“林師傅，您這手藝啊，全市找不出第二個！”食客張老板豎起大拇指。

“哪里哪里，都是些家常菜?！绷种逻h(yuǎn)一邊擦著手一邊謙虛地說道。

那時的他還不知道，三個月后的自己會在后廚默默切著土豆絲，眼睜睜看著自己一手帶大的酒店走向末路。

01

春日的午后，君悅大酒店后廚里熱氣騰騰。林致遠(yuǎn)正站在爐灶前，手中的鏟子在鍋里飛舞，火候拿捏得恰到好處。

“小李，這個糖醋里脊的糖色還不夠，再炒一下。”他回頭指導(dǎo)著身后的年輕廚師，“做菜講究的是火候和時機(jī)，急不得?！?/p>

小李點(diǎn)頭稱是，眼中滿是敬佩。林致遠(yuǎn)在這個廚房里工作了三十年，從一個十八歲的學(xué)徒成長為主廚，培養(yǎng)出的徒弟現(xiàn)在遍布全市各大酒店。他的手藝在業(yè)內(nèi)有口皆碑，特別是那道招牌紅燒獅子頭，更是讓無數(shù)食客贊不絕口。

“林師傅，方總讓您到她辦公室一趟。”服務(wù)員小雯匆匆走進(jìn)廚房，聲音里帶著一絲緊張。

林致遠(yuǎn)擦了擦手上的油漬，脫下圍裙走向總經(jīng)理辦公室。一路上，他心里琢磨著會是什么事，也許又是要商討新菜品的事吧。

推開辦公室的門，方雅琪正坐在寬大的辦公桌后，面前攤著一堆文件。她戴著金絲眼鏡，一身黑色職業(yè)裝，看起來精明干練。

“坐吧，林師傅?！狈窖喷髦噶酥笇γ娴囊巫樱Z氣比平時嚴(yán)肅了不少。

林致遠(yuǎn)有些不安地坐下，“方總，您找我有什么事？”

方雅琪合上面前的文件，直視著林致遠(yuǎn)的眼睛：“林師傅，我開門見山地說吧。集團(tuán)決定對酒店進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，要引入年輕化的餐飲理念。我們新聘請了一位海歸主廚陳俊軒，他會擔(dān)任廚房的主廚一職?！?/p>

林致遠(yuǎn)的手在膝蓋上緊握成拳，聲音有些顫抖：“那我呢？”

“您的經(jīng)驗和手藝我們都很認(rèn)可，集團(tuán)的意思是讓您擔(dān)任副廚，主要負(fù)責(zé)配菜和基礎(chǔ)工作。薪資待遇不變，希望您能配合新主廚的工作。”方雅琪的語氣雖然客氣，眼神卻很堅決。

林致遠(yuǎn)感覺腦袋里嗡嗡作響，仿佛被人當(dāng)頭一棒。三十年啊，從青春年少到兩鬢斑白，他把最好的年華都獻(xiàn)給了這個廚房?，F(xiàn)在要讓一個年紀(jì)比自己女兒大不了幾歲的小伙子來當(dāng)自己的上司？

“方總，這個決定會不會太突然了？我為酒店工作了三十年......”林致遠(yuǎn)努力讓自己的聲音聽起來平靜。

“林師傅，我理解您的感受。這也是集團(tuán)深思熟慮的決定，希望您能理解?，F(xiàn)在的餐飲市場變化很快，我們必須跟上時代的步伐。”方雅琪站起身，似乎不想再多說什么。

走出辦公室，林致遠(yuǎn)的腳步有些踉蹌。走廊里的燈光刺得他眼睛發(fā)疼，三十年的回憶如潮水般涌來。他想起剛來酒店時的青澀模樣，想起為了練好一道菜反復(fù)試驗到深夜，想起每一次客人的贊譽(yù)和同事的認(rèn)可。

回到后廚，小李正在炒菜，看到林致遠(yuǎn)回來急忙問道：“師傅，方總找您什么事??？”

林致遠(yuǎn)苦笑了一下，沒有回答，徑直走到角落里坐下。他需要時間消化這個突如其來的消息。

當(dāng)天晚上，林致遠(yuǎn)拖著疲憊的身體回到家中。兩室一廳的小房子里，女兒林小雨正在客廳的桌子上埋頭復(fù)習(xí)功課。桌上擺著厚厚的習(xí)題冊，臺燈的光線投在她專注的臉上。

“爸，您回來了。”小雨抬頭看了一眼，“今天怎么這么晚？”

