文/趙斌 李博

連日高溫下，平常不太起眼的“平民水果”檸檬，最近身價(jià)飆升。高溫干旱等極端天氣，是檸檬價(jià)格翻倍的直接推手。這種影響，亦波及其他農(nóng)產(chǎn)品。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格系統(tǒng)顯示，截至2025年8月7日，全國(guó)檸檬平均批發(fā)價(jià)漲至每公斤14.55元，較去年同期每公斤7.96元高出近一倍。

中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)表示，西瓜價(jià)格也受到了影響，未來，葉菜、花椒、臍橙、砂糖橘以及大豆和玉米等農(nóng)產(chǎn)品都有受極端天氣影響而出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)的可能。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在極端天氣的“灼烤”下如何保持平穩(wěn)，成為民生關(guān)注點(diǎn)。

檸檬價(jià)格為何一路攀升？

中國(guó)70%以上的檸檬產(chǎn)自四川安岳，但去年7月下旬至9月，該地區(qū)遭遇持續(xù)極端高溫?zé)o雨天氣，導(dǎo)致檸檬產(chǎn)量下降大幅下降。

安岳檸檬種植人員透露，高溫導(dǎo)致果樹落果、果實(shí)干癟，優(yōu)質(zhì)果率大幅降低。與此同時(shí)，全球檸檬主產(chǎn)國(guó)如土耳其、阿根廷因花期不利天氣減產(chǎn)，國(guó)際訂單轉(zhuǎn)向中國(guó)，進(jìn)一步推高國(guó)內(nèi)價(jià)格。

目前，蔬菜、糧油整體價(jià)格并未如檸檬一般攀升，基本保持穩(wěn)定。

戴中久分析，這得益于產(chǎn)區(qū)分散與供應(yīng)鏈韌性。我國(guó)蔬菜產(chǎn)區(qū)遍布山東、河北、云南等地，單一地區(qū)受災(zāi)可通過跨區(qū)域調(diào)配補(bǔ)充；糧油則有國(guó)家儲(chǔ)備調(diào)控，如小麥、稻谷通過中央儲(chǔ)備糧體系平抑市場(chǎng)波動(dòng)。此外，蔬菜生長(zhǎng)周期短，暴雨后菠菜、小白菜等雖短期漲價(jià)，但新菜1-2周內(nèi)即可上市緩解供應(yīng)壓力，而檸檬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月，恢復(fù)更慢。

消費(fèi)需求差異也是關(guān)鍵因素。

檸檬在茶飲、調(diào)味等領(lǐng)域難以被替代，夏季茶飲行業(yè)需求激增，而白菜、黃瓜等蔬菜可互相替代，價(jià)格波動(dòng)較小。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥指出，檸檬價(jià)格翻倍不排除出口因素，國(guó)內(nèi)供應(yīng)未增產(chǎn)且供應(yīng)期以年度為單位，國(guó)外減產(chǎn)直接拉動(dòng)國(guó)內(nèi)價(jià)格上升。

哪些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格可能波動(dòng)？

極端天氣影響向其他農(nóng)產(chǎn)品品類蔓延的趨勢(shì)，仍值得關(guān)注。

戴中久表示，今年除了檸檬之外，也有部分品種價(jià)格波動(dòng)明顯，如西瓜價(jià)格已上漲約20%，主要是由于連續(xù)高溫導(dǎo)致河南、山東、江蘇等產(chǎn)區(qū)西瓜減產(chǎn)，以及廣東、廣西等南方產(chǎn)區(qū)在播種期遭遇強(qiáng)降雨，部分瓜田被淹，補(bǔ)種后上市時(shí)間推遲導(dǎo)致的。目前，暴雨后補(bǔ)種的西瓜或在8月下旬上市，價(jià)格可能小幅回落，但如果暴雨天氣繼續(xù)影響產(chǎn)地，晚熟西瓜價(jià)格可能繼續(xù)走高。

8月7日，北京市海淀區(qū)一家超市內(nèi)，黑籽甜王西瓜售價(jià)1.38元/斤、無籽麒麟瓜2.58元/斤。其負(fù)責(zé)人在接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)表示，今年夏季自從西瓜上市以來，價(jià)格一直呈應(yīng)季遞減趨勢(shì)，只有半個(gè)月前因?yàn)樨浽床蛔?，甜王西瓜每斤漲價(jià)0.3元左右，麒麟西瓜漲價(jià)1.3元左右。

