作者 | 錢游

報道 | 新零售參考

近年來，“省錢”成為了消費市場的共識。不僅是中年群體，年輕人也開始精打細算。

消費心智的轉變，直接催生出折扣零售業(yè)態(tài)的爆發(fā)。

從社區(qū)里的臨期折扣小店，到商圈中的會員制倉儲商超，再到主打硬折扣、去品牌化、低成本運營的各類超市，中國的零售業(yè)正在經(jīng)歷一場靜悄悄卻深刻的業(yè)態(tài)重塑。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）數(shù)據(jù)顯示，2024年全國超市Top100企業(yè)的銷售規(guī)模為約9000億元，同比增長僅0.3%，但門店數(shù)量卻同比下降9.8%。這一冷暖交織的數(shù)據(jù)背后，最亮眼的增長點就來自折扣店。

尤其是“硬折扣”市場，根據(jù)相關研究數(shù)據(jù)，其2024年在中國的市場規(guī)模已突破2000億元，滲透率雖僅為8%，但相比德國（42%）與日本（31%）的市場成熟度，中國仍具備極大的成長空間。

相關研究機構也預測：未來10年，硬折扣將是中國零售增長最快的業(yè)態(tài)之一，預計年復合增長率為5.6%，遠超大賣場的2.5%，甚至略勝便利店的5.5%。

在這樣的大趨勢下，京東終于出手了。

全國首家大型折扣超市 五店齊開

據(jù)新零售參考獲悉，就在8月，京東將在江蘇宿遷、河北涿州等地同步落地五家大型折扣超市。

與常見的200-800平米的折扣小店型不同，京東直接切入“大店模式”，做全國首個全品類、大面積、多SKU的大型折扣超市，這背后是對自身供應鏈能力的強烈自信。

其中，涿州市君悅廣場首店面積達到5000㎡，集合超過5000款民生商品，商品結構涵蓋日用、生鮮、快消、酒飲等多個品類，價格普遍低于市場常規(guī)售價。

實際上，早在2024年6月和12月，京東就已在北京試水折扣超市——北京房山、竇店兩家華冠折扣超市開業(yè)后，單日銷售額翻了近5倍。

這一成績也引來同行關注，據(jù)悉，物美高層團隊曾前來實地調(diào)研。同行實踐學習、消費者用腳投票，這些都是京東繼續(xù)推進的底氣。

這種“先小范圍試水，再迅速復制”的打法，延續(xù)了京東一貫的風格：不急著大張旗鼓喊口號，而是先用數(shù)據(jù)證明可行性，再全力推進。

繼京東外賣、七鮮小廚之后，折扣超市顯然成了京東在線下零售的又一張王牌。

如果說此前的折扣零售只是小范圍突出，那么京東的入局，則可能開啟折扣賽道的規(guī)模時代。

打破地板價 真折扣，不玩虛

那么，什么才算“硬折扣”呢？

簡單來說，它不是臨期清倉，也不是甩賣尾貨，而是依托規(guī)模采購、自有品牌和去中間化供應鏈，把高性價比商品以穩(wěn)定的低價賣給消費者。

過去，一些折扣店依靠臨期品和雜牌貨吸引人流，但這種模式注定走不遠，品質不穩(wěn)定，復購率低，門店生命周期短。比宜德超市的案例就是前車之鑒：因缺乏核心品類開發(fā)能力，連續(xù)7年虧損，最終關店退場。

這也說明，折扣店的核心競爭力，不是簡單的比誰更便宜，而是誰能長期提供高性價比，更準確地說，是誰能用體系化的方式支撐長期便宜。

而京東折扣超市的打法，是在價格上真正打穿底線。主要有三個關鍵詞：

其一，自營為王，大牌好貨也好價。

很多消費者可能疏忽了一點，那就是很多折扣超市在制造一種價格錯覺。

比如一些折扣超市常用按份不按斤的標價技巧，看似便宜實則單價更高，或者用低質引流商品吸引用戶，最后在收銀臺出現(xiàn)價格刺客。

京東沒有用低價噱頭糊弄消費者。

而是依托強大的供應鏈，打造一系列自有品牌商品，通過自有品牌與源頭直采的“雙引擎”打通價格與品質的平衡點。無論是京悅立體壓花抽紙，還是京鮮舫全麥拉格啤酒等等，在保質、控價、控成本的體系下，跳過中間分銷環(huán)節(jié)，在能夠保證品質的前提下實現(xiàn)更低價格，從而避免了“看著便宜、其實貴”的價格錯覺。

