前幾天，我寫(xiě)了幾篇關(guān)于古代湖南和江西進(jìn)出嶺南古道的文章，很多讀者在留言時(shí)曾談到他們的祖輩曾去廣東挑過(guò)鹽。今天，我們特意來(lái)探討一下這個(gè)問(wèn)題。

明清時(shí)期，為什么會(huì)有那么多湖南和江西人去廣東挑鹽？販私鹽的該怎么走？

自漢朝起，歷朝歷代都對(duì)食鹽實(shí)行專(zhuān)賣(mài)，通過(guò)壟斷食鹽的生產(chǎn)和銷(xiāo)售來(lái)獲取巨額財(cái)政收入。為了落實(shí)食鹽專(zhuān)賣(mài)，還設(shè)置了鹽鐵使、鹽運(yùn)使、鹽政等一系列官職，并對(duì)食鹽進(jìn)行劃區(qū)銷(xiāo)售。

我們以清雍正年間（ 1723年~1735年）為例，此時(shí)湖南和江西的人口已經(jīng)非常密集了，食鹽需求量大，清廷卻把這兩省的大部分地區(qū)劃入淮鹽區(qū)，嚴(yán)禁越界銷(xiāo)售。

具體劃分是這樣的：湖南除了永州府的江華縣和永明縣（今江永縣）兩個(gè)縣，桂陽(yáng)州和郴州等最南端的幾個(gè)縣劃入了粵鹽區(qū)以外，其他地區(qū)全部劃入淮鹽區(qū)；江西只有南安府的大庾、南康、上猶和崇義等四縣劃入粵鹽區(qū)，東北角廣信府劃入浙鹽區(qū)，其他州縣全部吃淮鹽。

湖南和江西明明離廣東非常近，為什么絕大部分地區(qū)只能吃江蘇產(chǎn)的淮鹽？

朝廷的出發(fā)點(diǎn)完全不是讓老百姓吃上便宜的鹽，而是通過(guò)控制鹽業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)稅收收益最大化。

清朝鹽稅收入占財(cái)政收入的30%~50%，僅次于第一大稅收田賦，是第二大財(cái)政收入來(lái)源。當(dāng)時(shí)江蘇沿海的食鹽產(chǎn)量又占了全國(guó)產(chǎn)量的60%以上，稅率還比其他地方要高，因此，清政府自然想辦法讓淮鹽銷(xiāo)售到更多區(qū)域，以收取更多稅收。人口稠密的長(zhǎng)江中下游地區(qū)自然劃入了淮鹽區(qū)。要不是四川自己產(chǎn)井鹽，恐怕也會(huì)被劃入淮鹽區(qū)。

清朝如此劃分鹽區(qū)還有一個(gè)目的，就是不讓地理接壤的湖南、江西兩省和廣東、廣西兩省聯(lián)系太緊密，要分而治之。

如此劃分鹽區(qū)，從民生角度上來(lái)講是極不合理的?；贷}經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸（到洞庭湖就有1800公里）和重重關(guān)卡到了湖南，價(jià)格飆升了數(shù)十倍，而粵鹽運(yùn)輸距離短（全程400公里），自然便宜很多。我們舉個(gè)例子：清道光年間，淮鹽在江蘇鹽場(chǎng)的出場(chǎng)價(jià)是每斤2文，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸和層層收稅，在 湘西永綏廳（今花垣縣）銷(xiāo)售時(shí)，零售價(jià)竟然飆升到每斤100文，其中稅收就占了70文；而同期的郴州人食用粵鹽，零售價(jià)只有每斤18文錢(qián)。同一個(gè)省，南北鹽價(jià)竟然相差5倍以上。

我們不僅會(huì)很好奇，湘中的寶慶和衡陽(yáng)等府，與湘南的郴州、永州和連州等州縣之間，并沒(méi)有天塹，很容易到達(dá)，你怎么能禁絕這里的人不吃粵鹽？