除了西瓜之外，還有哪些農(nóng)產(chǎn)品受極端天氣等因素影響，可能出現(xiàn)較為明顯的價(jià)格變化？

戴中久認(rèn)為，葉菜類蔬菜近期因連續(xù)暴雨采收困難，短期價(jià)格可能波動(dòng)，但1至2周內(nèi)可通過設(shè)施農(nóng)業(yè)緩解；花椒受甘肅、四川主產(chǎn)區(qū)干旱影響，到9月新產(chǎn)季前價(jià)格可能有所上漲；柑橘類若秋季持續(xù)干旱，臍橙、砂糖橘等晚熟品種年底至明年3月可能漲價(jià)。

李國(guó)祥補(bǔ)充，中部地區(qū)干旱可能沖擊主產(chǎn)區(qū)蔬菜，但全國(guó)蔬菜水果生產(chǎn)能力強(qiáng)，大市場(chǎng)、大流通體系可快速調(diào)配產(chǎn)區(qū)資源，即使局部?jī)r(jià)格上漲也會(huì)迅速回落。糧食方面，南方暴雨對(duì)水稻影響較小，北方玉米和大豆低洼地若雨水過多可能減產(chǎn)，但高處作物受影響不大，且可通過灌溉、追施葉面肥等技術(shù)手段減少損失。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員姜文來預(yù)計(jì)，只要不發(fā)生全國(guó)范圍極端災(zāi)害，全年糧食產(chǎn)量與去年持平或略有增長(zhǎng)問題不大。

以河南夏糧為例，姜文來指出，5月豫西山地丘陵因干旱少部分地塊減產(chǎn)或絕收，但豫東、豫北、豫南主產(chǎn)區(qū)因高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田和灌溉條件好，產(chǎn)量與往年持平甚至增產(chǎn)，整體夏糧產(chǎn)量保持穩(wěn)定。

如何筑牢農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)“防護(hù)網(wǎng)”？

穩(wěn)住“菜籃子”，面對(duì)極端天氣頻發(fā)與產(chǎn)區(qū)集中風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化供應(yīng)鏈韌性成為關(guān)鍵。

戴中久建議從三方面著手：

一是優(yōu)化產(chǎn)區(qū)布局，推動(dòng)檸檬、花椒等作物向氣候適應(yīng)性更強(qiáng)地區(qū)擴(kuò)展，建立“備份產(chǎn)區(qū)”機(jī)制；

二是擴(kuò)大冷鏈覆蓋，建設(shè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供需平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控價(jià)格與庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)配；

三是推廣“價(jià)格保險(xiǎn)”，由政府與保險(xiǎn)公司合作對(duì)椒農(nóng)、果農(nóng)提供保底價(jià)賠付，并設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)急采購(gòu)基金，用于平抑物價(jià)、保障供應(yīng)。

李國(guó)祥強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)布局與運(yùn)輸配套的重要性。以北京市場(chǎng)為例，夏季蔬菜依賴張家口等地供應(yīng)，若這些地區(qū)受災(zāi)，內(nèi)蒙古可成為替代產(chǎn)區(qū)；冬季則主要依賴山東。通過合理布局生產(chǎn)基地與儲(chǔ)備耐儲(chǔ)存蔬菜，可有效應(yīng)對(duì)局部災(zāi)害。

姜文來則提醒，需持續(xù)加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)抗災(zāi)能力，并完善災(zāi)害保險(xiǎn)補(bǔ)償制度，保護(hù)農(nóng)民利益。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2025年，中國(guó)已累計(jì)建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田超10億畝，耕地灌溉面積達(dá)10.8億畝，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過75%。這些基礎(chǔ)設(shè)施為應(yīng)對(duì)極端天氣提供了底氣。姜文來表示，“只要繃緊糧食安全這根弦，中國(guó)完全有能力端牢‘飯碗’?！?/p>

來源：國(guó)是直通車

編輯：高琰瑭

責(zé)編：魏晞