據(jù)南方都市報(bào)，年僅13歲的小玲（化名）被確診為胃癌，不得不切胃保命。而“罪魁禍?zhǔn)住本古c她從小吃到大的菜有關(guān)。

據(jù)了解,小玲自幼隨奶奶在農(nóng)村生活，奶奶平時生活節(jié)儉，日常飲食多以腌制的梅菜、鹽焗食品為主。由于老人農(nóng)活繁忙，沒空煮飯時，小玲就只能用泡面、燒烤湊合。

大約半年前，小玲經(jīng)常出現(xiàn)上腹部疼痛、腹瀉等癥狀，但當(dāng)時只當(dāng)作普通腸胃炎治療。直到最近，癥狀急劇加重，她前往醫(yī)院做胃腸鏡，才發(fā)現(xiàn)是惡性程度極高的胃印戒細(xì)胞癌（約占胃癌的9.9%）。

據(jù)《2020全球癌癥報(bào)告》，中國胃癌新發(fā)病例占全球的43.9%，因此也被稱為“中國式癌癥”。而近5年來，19歲~35歲人群胃癌發(fā)病率比30年前翻了一番，35歲以下年輕人胃癌比例占病患總數(shù)的6%～11%。這意味著，胃癌正以前所未有的速度向年輕人群體侵襲。

更令人擔(dān)憂的是，年輕人的胃癌往往惡性程度更高，發(fā)展更快，很多人在確診后生存時間不到6個月。

胃癌的發(fā)病年齡不斷刷新下限，跟年輕人普遍存在的不良飲食習(xí)慣和生活方式脫不了關(guān)系。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，年輕人總是追求“快、好、省”的便利，腌制菜（榨菜、臘肉、梅菜等）、泡面、自熱火鍋、快餐、外賣層出不窮，雖然能迅速填飽肚子，但長期依賴這些食物會給身體帶來一系列隱患。

首先，這些食品往往含有超標(biāo)的鹽分和亞硝酸鹽，頻繁攝入不僅會破壞胃黏膜的天然屏障，導(dǎo)致慢性炎癥，還會增加胃潰瘍和胃癌的風(fēng)險。就像不斷用強(qiáng)酸侵蝕一座古老城墻，時間一長，損傷便難以逆轉(zhuǎn)。

此外，高油、高鹽和缺乏必要營養(yǎng)的速食飲食容易引起消化不良、胃酸倒流甚至腸胃功能紊亂。

再加上這些食物多為加工食品，其添加劑和人工色素也會干擾正常的消化吸收過程，使身體長期處于“透支”狀態(tài)，抵抗力低了，癌細(xì)胞也更易“找上門”。

剛煮好的火鍋直接下筷，滾燙的咖啡立刻啜飲……這些看似享受美食的做法，實(shí)則隱藏危機(jī)。

世衛(wèi)組織早已將65℃以上的飲食定為2A類致癌物。而我們趁熱吃的食物，許多溫度在80℃以上！

食物太燙會擾亂食道蠕動，引發(fā)反流、食管炎等問題，還可能灼傷食道黏膜。當(dāng)食道黏膜受損，防御力下降，若食物中含有亞硝酸鹽，高溫便可能促使活性氮生成，增加1類致癌物亞硝胺的產(chǎn)生風(fēng)險。

即使有的食物入口不燙，胃黏膜（耐熱溫度僅40℃）依然可能被燙傷，從而出現(xiàn)胃炎、胃糜爛的情況，增加胃癌風(fēng)險。

燒烤、炸雞是不少年輕人的最愛，更是聚會的首選，但很多人不知道它們也是促癌的“幫兇”。

炸雞在高溫油炸時，會產(chǎn)生丙烯酰胺（2A類致癌物）；而燒烤時，肉類在高溫下也會產(chǎn)生苯并芘（一級致癌物）等致癌物。

這些物質(zhì)可直接作用于胃黏膜，導(dǎo)致黏膜發(fā)炎、損傷，甚至癌變。

更可怕的是，年輕人還總喜歡半夜擼串。夜間胃酸分泌降低，消化能力下降，此時高鹽、高油的燒烤炸雞會“賴”在胃里，分解不掉，致癌物與胃黏膜接觸時間翻倍！

看到這或許很多人會問：吃燒烤致癌我懂了，但熬夜怎么也會傷胃？

專家指出，胃黏膜每晚都會自我修復(fù)，但熬夜就像給胃按下“暫停鍵”——不僅中斷修復(fù)過程，還會帶來三重打擊：免疫力下降、胃酸分泌增加、激素分泌紊亂。

這些因素疊加，會導(dǎo)致胃黏膜損傷持續(xù)加重，從胃炎發(fā)展到胃潰瘍，最終大幅增加胃癌風(fēng)險。

不少人以為不用公筷只是衛(wèi)生問題，卻不知這給了幽門螺旋桿菌“可乘之機(jī)”。

這種菌是典型的“病從口入”例子，可通過共用餐具、唾液傳播。一旦在胃里“安家”，就會持續(xù)破壞胃黏膜，引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍。

