大成食品官方冠名

全球烘焙指南主辦

以及在各位贊助單位的大力支持下

首屆“大成杯”中華料理面包國(guó)際大賽

總決賽

比賽結(jié)果揭曉！

恭喜選手：周海泉

恭喜選手：盧炳江

恭喜選手：扶玖根

在眾多烘焙高手中脫穎而出

分別獲得冠軍！亞軍！季軍！

三位除證書(shū)、獎(jiǎng)杯/牌、獎(jiǎng)金外還獲得：由

韓焙科技贊助的“韓國(guó)5日游學(xué)”！

恭喜三位選手！

▲冠亞季軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)合影

▲大成杯總決賽合影留念

在5月21號(hào)上午10點(diǎn)，在大成食品展位（7.1館G11），首屆“大成杯”中華料理面包國(guó)際大賽總決賽冠亞季軍將復(fù)刻獲獎(jiǎng)的作品3-4款，如果感興趣的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！一同領(lǐng)略冠亞季軍的靈感配方~現(xiàn)場(chǎng)還可以互動(dòng)提問(wèn)，大家可以交流學(xué)習(xí)哦！

恭喜

冠軍

周海泉

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

總決賽冠軍

獲獎(jiǎng)選手：

周海泉、丘群峰（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽總冠軍王俊

冠軍創(chuàng)意食材靈感

黑椒菌菇牛肉

新翔黑椒醬黑椒風(fēng)味十足，和大成牛肉片完美搭配再加上自制奶香十足的土豆泥，搭配羽衣甘藍(lán)一口下去鮮嫩多汁，口感層次豐富。

洋蔥黑椒牛肉

咸香可口的大成黑椒牛肉餡搭配上大成羅普馬蘇里拉芝士再加上新翔白汁醬，美味加倍!咬開(kāi)酥脆的面包表皮入口就是濃郁的黑椒牛肉和芝士香有肉有奶香滿滿的芝士，一口超滿足口感豐富，能量滿滿~

恭喜

亞軍

盧炳江

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

總決賽亞軍

獲獎(jiǎng)選手：

盧炳江、馮佳儀（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

首屆“大成杯”中華料理面包國(guó)際大賽

大賽執(zhí)行長(zhǎng)李英

法國(guó)評(píng)委Merigoux christophe

亞軍創(chuàng)意食材靈感

開(kāi)放料理面包

嚴(yán)選新疆伊犁青稞粉制成雜糧底胚，搭配的茴香酸奶醬。再以大成切片火腿輕裹新疆吐魯番西州蜜瓜，豐富口感層次。最后點(diǎn)綴鱘魚(yú)子醬，打造兼具地域風(fēng)情與精致口感。

宴會(huì)料理面包

這款產(chǎn)品以拿破侖酥皮為底胚，選用大成原味豬肉絲，經(jīng)精心涼拌調(diào)味后，以紫生菜卷裹。搭配兩片新疆特有的庫(kù)爾勒香梨，香甜清脆，發(fā)揮清口之效。

恭喜

季軍

扶玖根

榮獲首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

總決賽季軍

獲獎(jiǎng)選手：

扶玖根、李娜（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

深圳市焙烤食品制造行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張游龍

臺(tái)灣四大天王烘焙大賽冠軍林育瑋

季軍創(chuàng)意食材靈感

開(kāi)放式料理面包

恰巴塔面團(tuán)制作無(wú)糖低卡，符合當(dāng)下流行趨勢(shì)，搭配大成黑椒牛肉片夾心，再配上油浸番茄口味獨(dú)特，忍不住吃了還想吃。

芝麻菜火腿披薩

以新鮮番茄汁等制成，口味清淡，重食材原味。多以高溫木柴烤箱，使餅酥脆內(nèi)軟，風(fēng)味融合。加入大成披薩火腿片，增添咸香肉味，與其他食材風(fēng)味互補(bǔ)。

恭喜

最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)

周海泉

獲獎(jiǎng)選手：

周海泉、丘群峰（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

上海鑫浩實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理張善敏

新加坡評(píng)委Judykoh

最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)靈感

紫蘇桃子鴨

酥脆可口的可頌面包體配上酸甜可口特殊草本香氣的的紫蘇桃子，再加上油潤(rùn)咸香的片皮烤鴨，輕輕一咬感受層層疊疊的酥皮融化，釋放濃郁的黃油香!