林致遠(yuǎn)看著女兒清秀的面龐，想起妻子臨終前拉著他的手說的話：“致遠(yuǎn)，一定要讓小雨上好大學(xué)，她是我們的希望?！?/p>

“沒事，就是酒店有點(diǎn)事?！绷种逻h(yuǎn)勉強(qiáng)擠出一個笑容，“你快高考了，好好復(fù)習(xí)，爸爸支持你?！?/p>

那一夜，林致遠(yuǎn)在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)，久久無法入睡。窗外的月光透過窗簾灑進(jìn)來，照在墻上妻子的照片上。照片里的她還是那樣溫柔地笑著，仿佛在安慰著他受傷的心。

02

第二天一早，林致遠(yuǎn)還是按時來到酒店。后廚里已經(jīng)聚集了不少人，大家都在議論著新主廚的事。

“聽說是個海歸，特別年輕?！?/p>

“據(jù)說還很帥，學(xué)的是什么分子料理?！?/p>

“不知道會不會改菜譜啊?！?/p>

廚師們的竊竊私語聲在林致遠(yuǎn)耳邊縈繞，他默默走到自己的工作臺前，開始準(zhǔn)備當(dāng)天的食材。

上午十點(diǎn)，一個穿著白色廚師服的年輕人走進(jìn)后廚。他身材高大，五官端正，頭發(fā)梳得一絲不茍，整個人看起來意氣風(fēng)發(fā)。

“大家好，我是陳俊軒，以后就是這里的主廚了?！彼穆曇羟謇?，帶著一絲海外歸來的腔調(diào)。

方雅琪跟在他身后，向大家介紹：“這位是陳主廚，剛從法國藍(lán)帶烹飪學(xué)院回來，有著先進(jìn)的餐飲理念。大家要好好配合工作?！?/p>

陳俊軒環(huán)視了一圈廚房，目光最后停在林致遠(yuǎn)身上：“您就是林師傅吧？久仰大名，以后請多指教?！?/p>

林致遠(yuǎn)點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒有多說什么。

接下來的幾天，陳俊軒開始了他的改革。他帶來了厚厚的菜譜，里面都是一些聞所未聞的菜名：檸檬泡沫配鵝肝慕斯、分子球化技術(shù)制作的假魚子醬、液氮冰淇淋等等。

“傳統(tǒng)的中餐太過油膩，不符合現(xiàn)代人的健康理念?！标惪≤幵趩T工會議上侃侃而談，“我們要做的是將中式烹飪與西式技法相結(jié)合，創(chuàng)造出既健康又美觀的融合菜品?！?/p>

林致遠(yuǎn)聽著這些新名詞，心里五味雜陳。那些陪伴了他三十年的經(jīng)典菜品，在陳俊軒眼中似乎都成了過時的東西。

更讓他難以接受的是工作安排的變化。以前他是廚房的核心，所有菜品都要經(jīng)過他的把關(guān)?，F(xiàn)在他被分配到最基礎(chǔ)的切配工作，每天機(jī)械地切菜、洗菜、配菜。

“林師傅，這個絲切得太粗了，要像發(fā)絲一樣細(xì)才行?！标惪≤幾哌^來，看著林致遠(yuǎn)手中的土豆絲說道。

林致遠(yuǎn)手中的刀停了一下，這樣的土豆絲他已經(jīng)切了幾萬次，從來沒有人說過粗。“這個粗細(xì)適合炒菜，太細(xì)了容易糊?！?/p>

“現(xiàn)代烹飪講究的是精致和美觀，這種傳統(tǒng)的切法確實有些老套了。您要多學(xué)學(xué)現(xiàn)代的烹飪技術(shù)?！标惪≤幍恼Z氣雖然客氣，言下之意卻很明顯。

周圍的廚師們都停下手中的活，尷尬地看著這一幕。林致遠(yuǎn)的臉漲得通紅，手中的刀握得更緊了。

“好的，我知道了?！彼麎阂种鴥?nèi)心的憤怒，低頭繼續(xù)切菜。

趙師傅看不下去了，走過來拍了拍林致遠(yuǎn)的肩膀：“致遠(yuǎn)啊，咱們這把年紀(jì)了，忍忍就過去了?！?/p>

那一刻，林致遠(yuǎn)感受到了前所未有的屈辱。他想起年輕時為了學(xué)好一道菜，連續(xù)幾天待在廚房里反復(fù)練習(xí)；想起客人們品嘗他的菜時那種滿足的表情；想起徒弟們圍在他身邊虛心求教的模樣。

從那天起，林致遠(yuǎn)的工作態(tài)度開始發(fā)生變化。他不再像以前那樣精益求精，切菜時心不在焉，配菜時也不再仔細(xì)檢查。原本充滿熱情的工作變成了機(jī)械的重復(fù)，原本引以為傲的手藝變成了可有可無的技能。

看到這里的人都震驚了——一個在廚房里奮斗了三十年的老師傅，竟然就這樣被年輕人取代了！更讓人意想不到的是，這僅僅只是開始......

