你家有剩菜剩飯嗎？你會吃剩菜剩飯嗎？

對于這樣的飯菜，有的人可能是從小吃到大，也有的人從來都是吃新鮮的飯菜，那么，這兩者究竟有哪些區(qū)別呢？別小看這其中的變化！

研究表明：老人從不吃剩菜剩飯，堅持一段時間后，身體有幾大變化！

隨著年齡的增長，機體的各種組織器官在慢慢退化，此時也正是機體需要營養(yǎng)的時候，更不宜食用剩菜剩飯。它就像是“定時炸彈”，看似人人都吃，但尤其在氣溫較高的夏季，剩菜剩飯中的細菌更是以驚人的速度滋生。

從食物被烹飪的變化來看，當食物被熱加工后，其原本的組織結(jié)構(gòu)會遭到破壞，同時營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被細菌當成“食物”，成為細菌的“家園”，如常見的致病菌沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等等。

有關(guān)實驗調(diào)查發(fā)現(xiàn)，剩菜剩飯在室溫（25℃以上），2小時后的細菌翻倍，經(jīng)過4個小時后就有可能超標，使人食物中毒；冷藏（4℃以下），在24小時內(nèi)是比較安全的，但為了幫助大家降低食物中毒的概率，以及剩菜剩飯中部分的耐冷菌繁殖，應(yīng)盡快食用掉。

除了上面所提到的溫度以外，剩菜剩飯長期處于4℃~60℃是最危險的地帶，也是細菌繁殖最快的階段，需要大家提高警惕。

由此，對于以上的剩菜剩飯，如果老年人長期不吃，身體的健康隱患相應(yīng)減少。

保護腸胃健康：隨著年齡的增長，老年人的腸胃功能衰退，腸胃蠕動能力減弱，消化液分泌減少，遠離剩菜剩飯而選擇新鮮的食物，既不會給腸胃帶來負擔，還有助于機體吸收食物中的營養(yǎng)。

增強機體抵抗力：越是新鮮的食物，越能夠幫助大家提高機體免疫力，并在預(yù)防疾病上有著至關(guān)重要的作用。如新鮮蔬菜水果中富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鉀、磷、鎂等多種營養(yǎng)成分，有助于增強機體抵抗力。

提高長壽率：在較多針對老人的飲食習(xí)慣研究發(fā)現(xiàn)，有90%以上的老人幾乎很少吃剩菜剩飯，長期堅持這樣的飲食習(xí)慣，能夠讓身體保持較好的狀態(tài)，從而減少慢性疾病的發(fā)生，起到延緩實際生命的作用。