沒(méi)有哪道家常菜能比得上番茄炒蛋的經(jīng)典，它是無(wú)數(shù)家庭餐桌上不可或缺的一道菜。

番茄的酸甜和雞蛋的嫩滑相結(jié)合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，深受各年齡段的喜愛(ài)。

今天，我們就來(lái)聊聊這道看似簡(jiǎn)單，卻能做出無(wú)限變化的經(jīng)典菜肴。

番茄炒蛋的做法：

所需食材：

• 新鮮番茄 2個(gè)（中等大小）
• 雞蛋 3個(gè)
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白糖 1/2勺（可選，用來(lái)平衡番茄的酸味）
• 青蔥 1根（切花，裝飾用）

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材
2. 番茄洗凈后切成小塊，去蒂后切成八瓣或者直接切成小塊。雞蛋打入碗中，加入適量，打散備用。
3. 炒雞蛋
4. 鍋中倒入適量食用油，加熱至油微熱后倒入打散的雞蛋液，快速翻動(dòng)。雞蛋稍微凝固后，立刻翻面，不要炒得過(guò)干，保持嫩滑。雞蛋炒好后，取出備用。
5. 炒番茄
6. 鍋中再倒入少量油，加入切好的番茄塊，翻炒至番茄稍微出汁。如果你喜歡味道更甜，可以加入少許白糖來(lái)平衡酸味。
7. 合并炒制
8. 番茄炒至軟爛出汁后，加入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓番茄汁滲透到雞蛋中。加鹽調(diào)味，翻炒均勻后，可以撒上些許蔥花增加香氣。
9. 裝盤上桌
10. 炒勻后的番茄炒蛋色澤紅亮，蛋嫩番茄酸甜，非常誘人。盛出裝盤，點(diǎn)綴幾片蔥花，即可上桌。

• 糖的使用：如果你的番茄非常酸，可以加入適量的白糖，讓味道更為平衡，但不宜過(guò)多，以免影響口感。
• 番茄的選擇：盡量選擇熟透的番茄，這樣炒出來(lái)的汁水更多，味道也更加鮮美。
• 雞蛋的炒法：炒雞蛋時(shí)不宜炒得過(guò)干，保持雞蛋的嫩滑口感，這樣和番茄混合時(shí)更能提升整體的美味。

番茄炒蛋是經(jīng)典的家常菜，簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、健康，適合任何一餐。不論是作為正餐，還是配米飯、面條，都非常美味。這道菜完美結(jié)合了番茄的酸甜和雞蛋的嫩滑，吃上一口，既能感受到食材的原味，又能享受到濃濃的家常氣息。

如果你正在尋找一道快速又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，番茄炒蛋絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇！快來(lái)試試這道經(jīng)典菜肴吧，你一定會(huì)愛(ài)上它的簡(jiǎn)單與美味。