另外，京東聯(lián)名大品牌做獨家聯(lián)名款商品，比如定制規(guī)格的蒙牛牛奶、胡姬花花生油、青島啤酒等，在包裝容量上有顯著的京東特色（如6.18L規(guī)格），讓消費者拿到更實惠的價格。

其二，面積大、逛的舒適盡興，SKU多、買的齊全省心。

在不少人印象中，折扣店就是“便宜貨”和“雜牌貨”的集合地，SKU少、陳列亂、體驗差。但京東折扣超市的策略是反向操作：SKU多、覆蓋全品類、強調(diào)品牌與體驗。

好比說，過往消費者接觸到的硬折扣超市的店型都是中小型，比如奧比特在300平米左右、奧樂齊在500-800平米、盒馬NB則在800-1000平米，而且走的都是精簡SKU的路線，轉來轉去，真便宜的，就那么幾樣，用消費者的話來說就是，“能選的不多”。

京東折扣超市，則在門店空間、商品豐富度、購物體驗上全面做加法，不但有生鮮日配等高頻品類，還有家庭裝、特大包裝等更適合囤貨和節(jié)省單價的選擇。

其三，線上線下一體化覆蓋。

在物流方面，京東的配送優(yōu)勢本就扎實：自有倉配系統(tǒng)、高效配送能力，再疊加線下折扣超市的價格吸引力，形成了“貨找人”的高效零售閉環(huán)——讓用戶無需去到現(xiàn)場，也能享受“折扣紅利”。

而對于那些電商基礎薄弱的二三線城市而言，線下的京東折扣超市則填補了本地好價商品的空白，讓更多老百姓也享受到好價好物。

在新零售參考看來，這一切的背后，是京東整合多年積累的倉配網(wǎng)絡、商流系統(tǒng)，以及在采銷端的議價權。

正因如此，京東折扣超市雖然定價低，但在品牌端獲得的信任度并未降低。

甚至不少品牌商和廠家愿意與其共創(chuàng)定制款，借此打開大眾市場、打造高性價比新品。這種“質價比”導向的供應鏈協(xié)作機制，才是“真折扣”能夠走遠的基礎。

折扣超市背后的底氣是 供應鏈

折扣業(yè)態(tài)并不是新鮮事物，但能規(guī)?；㈤L期做下去的玩家并不多。

過去幾年，折扣零食店一度遍地開花，但很快就出現(xiàn)關店潮，其根本原因在于供應鏈短板，比如說價格不夠低、品質不夠穩(wěn)、商品不夠新，消費者自然不會長期買單。

所以不難發(fā)現(xiàn)，折扣模式想要規(guī)?；诵牟辉诩用藬U張，而在供應鏈整合。

新零售參考曾采訪多位加盟商，他們共同的問題是：售價不統(tǒng)一、商品不穩(wěn)定、服務標準落地難。一旦失去價格優(yōu)勢，品牌也就失去號召力。

京東做大型折扣超市的底氣來源于優(yōu)秀的供應鏈能力，不依賴極限補貼吸流量，而是靠穩(wěn)定的“好商品＋好價格”提升復購。對于品牌方來說，這種合作模式也更可持續(xù)，不會陷入價格戰(zhàn)的惡性循環(huán)。

從華冠折扣超市的試點效果來看，京東已經(jīng)驗證了模型可行性，并具備全國復制的條件。

劉強東在今年6月明確表示，京東所有業(yè)務都圍繞供應鏈展開，核心戰(zhàn)略是“體驗、成本、效率，把體驗做到極致，把成本降到最低?！?/p>

而京東折扣超市，正是這一戰(zhàn)略在線下零售的具體落地。

京東折扣超市的入局，不只是多了一家新玩家，而是可能重塑行業(yè)的價格錨和運營標準。

如果它能在全國范圍內(nèi)穩(wěn)定復制、保持價格與品質的雙優(yōu)勢，那么它很可能成為京東在線下最具規(guī)模、增速最快的核心業(yè)態(tài)之一，也為中國零售行業(yè)提供了一個可持續(xù)、健康發(fā)展的新樣本。