土豆等淀粉類食物，攝入人體后會(huì)被很快消化吸收成為葡萄糖，進(jìn)而導(dǎo)致餐后血糖上升。

素菜葷做：很多人素菜烹飪時(shí)，會(huì)加入很多油脂、糖分、鹽分等，飲食不夠清淡，食用后會(huì)增加健康負(fù)擔(dān)，不利于血糖的控制。

素包子：素包子吃多了、吃快了，也會(huì)導(dǎo)致餐后血糖快速上升，因此要控制好食用量。

糖尿病不僅會(huì)危害身心健康，導(dǎo)致心腦血管病、糖尿病足、糖尿病視網(wǎng)膜病變、非酮癥性高滲性昏迷等并發(fā)癥，還可能會(huì)提高患癌風(fēng)險(xiǎn)，因此一定要重視糖尿病。

二、研究發(fā)現(xiàn)：糖尿病患者患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)為常人兩倍

糖尿病是一種以血糖升高為主要表現(xiàn)的代謝性疾病，我國(guó)糖尿病發(fā)病率不斷上升。胰腺癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，起病隱匿、進(jìn)展迅速，五年生存率低，有著“癌中之王”的稱號(hào)。

復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺外科劉辰教授表示，研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)是非糖尿病患者的兩倍。因?yàn)樘悄虿』颊哐浅掷m(xù)上升會(huì)損傷血管，導(dǎo)致基因組不穩(wěn)定，甚至發(fā)生癌變。另外多數(shù)早期糖尿病患者都伴有高胰島素血癥，胰島素異常升高會(huì)刺激細(xì)胞癌變，也會(huì)增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病不但是胰腺癌的一大危險(xiǎn)因素，還是其早期癥狀。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)新發(fā)糖尿病患者一到三年內(nèi)患胰腺癌的比例高達(dá)0.85%，比正常人高出五到八倍。

三、糖尿病患者防控胰腺癌，以下3點(diǎn)要做好

胰腺癌嚴(yán)重威脅到很多患者的身體健康和生命安全，五年生存率都不足10%，因糖尿病患者一定要做好胰腺癌的防控。

出現(xiàn)下面一些異常癥狀要警惕：出現(xiàn)不明原因的腹痛、腹脹、腹瀉癥狀，還有眼睛、皮膚發(fā)黃和不明原因的體重下降，血糖突然升高等異常癥狀，都可能是胰腺癌的預(yù)兆。

有異常癥狀，要及時(shí)就診篩查：胰腺癌可通過血液檢查、CT檢查、磁共振胰膽管成像、超聲內(nèi)鏡等檢查來進(jìn)行篩查，對(duì)異常癥狀要引起重視，盡早篩查。

做好自我管理：糖友們平常要保證低脂飲食，盡早戒煙，積極控制血糖水平，以降低胰腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

四、延展閱讀——癌癥也是糖尿病的并發(fā)癥之一

需要警惕的是：癌癥也是一種糖尿病并發(fā)癥，喬治全球健康研究所的研究人員通過對(duì)2000萬人進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)糖尿病患者的癌癥發(fā)病率要比普通人更高。

糖尿病患者患癌風(fēng)險(xiǎn)更高，可能與長(zhǎng)期高血糖、慢性炎癥、免疫系統(tǒng)受損和生活方式不健康等因素有關(guān)。

長(zhǎng)期高血糖會(huì)導(dǎo)致胰島素水平不斷升高，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)和分裂，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)；很多糖尿病患者會(huì)伴隨著慢性炎癥，炎癥也會(huì)促進(jìn)癌變；糖尿病患者由于免疫系統(tǒng)受到影響，無法及時(shí)識(shí)別和清除癌細(xì)胞，進(jìn)而會(huì)增加癌變風(fēng)險(xiǎn)；飲食不規(guī)律、不愛運(yùn)動(dòng)、吸煙喝酒等不健康的生活方式，都會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

一提到血糖高，很多人都會(huì)想到吃糖或者吃甜食過多，事實(shí)上有些素食吃多了也可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)更高，因此胰腺癌患者一定要提高警惕。

參考資料：

[1]《68歲男子因血糖過高死亡，再次提醒：這3種素食，糖友需盡量少》.貴陽市疾病預(yù)防控制中心.2024年3月1日

[2]《“糖友”們當(dāng)心！患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較非糖尿病患者翻倍！》.復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院.2024年6月27日

[3]《癌癥也是糖尿病的并發(fā)癥之一？糖尿病患者如何預(yù)防癌癥？》.四川省腫瘤醫(yī)院.2024年4月24日

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