恭喜

最具有商業(yè)價(jià)值獎(jiǎng)

岳朝臣

獲獎(jiǎng)選手：

岳朝臣、李建（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

韓焙機(jī)械科技上海有限公司

華東大區(qū)區(qū)銷售總監(jiān)褚國(guó)華

新加坡評(píng)委Albert

最佳創(chuàng)意食材靈感

小吃料理面包

漢堡胚一般是經(jīng)過(guò)烘焙的圓形面包，質(zhì)地柔軟，有一定韌性。使用大成漢堡牛肉餅，在此基礎(chǔ)上，還會(huì)搭配生菜、番茄、芝士片、煎蛋等食材，豐富口感與味道。

恭喜

最佳助手獎(jiǎng)

張娜

獲獎(jiǎng)選手：

張娜

頒獎(jiǎng)嘉賓：

香梵迪香草主理人朱嘉輝

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群行銷總監(jiān)王彪

恭喜

優(yōu)勝選手獎(jiǎng)

賈云鵬\李鑫\毛友平

獲獎(jiǎng)選手：

賈云鵬、王立（助手）

李鑫、王康（助手）

毛友平、鄭小龍（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

澳門(mén)莉蓮研發(fā)師權(quán)鑫

法國(guó)味熙專業(yè)乳品中國(guó)區(qū)總裁韋瑋

百丘行政主廚余大旺

恭喜

優(yōu)勝選手獎(jiǎng)

梁凱\李雙超\王話帆

獲獎(jiǎng)選手：

梁凱、賈夢(mèng)楠（助手）

李雙超、何成雷（助手）

王話帆、楊巧茹（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

梁師傅食品有限公司總經(jīng)理張超

三能器具（無(wú)錫）有限公司

市場(chǎng)部主管邱宏勛

新疆澤熹食品有限責(zé)任公司研發(fā)總監(jiān)謝立疇

恭喜

優(yōu)勝選手獎(jiǎng)

宋子聰\曾騰蛟\岳朝臣

獲獎(jiǎng)選手：

宋子聰、賈宏斌（助手）

曾騰蛟、華膚彪（助手）

岳朝臣、李建（助手）

頒獎(jiǎng)嘉賓：

新翔高美中國(guó)區(qū)銷售及市場(chǎng)總監(jiān)朱亮

大賽執(zhí)行長(zhǎng)李英

頒發(fā)最佳合作伙伴

友情

贊助商

首屆"大成杯" 中華料理面包國(guó)際大賽總決賽

贊助品牌：

大成食品、日本鳥(niǎo)越制粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業(yè)乳品、三能器具、總統(tǒng)、盧卡斯、新翔高美、金城制冷

頒獎(jiǎng)嘉賓：

全球烘焙指南的創(chuàng)始人呂金亮

頒發(fā)聘書(shū)

特約

裁判團(tuán)

首屆"大成杯" 中華料理面包國(guó)際大賽總決賽

特約裁判團(tuán)：

王俊、林育瑋、張游龍、Merigoux christophe（法）、Judykoh（新加坡）、Albert（新加坡）、松本哲也（日本）、韓相栢（韓國(guó)）、權(quán)鑫、謝立疇、余大旺、張超

頒獎(jiǎng)嘉賓：

大成食品（亞洲）有限公司

食品事業(yè)群資深總經(jīng)理陳貴鋒

全球烘焙指南的創(chuàng)始人呂金亮

總決賽選手

巔·峰·對(duì)·決

1號(hào)

選手

宋子聰

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

2號(hào)

選手

扶玖根

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

3號(hào)

選手

王話帆

首屆"大成杯" 中華料理面包國(guó)際大賽

4號(hào)

選手

毛友平

首屆"大成杯" 中華料理面包國(guó)際大賽

5號(hào)

選手

賈云鵬

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

6號(hào)

選手

盧炳江

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

7號(hào)

選手

李鑫

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

8號(hào)

選手

李雙超

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

9號(hào)

選手

梁凱

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

10號(hào)

選手

曾騰蛟

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

11號(hào)

選手

周海泉

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

12號(hào)

選手

岳朝臣

首屆"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

中華料理面包國(guó)際大賽

開(kāi)·幕·儀·式

5月19日上午9點(diǎn)半，首屆“大成杯”中華料理面包國(guó)際大賽總決賽在第27屆國(guó)際烘焙展大成食品展位（7.1館G11）正式拉開(kāi)帷幕。這場(chǎng)備受期待的賽事吸引了眾多觀眾駐足圍觀，賽事現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