清政府為了控制私鹽流通，手段無(wú)所不用其極。

首先是層層設(shè)卡攔截。比如，寶慶府的新寧縣和廣西全州交界之處，官府修建了一道一丈二尺高的攔阻墻，堪稱(chēng)南方“防食鹽走私長(zhǎng)城”。這個(gè)“長(zhǎng)城”實(shí)際上也沒(méi)有防住走私，因?yàn)榭词財(cái)r阻墻的兵丁自己就是最大私鹽販子。當(dāng)?shù)孛裰{是這么唱的：“禁鹽墻，丈二高，官爺腰包鼓囊囊?！?/p>

朝廷對(duì)于鹽商運(yùn)輸食鹽的船只和馬匹等全部實(shí)行編號(hào)管理，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有編號(hào)的船只和馬匹等運(yùn)輸食鹽，立即沒(méi)收食鹽，抓人。

對(duì)銷(xiāo)售食鹽的商戶(hù)實(shí)行“連坐法”。商戶(hù)要想銷(xiāo)售食鹽，必須十家店鋪聯(lián)保，只要有一家商戶(hù)銷(xiāo)售走私粵鹽，聯(lián)保的店鋪全部受罰。

即便如此，官府也無(wú)法控制粵鹽入境。首先，執(zhí)法者往往就是最大的私鹽販子，甚至出現(xiàn)了巡鹽官兵直接用緝私船偷運(yùn)粵鹽入境的案例；其次，運(yùn)輸食鹽者可以通過(guò)賄賂關(guān)卡官兵的方式入境；還有就是走偏僻小路，偷越關(guān)卡；最粗暴的方式，就是鹽梟直接組團(tuán)武力闖關(guān)。如此大的價(jià)格差，太多人會(huì)鋌而走險(xiǎn)了。

每每粵鹽偷運(yùn)到寶慶、衡陽(yáng)等府，當(dāng)?shù)氐墓儋u(mài)淮鹽價(jià)格就要暴跌五成左右。

在清朝中葉以前，販私鹽者多，但還沒(méi)有出現(xiàn)湖南人成群結(jié)隊(duì)到廣東挑鹽的情況，畢竟官府控制的太嚴(yán)，不能明目張膽挑鹽過(guò)境。

變化出現(xiàn)在清咸豐年間。因?yàn)樘教靽?guó)運(yùn)動(dòng)占據(jù)了東南地區(qū)，遮斷了鹽路，淮鹽經(jīng)常運(yùn)不進(jìn)湖南和江西，清政府不得不妥協(xié)，以免這兩省百姓因吃不到鹽而造反。

咸豐十年（1860年），曾國(guó)藩奏請(qǐng)朝廷，允許江西和湖南兩省食用粵鹽。曾國(guó)藩此舉有兩個(gè)目的：第一，再不放開(kāi)，老百姓會(huì)造反了；第二，曾國(guó)藩自己也可收粵鹽的稅來(lái)養(yǎng)軍。咸豐帝同意了曾國(guó)藩的奏請(qǐng)，但強(qiáng)調(diào)這只是戰(zhàn)時(shí)臨時(shí)放開(kāi)，并沒(méi)有在法律層面上對(duì)鹽區(qū)劃分進(jìn)行更改。

歷史往往有慣性，既然開(kāi)了個(gè)口子，想再堵上就難了。太平天國(guó)平息以后，江西和湖南的百姓已經(jīng)習(xí)慣了買(mǎi)便宜的粵鹽，再想禁絕粵鹽只售淮鹽，官府已經(jīng)完全無(wú)能為力了。剛好這個(gè)時(shí)期列強(qiáng)已經(jīng)打開(kāi)中國(guó)大門(mén)，清朝晚期，海關(guān)稅收已經(jīng)取代鹽稅，成為第二大稅源。鹽稅占財(cái)政收入的比例下降，清政府也沒(méi)有再?gòu)?qiáng)行恢復(fù)執(zhí)行以前鹽區(qū)管理制度，以免引起社會(huì)動(dòng)蕩。