03

一個月過去了，君悅大酒店的變化開始顯現(xiàn)出來。

餐廳里多了許多新奇的擺盤，每道菜都像藝術(shù)品一樣精美。陳俊軒精心設(shè)計的分子料理和融合菜品確實很上相，許多年輕顧客都會拍照發(fā)朋友圈。

林致遠(yuǎn)每天機(jī)械地完成著分配給他的工作，切菜、配菜、洗菜，日復(fù)一日。他看著自己曾經(jīng)精心研發(fā)的招牌菜一道道從菜單上消失，心中說不出的滋味。

那道紅燒獅子頭，是他花了三年時間才調(diào)試出完美口感的；那道清蒸桂魚，調(diào)料的配比他試驗了無數(shù)次；還有那道白切雞，看似簡單卻最考驗功夫。這些菜伴隨了他大半輩子，現(xiàn)在卻被認(rèn)為“不夠時尚”而被淘汰。

“小雯，最近客人反映怎么樣？”這天中午，林致遠(yuǎn)忍不住問前廳的服務(wù)員。

小雯左右看了看，小聲說道：“林師傅，說實話，不少老客人都在抱怨。昨天張老板來吃飯，直接問能不能吃到您做的紅燒獅子頭，我說菜單更新了，他當(dāng)場就黑了臉?！?/p>

“還有呢？”

“王太太也說現(xiàn)在的菜好看是好看，就是沒什么味道。她說以前來這里吃飯是享受，現(xiàn)在是來看展覽的?！毙■┩低抵噶酥附锹淅锏囊蛔揽腿?，“您看那桌，點(diǎn)了三個菜，基本都沒怎么動?！?/p>

林致遠(yuǎn)順著小雯的目光看去，確實如她所說?？腿藗冸m然在拍照，面部表情卻并不滿意。

“營業(yè)額呢？”林致遠(yuǎn)又問。

“這個我不太清楚具體數(shù)字，方總沒公布。我只知道最近她經(jīng)常加班，還開了好幾次緊急會議?！毙■旱吐曇簦拔衣牭剿陔娫捓锔霞墔R報，說要想辦法提升服務(wù)質(zhì)量?！?/p>

林致遠(yuǎn)心情復(fù)雜地回到后廚。一方面，他為酒店的困境感到擔(dān)憂，畢竟這里是他工作了三十年的地方，有著深厚的感情。另一方面，他又忍不住想，這是不是證明了自己的價值？

陳俊軒顯然也察覺到了問題。這幾天他經(jīng)常皺著眉頭，在廚房里來回踱步，不時地調(diào)整菜品配方。

“大家注意，今天開始我們要更加注重菜品的口感?！标惪≤幷偌袕N師開會，“可能我們之前太注重視覺效果了，忽略了傳統(tǒng)的味道?！?/p>

他的目光掃過在場的每一個人，最后停在林致遠(yuǎn)身上：“林師傅，您有什么建議嗎？”

林致遠(yuǎn)抬起頭，看著這個比自己女兒大不了幾歲的年輕人。一個月前，正是這個人讓他從主廚變成了配菜工，現(xiàn)在又來征求他的意見。

“沒有?！绷种逻h(yuǎn)簡單地回答，然后低頭繼續(xù)手中的工作。

陳俊軒的臉上閃過一絲尷尬，繼續(xù)說道：“那個，我覺得我們可以在保持創(chuàng)新的同時，適當(dāng)融入一些傳統(tǒng)元素......”

會議草草結(jié)束，大家各自回到工作崗位。林致遠(yuǎn)依然保持著這一個月來的工作狀態(tài)：按時上班，按時下班，完成分配的任務(wù)，不多說一句話，不多做一件事。

他就像一臺失去了靈魂的機(jī)器，機(jī)械地重復(fù)著每一天的工作。原本充滿激情的廚房生涯，現(xiàn)在變成了茍且的生存。

更讓人震驚的事情還在后面，誰也沒想到酒店的困境竟然隱藏著一個巨大的陰謀......

04

這天晚上下班時，林致遠(yuǎn)走到酒店門口才發(fā)現(xiàn)忘記拿家里的鑰匙。他轉(zhuǎn)身回到酒店，電梯上到五樓的辦公區(qū)域。

走廊里很安靜，只有方雅琪的辦公室還亮著燈。林致遠(yuǎn)正要敲門，突然聽到里面?zhèn)鱽碚f話聲。

“是的，按照計劃進(jìn)行得很順利?！狈窖喷鞯穆曇魪拈T縫里傳出來，“林致遠(yuǎn)已經(jīng)完全消極了，餐廳口碑下滑正好給我們收購談判提供了籌碼。”

林致遠(yuǎn)的手停在半空中，整個人僵在原地。