立秋一過，那股子蒸籠似的暑熱勁兒，終于被早晚吹來的涼風(fēng)悄悄摁下去幾分。這時候要是還貪戀夏天那一口冰涼，可就要傷身了。尤其那兩樣瓜，得暫時說聲“再見”啦！

頭一個要少碰的，是苦瓜。它性子寒涼，清熱解暑是好手。可立秋后，咱們的脾胃正需要溫暖滋養(yǎng)來恢復(fù)“元氣”，再吃這寒涼的苦瓜，就像給剛點燃的小火苗潑了瓢冷水，容易傷著脾胃的陽氣。

第二個得悠著點的，是西瓜。西瓜解暑利尿沒得說，但立秋后早晚轉(zhuǎn)涼，它那強大的“利水”勁兒，容易把身體里不該排的津液也帶走，加重秋燥的不適，也容易助長體內(nèi)濕氣，讓人感覺更不清爽。

少吃二瓜，那該多吃啥呢？老祖宗的智慧早就給出了答案—— “多吃五白”！它們大多色白入肺，性質(zhì)平和，既能幫你潤潤那被秋燥折磨的肺，又能悄悄地給身體“打氣”（補氣），讓抵抗力蹭蹭往上漲，安穩(wěn)健康地度過這個換季的時節(jié)。

一、山藥：深藏地下的“元氣寶”

山藥可是補氣健脾的一把好手！它性子平和，補而不燥，特別擅長滋養(yǎng)我們的脾胃之氣，脾胃好了，吸收營養(yǎng)的能力強了，身體自然有勁兒。它還帶著點黏滑的汁液，能潤肺燥呢。

推薦食譜：山藥豬肚湯

這道湯，聽著用料多，做起來一點不麻煩！豬肚處理干凈后切條，先燉煮出濃郁底味。接著把切滾刀塊的山藥、胡蘿卜，還有清心的蓮子、養(yǎng)血的枸杞紅棗一股腦兒放進去。小火慢煨，直到山藥軟糯、豬肚酥爛。喝一口，湯頭濃郁醇厚，山藥粉粉糯糯，豬肚彈牙，蓮子和紅棗的清甜絲絲入扣，一碗下肚，五臟六腑都舒坦得直嘆氣，那叫一個滋養(yǎng)！

二、百合：潤肺安神的“小清新”

百合色白如玉，味道清甜微苦，是潤肺止咳、寧心安神的寶貝。秋天燥邪傷肺，容易干咳、睡不安穩(wěn)，吃點百合正對路。

推薦食譜：百合炒雞蛋

想吃點下飯的？試試這個快手下飯菜！新鮮百合瓣洗干凈備用。雞蛋打散炒成嫩滑的塊兒盛出。鍋里再放點油，丟幾片小米辣爆香（吃不了辣就少放點），接著倒入百合瓣快速翻炒。等百合邊緣變得有點透明了，把炒好的雞蛋倒回去，加點鹽簡單調(diào)味，翻炒均勻就出鍋！百合脆甜，雞蛋嫩滑，小米辣提的那點鮮辣勁兒，讓人胃口大開，拌著米飯能吃兩大碗！

三、蓮藕：水靈靈的“清熱小能手”

蓮藕生在水里，自帶一股清涼滋潤勁兒。它能清熱生津、涼血止血，還能健脾開胃。秋燥容易讓人口干舌燥、甚至有點虛火，吃點藕特別舒服。

推薦食譜：荷蘭豆黑木耳炒藕片

這道素炒，清爽得能掐出水來！蓮藕、胡蘿卜都切成薄片，荷蘭豆掐去兩頭，黑木耳泡發(fā)好撕成小朵。鍋里油熱后，先下藕片和胡蘿卜片翻炒，炒到藕片邊緣有點焦黃，口感會更棒。接著倒入荷蘭豆和黑木耳，繼續(xù)翻炒。所有蔬菜都斷生了，加點鹽和少許糖提鮮，翻炒均勻即可。藕片脆爽，荷蘭豆清甜，木耳滑溜，胡蘿卜帶點甜，一盤五彩繽紛，看著就清爽，吃著更解膩！

四、銀耳：平民的“潤燥燕窩”

銀耳素有“平民燕窩”的美稱，滋陰潤燥的本事特別強！它富含膠質(zhì)，煮出來黏黏滑滑的，能很好地潤澤我們的肺和喉嚨，緩解秋燥引起的干咳、皮膚干。

推薦食譜：紅棗銀耳秋梨羹

這碗甜羹，是秋天潤燥的絕配！干銀耳泡發(fā)后撕成小朵，秋梨帶皮洗凈切塊（梨皮潤肺效果更好哦）。把銀耳、秋梨塊、幾顆紅棗一起放進鍋里，加足水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬到銀耳變得軟糯起膠，湯汁變得有點稠稠的。最后撒上一把枸杞子，再煮幾分鐘就好。喝的時候可以根據(jù)口味加點冰糖或者蜂蜜。膠質(zhì)滿滿，滑過喉嚨像給干燥的黏膜敷了層水膜，梨的清甜、棗的香甜完美融合，溫溫?zé)釤岷纫煌耄瑥暮韲凳娣叫睦铩?/p>

五、豆腐：餐桌上的“植物蛋白庫”

白白嫩嫩的豆腐，是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的重要來源，好消化易吸收，還能生津潤燥、補中益氣。秋天吃點豆腐，既補充營養(yǎng)，又不怕上火。

推薦食譜：紅燒海鯰魚燉豆腐

這道硬菜，鮮香下飯，營養(yǎng)滿分！海鯰魚處理干凈切段，稍微煎一下定型去腥。豆腐也切塊煎至兩面金黃（這樣燉煮時不易碎）。鍋里留底油，爆香蔥姜蒜，放入煎好的魚段，烹入料酒、生抽、老抽，再加點糖和適量熱水。燒開后轉(zhuǎn)中火，放入煎好的豆腐塊一起咕嘟。燉煮十幾分鐘，讓魚肉的鮮味和醬汁的濃香充分浸潤到豆腐里。最后大火收濃湯汁即可。魚肉細嫩鮮美，豆腐吸飽了濃郁湯汁，變得無比入味，比肉還香！熱乎乎地盛一碗，拌飯吃絕了！

立秋后的小飯桌，記得把這“五白”——山藥、百合、蓮藕、銀耳、豆腐輪番請上來。它們就像給身體筑起了一道溫柔的防線，幫你把燥氣壓下去，把肺氣養(yǎng)起來，把元氣補足了。免疫力強了，身體自然棒棒的，整個秋冬都能精神抖擻！

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