自清咸豐年間開(kāi)始，朝廷默許了江西和湖南兩省的南部民眾吃粵鹽。什么叫默許呢？法律條文沒(méi)有更改，官方的還是維持原來(lái)的口徑，但只要不觸犯三條底線，官府一般不會(huì)主動(dòng)去查粵鹽。這三條底線是：只允許湖南南部的永州、衡州和寶慶等府賣(mài)粵鹽，粵鹽絕對(duì)不能再北上輸送到長(zhǎng)沙、岳州等府，以免沖擊湘北淮鹽市場(chǎng)；不能出現(xiàn)武裝抗稅的情況，如果有立即鎮(zhèn)壓；不能用日本和越南的鹽冒充粵鹽進(jìn)入市場(chǎng)，違反者以通敵罪論處。官府還在湘粵邊境設(shè)卡收稅，這實(shí)際上變相承認(rèn)粵鹽進(jìn)入湖南合法了。

在這種默許下，湖南和江西的百姓也就大規(guī)模的南下廣東買(mǎi)鹽了。

我們現(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)，清朝中晚期，江西和湖南兩省到兩廣運(yùn)鹽的鹽道。

我前幾篇關(guān)于穿越南嶺古道的文章，如《》等文，已經(jīng)講述了當(dāng)時(shí)的官道，比如梅關(guān)古道，郴韶古道，宜連古道，永連古道，瀟賀古道，漓湘道等等（如下圖），這些道路自然是運(yùn)鹽通道，有興趣的朋友可點(diǎn)擊文章下面鏈接閱讀，本文就不再贅述了。

我們重點(diǎn)來(lái)說(shuō)說(shuō)，那些挑鹽的小路。

在清中葉默許粵鹽北上以前，這些小道主要是用來(lái)走私。在實(shí)際放開(kāi)銷(xiāo)售粵鹽以后，還有很多人走小道，主要是為了避稅。雖然粵鹽可以北上了，但稅還是要收的，官道運(yùn)輸鹽，稅收非常重，一般稅收達(dá)到了終端零售價(jià)的70%。選擇小道雖然辛苦且危險(xiǎn)，但稅收負(fù)擔(dān)輕得多。當(dāng)時(shí)，挑鹽的主要小道有以下幾條，并附上粵鹽私時(shí)的特色運(yùn)輸方式。因?yàn)槔L圖實(shí)在困難，這部分內(nèi)容我就不繪圖了。

1、萌渚嶺線：廣東連州（星子鹽埠）→ 湟水（小北江）水運(yùn)至連州大營(yíng)圩 → 陸路翻萌渚嶺 → 湖南江華縣河路口→ 江華縣 → 道州（今道縣） 。

路線特色：雇傭瑤族背夫用竹背簍裝鹽（每簍約30-40斤），背簍口覆蓋其他物品遮掩。隊(duì)伍夜行曉宿。嶺上有以險(xiǎn)段稱(chēng)“猴跳峽”，僅容一人貼壁而過(guò)，此路最為危險(xiǎn)。

