保存大蝦，記住不要直接放冰箱！教你一招，放半年仍和新鮮的一樣

說(shuō)到海鮮類，大多數(shù)人都喜歡吃大蝦，一方面因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩Q彈，咋做都好吃，一方面因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，大人孩子都適合吃。面對(duì)鮮蝦和冷凍蝦，不管是誰(shuí)都更喜歡鮮蝦，口感好腥味小，就是比較貴，偶爾買(mǎi)一次還行，所以有些人平常很少去買(mǎi)鮮蝦，都會(huì)在做活動(dòng)的時(shí)候買(mǎi)，還會(huì)一次性多買(mǎi)些，放進(jìn)冰箱冷凍保存。

不知道你有沒(méi)有這樣做過(guò)，把蝦放進(jìn)冰箱冷凍？如果這樣做了，是怎么保存大蝦的呢？相信有不少人買(mǎi)了大蝦都是隨手塞進(jìn)冰箱，等到要吃了再取出來(lái)放進(jìn)水里浸泡解凍。這樣做看似沒(méi)啥問(wèn)題，實(shí)際是大錯(cuò)，不僅會(huì)導(dǎo)致大蝦的鮮味流失，口感也變得很差。

保存大蝦肯定是要冷凍的，但要記住不要直接放冰箱！下面就來(lái)教你一招，這樣保存大蝦放半年仍和新鮮的一樣。趕緊來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了再也不怕把大蝦凍得不好了，一次買(mǎi)十斤保存起來(lái)都沒(méi)問(wèn)題。

【保存大蝦】

想要大蝦冷凍再解凍仍然口感好，首先要挑選一些全身完整、活蹦亂跳的大蝦，不然本身質(zhì)量不好，等冷凍了再解凍，口感就會(huì)變得很差，甚至是腥味重。

將大蝦裝進(jìn)干凈的盆中，倒入食用油，用筷子攪拌，使每個(gè)大蝦表面都裹上一層油。

處理好后，將大蝦放進(jìn)保鮮盒或者保鮮袋內(nèi)，再將蓋子蓋好或者系好，就可以放進(jìn)冰箱冷凍了。

方法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)要注意的是，保存大蝦時(shí)，不要將所有的大蝦全部放在一起，一定要分量放，一份是一頓的量，不然全凍在一起的話，解凍時(shí)很耽誤時(shí)間，而且量太多吃不完，又要繼續(xù)冷凍，這樣反復(fù)冷凍解凍蝦的質(zhì)量會(huì)變得更差。

除此之外，等到想吃的時(shí)候，要將大蝦取出放進(jìn)冰箱冷藏室自然解凍，不要放在水里長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則影響口感。

經(jīng)過(guò)這樣冷凍和解凍，放半年都會(huì)和新鮮的一樣，怎么做都好吃。接下來(lái)分享一種好吃的做法，喜歡的話照著做。

【宮保蝦球】

準(zhǔn)備一些大蝦，去掉外殼，開(kāi)蝦背去蝦線。處理好后沖洗一下，瀝干水分，再裝進(jìn)大碗中。

加入料酒、食鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。

蔥姜洗凈切碎，蒜切片，干辣椒切小段。空碗中加入生抽、米醋、老抽、白糖、食鹽、清水、香油攪拌均勻，調(diào)好糖醋汁，再加入少許淀粉水和少量蔥姜蒜攪拌均勻。

鍋內(nèi)放入少許油和腰果，開(kāi)小火不斷翻炒，炒到腰果微微變色盛出。

鍋內(nèi)再次加油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味。炒好后盛出花椒干辣椒，再倒入蝦仁翻炒，至完全變色。

接著放入蔥姜蒜翻炒，再倒入宮保汁翻炒，至湯汁濃稠。最后關(guān)火倒入腰果快炒均勻，就可以出鍋了。這道菜味道極好，非常下飯，沒(méi)吃過(guò)的朋友一定要嘗嘗。

學(xué)會(huì)了保存大蝦的方法，太實(shí)用了，有時(shí)間可以試試。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)。