大成食品（亞洲）有限公司行銷總監(jiān) 王彪開(kāi)幕致辭。他由衷感謝12組精英選手齊聚上海，此次參賽選手均為各賽區(qū)冠亞軍組合，高手如云、實(shí)力強(qiáng)勁，一場(chǎng)激烈角逐在所難免。相信經(jīng)過(guò)多輪比拼后，最終脫穎而出的冠亞季軍選手定能不負(fù)眾望，展現(xiàn)出彩實(shí)力。

并提到大成食品通過(guò)“大成杯”大賽，積極推動(dòng)中華料理與面包技術(shù)的融合。過(guò)去15年間，大成食品全面覆蓋了烘焙行業(yè)的九大系列產(chǎn)品，擁有近400個(gè)SKU，包括香腸、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉餅、餡料、奶酪和肉松等，為烘焙行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了有力支持。2024年9月，大成食品新建的智能化肉松工廠正式投產(chǎn)，年產(chǎn)能達(dá)4000噸，致力于成為行業(yè)標(biāo)桿。

未來(lái)，大成食品將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心，通過(guò)智能化生產(chǎn)和多樣化產(chǎn)品，為烘焙行業(yè)注入更多活力。

▲大成食品（亞洲）有限公司食品事業(yè)群

行銷總監(jiān) 王彪先生

全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮先生表示，能站上總決賽舞臺(tái)，內(nèi)心滿是激動(dòng)，這是場(chǎng)期待已久的比賽！12組精英選手令人贊嘆、欽佩，他們一路走來(lái)十分不易。同時(shí)，也離不開(kāi)各贊助商的一路支持，祝愿大賽圓滿成功！

▲全球烘焙指南創(chuàng)始人呂金亮

大賽執(zhí)行長(zhǎng)李英希望每位選手都能在賽事中充分展現(xiàn)專業(yè)技能與創(chuàng)新思維。此外，李英先生著重強(qiáng)調(diào)了比賽規(guī)則的關(guān)鍵性，致力于保障比賽全程公平、公正、公開(kāi)，確保每位選手的付出都獲得應(yīng)得的公正評(píng)判。

▲大賽執(zhí)行長(zhǎng)李英致辭

裁判長(zhǎng)王俊承諾，裁判團(tuán)將以公平、公正的態(tài)度，確保每位選手的辛勤付出都得到應(yīng)有的公正評(píng)價(jià)。

▲“大成杯”中華料理面包國(guó)際大賽華北裁判長(zhǎng)王俊

▲鳥(niǎo)越制粉海外銷售經(jīng)理 鈴木清隆先生

▲鳥(niǎo)越制粉株式會(huì)社 面包中文學(xué)校創(chuàng)辦者 林素敏女士

▲香梵迪香草主理人 朱嘉輝

▲韓焙機(jī)械科技上海有限公司市場(chǎng)部總監(jiān) 馬軍

▲法國(guó)味熙專業(yè)乳品中國(guó)區(qū)總裁 韋瑋

▲三能集團(tuán)控股股份有限公司 行銷總監(jiān) 張志豪

▲蘭特黎斯(上海)貿(mào)易有限公司

北亞區(qū)總經(jīng)理 Alexandre Pasquet先生

▲新翔高美中國(guó)區(qū)銷售及市場(chǎng)總監(jiān) 朱亮

▲裁判團(tuán)代表宣誓

▲選手代表宣誓

中華料理面包國(guó)際大賽

賽·事·直·擊

中華料理面包國(guó)際大賽

評(píng)·委·評(píng)·判

▲比賽現(xiàn)場(chǎng)觀眾人山人海

中華料理面包國(guó)際大賽

選·手·精·彩

中華料理面包國(guó)際大賽

賽·場(chǎng)·精·彩

中華料理面包國(guó)際大賽

贊·助·商·秀

本次本賽是由總冠名大成食品，以及各個(gè)贊助商：鳥(niǎo)越日粉、香梵迪香草、韓焙烤箱、味熙專業(yè)乳品、三能器具、總統(tǒng)、盧卡斯、新翔高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感謝各品牌對(duì)大賽的支持！

"大成杯"中華料理面包國(guó)際大賽

總決賽

鳴謝！總冠名大成食品

鳴謝！贊助單位

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