世衛(wèi)組織也已將其列為1類致癌物，長期感染有近半幾率患胃癌，比正常人群大4-6倍！

胃癌早期往往癥狀不明顯，也很易跟普通胃病混淆，導(dǎo)致耽誤治療。小玲在確診前就曾多次出現(xiàn)上腹部疼痛和腹瀉，但由于癥狀較輕，家人和她自己都未能引起足夠重視，所以導(dǎo)致癌變發(fā)生而不自知。

其實(shí)胃癌來臨前，身體會給你發(fā)出一些預(yù)警，及時發(fā)現(xiàn)治療才不會讓病魔日漸強(qiáng)大：

胃癌早期，很多患者會感到上腹不適。具體表現(xiàn)為上腹部隱隱作痛，或者有飽脹感，時不時還會反酸。

這種感受一般在飯后會加重，休息后緩解。

國家衛(wèi)健委發(fā)布的《胃癌診療指南》指出，這種疼痛與普通胃炎的區(qū)別在于進(jìn)行性加重且抑酸藥無效。

癌細(xì)胞會大量消耗人體能量，同時腫瘤的存在也會干擾正常的消化與吸收功能。在這種雙重打擊下，患者體重可能出現(xiàn)驟降。

而隨著體重的不斷減輕，乏力與疲倦感也如影隨形，并逐漸加重。

當(dāng)腫瘤侵蝕血管，可能會引起消化道出血，要是出血量比較大，就會出現(xiàn)黑便（血紅蛋白鐵氧化）。

黑便往往呈現(xiàn)出柏油一樣的黑色外觀。值得注意的是，這些黑便里有時還可能夾雜著暗紅色的血，從外觀到性狀都顯著區(qū)別于健康狀態(tài)下的糞便。

而在排便規(guī)律上，患者排便次數(shù)和平時差不多或只是稍微增多一些，但每次排出的量并不多。

消化道出血還可能導(dǎo)致嘔血情況，通常表現(xiàn)為突發(fā)性嘔吐鮮紅色血液，以及明顯的惡心感和緊迫的嘔吐感。

這是因?yàn)楫?dāng)血液刺激到胃黏膜時，身體會觸發(fā)嘔吐反射。同時，血液在消化道內(nèi)積聚會干擾正常消化功能，讓嘔吐反應(yīng)愈發(fā)強(qiáng)烈。

按時按量吃飯，少吃或不吃速食（泡面）、腌制食品、油炸燒烤等高鹽、高脂肪的食物，以及超過65℃的燙食。

控制每日食鹽攝入總量≤5g，約3勺(2g規(guī)格的勺子）。

新鮮蔬果（韭菜、洋蔥、橘子），能抗氧化、減輕炎癥，建議每天吃500g以上 。

豆制品富含大豆異黃酮，可以誘導(dǎo)胃癌細(xì)胞凋亡，建議每天吃25~35g(1.5塊豆腐、1杯豆?jié){)。

綠茶富含茶多酚，具有一定抗氧化和抗癌作用，建議每天飲用3杯(240毫升)，注意避免空腹喝和喝太濃的茶。

戒煙：煙霧中的有害物質(zhì)可直接損傷胃黏膜，促進(jìn)胃癌細(xì)胞的生長。戒煙越早，癌變風(fēng)險越低！

限酒：酒精可直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等癌前病變的發(fā)生。如必須飲用，據(jù)《中國膳食指南》建議：

規(guī)律作息：長期熬夜、作息混亂，會擾亂生物鐘，致使免疫力降低，大大增加患癌風(fēng)險。保持充足睡眠與規(guī)律作息，給身體修復(fù)時間，才能重?zé)ɑ盍?，遠(yuǎn)離癌癥威脅。

據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布的《睡眠健康核心信息及釋義》，成人應(yīng)保證7-8小時睡眠，中小學(xué)生8-10小時；老年人6-7小時。推薦晚上22-23點(diǎn)入睡，早晨6-7點(diǎn)起床。

普通人群：建議每年進(jìn)行1次幽門螺桿菌檢測。

40歲以上、長期患胃病、有家族病史等高危人群：建議每年至少進(jìn)行1次全面體檢。體檢內(nèi)容包含胃鏡、幽門螺桿菌檢測等。

疑似胃癌患者：建議進(jìn)行胃鏡活檢等進(jìn)一步檢查。

在這個奶茶代水、外賣當(dāng)飯的時代，守護(hù)好你的胃，就是在守護(hù)你的生命。請記?。耗憬裉斐韵碌拿恳豢?，都在影響你未來的健康。從下一餐開始，好好把關(guān)你的飲食，不要讓不加節(jié)制的嘴毀掉你的美好未來！

參考資料：

[1]LinSH, LiYH , LeungK ,et al. Salt Processed Food and Gastric Cancer in a Chinese Population[J]. Asian Pacific journal of cancer prevention: APJCP, 2014, 15(13):5293-5298.

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[5]四川省老齡健康發(fā)展中心.“趁熱吃”真的要不得！[EB/OL].https://wsjkw.sc.gov.cn/scwsjkw/sclljk/2021/1/13/22e3f4cfa71e4af990584ab5a865a1d4.shtml,2021.