涼拌仔姜好吃是真好吃，但那股子直沖天靈蓋的辛辣勁兒，是不是也讓不少人望而卻步？別急，今天教你一招，加個蘋果進去！絕對讓你想不到的是這看似八竿子打不著的組合，竟然可以成絕配！蘋果的清甜和果香，瞬間就“拿捏”住了仔姜的暴脾氣，入口是意想不到的爽脆、清新、開胃，辣得溫柔又過癮，一口接一口根本停不下來！

涼拌蘋果仔姜的做法：
【主料】：仔姜230克、蘋果1個（230克）。
【配料】：蒜子3瓣13克、紅辣椒2個。
【調(diào)料】：食用鹽2克、白砂糖5克、香醋10克、米醋10克。

【烹飪方法】：
1、講究一些的可以把仔姜的外皮削去，外皮削去后再清洗一下，清洗干凈后把仔姜切成硬幣厚度的片，再切成火柴棍大小的絲，切好后放大盤中。

2、仔姜切好后就來準備配料，蘋果放最后來切。蒜子是百搭的配料，蒜子切末。不辣的紅辣椒是用來配色的，把紅辣椒切成仔姜絲大小的絲。切好后把蒜末和紅辣椒絲放大盤中。

3、把蘋果的外皮削去，去皮后把蘋果先切成片，再切成比硬幣稍微厚一些的絲，切的時候要把蘋果的核去掉不要，切好后也是放大盤中。

4、接下來就是腌制調(diào)味，往大盤中加入2克食用鹽，5克白砂糖，10克香醋，10克米醋，接著翻拌均勻，翻拌均勻后封上保鮮膜，然后放冰箱冷藏腌制1個小時以上，一個小時后就可以取出裝盤上菜，美味即成。

技術(shù)總結(jié)：
1、建議仔姜去皮，這樣更脆嫩，口感更好。
2、蘋果要去核，這樣才不會影響味道和口感。
3、蘋果要最后來切，要不容易氧化變色。
4、蘋果的酸甜度可以中和仔姜的辛辣味。
5、同時用香醋和米醋可以讓酸味更豐富，更有層次感。
6、最好腌制一個晚上風(fēng)味更佳。

結(jié)語：
一盤清爽開胃的涼拌蘋果仔姜就搞定啦！冷藏后脆爽度翻倍，滋味更是融合得恰到好處。蘋果的清新甜美完美中和了仔姜的辛辣，只留下迷人的辛香和回甘，每一口都像在給味蕾做SPA，特別解膩又下飯。無論是當(dāng)作餐前開胃小菜，還是配粥配面的佐餐神器，都超合適。

看到這里，相信你也對于涼拌蘋果仔姜有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關(guān)注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！