2、都龐嶺線：廣東連山（小三江鹽倉(cāng)）→黃連嶺古道→ 湖南永明縣（今江永）桃川圩。

路線特色：把鹽裝桐油桶里，偽裝成桶裝桐油，利用兩地油商貿(mào)易掩護(hù)。永明縣志載：“桃川市集，三桶桐油一桶鹽?！?/p>

3、騎田嶺西線（廣東樂(lè)昌→湖南宜章）： 避開(kāi)官道，不走坪石鎮(zhèn)，走樂(lè)昌九峰山隘→ 宜章莽山峽谷 → 入郴州宜章縣。

路線特色：把鹽溶成鹵水裝入酒壇，偽裝為販酒，運(yùn)抵目的地再煎煮成鹽。咸豐朝《湖南鹽政志》里說(shuō)此法“化整為零，最難稽查”。

4、烏逕古道（廣東南雄→江西信豐）： 廣東南雄（鹽埠）→ 沿湞江東支流至烏逕圩 → 陸路30里跨省界 → 江西信豐縣小江圩 → 桃江入贛江水系。

路線特色：這條路雖然不是官道，但算是比較大的路，其他遮掩方式都不好用，所以通關(guān)方式最為直接，即賄賂官員。道光年間，有鹽商曾賄賂信豐縣丞，假稱(chēng)“閩贛茶麻商隊(duì)”通關(guān)。

6、武平隘線（廣東平遠(yuǎn)→江西尋烏）：廣東平遠(yuǎn)（仁居鹽倉(cāng)）→ 項(xiàng)山甑隘口 → 江西尋烏縣吉潭圩 → 贛江支流通贛州。

路線特色：在粵鹽走私路上，這條路的通關(guān)方式最為簡(jiǎn)單粗暴。鹽梟與閩粵贛邊“三點(diǎn)會(huì)”等幫派合作，雇傭鏢師持火銃武裝押運(yùn)，因?yàn)樯礁吡稚?，清兵不敢深入勘查，鹽販從山道大搖大擺過(guò)關(guān)。

7、夫夷水線（廣西全州→湖南新寧）：廣西全州（鹽埠）→ 湘江支流灌陽(yáng)河 → 陸運(yùn)過(guò)八十里山隘 → 湖南新寧縣崀山 → 夫夷水直抵寶慶府武岡州。

通關(guān)特色：將鹽包藏于竹筏夾層，筏面堆砌木材，偽裝成販木材商。清道光年間，新寧鹽捕巡檢感嘆：“十筏過(guò)八筏私，然不敢盡查，恐激民變”。這是借口，實(shí)際上巡檢要么收受了賄賂，要么怕被鹽販打死扔到江里。

8、渠水—巫水線（廣西三江→湖南靖州）： 廣西三江（古宜鹽市）→ 沿融江北上 → 轉(zhuǎn)陸路過(guò)孟坳 → 湖南靖州渠水 → 經(jīng)洪江入沅江，主要輻射寶慶府西部。

通關(guān)特色： 這條路線充分發(fā)揮民族團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，漢人購(gòu)買(mǎi)粵鹽，由侗族幫會(huì)組織運(yùn)輸，以侗歌為聯(lián)絡(luò)暗號(hào)，清兵聽(tīng)不懂，也不敢上前盤(pán)查。

9、 汀韓水道（廣東潮汕→福建長(zhǎng)?。簭V東潮州（潮陽(yáng)鹽場(chǎng)）→ 韓江水運(yùn)至上杭 → 轉(zhuǎn)陸路過(guò)吊鐘巖 → 福建長(zhǎng)汀縣汀江碼頭 →江西南部。

通關(guān)特色：這條路可謂是技術(shù)含量最高。鹽販用防腐油紙包好鹽，雇傭水性好的“水鬼”潛水，用繩子在水底拖帶鹽包，繞過(guò)水上關(guān)卡，被稱(chēng)為“水鬼運(yùn)鹽?！?/p>

這些路線還只是走私粵鹽的一部分通道，實(shí)際上的小路估計(jì)有幾十上百條。食鹽走私還形成了一個(gè)完整鏈條。灶戶(hù)負(fù)責(zé)生產(chǎn)，隘頭負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)，幫派負(fù)責(zé)運(yùn)輸，坐地虎負(fù)責(zé)分銷(xiāo)。有些路段還用老翁探路，飛鴿傳信，簡(jiǎn)直就是地下軍隊(duì)。

1909年，清政府完全廢除鹽區(qū)，完全放開(kāi)了食鹽跨區(qū)域銷(xiāo)售。

看完這一篇，你會(huì)不會(huì)感嘆，古人吃點(diǎn)鹽容易嗎？

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