中國商報（記者 冉隆楠）誰也沒想到，“胖改”的風(fēng)有一天吹向了麥德龍——一家擁有付費會員體系并以to B業(yè)務(wù)聞名的倉儲式超市。

8月15日，位于北京海淀區(qū)的麥德龍四季青店在經(jīng)歷短期閉店調(diào)改后恢復(fù)營業(yè)。這是麥德龍在全國落地的首家“學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改”門店，從商品精選、服務(wù)升級到員工關(guān)懷多方面全面煥新。對于麥德龍而言，積極“胖改”的背后，是其進一步重視to C業(yè)務(wù)以及本地化的嘗試。

麥德龍四季青店外觀。（中國商報記者冉隆楠/攝）

首家“胖改”麥德龍開業(yè)

作為麥德龍在全國的第一家“胖改店”，四季青店開業(yè)當天吸引了大批消費者。

記者在現(xiàn)場注意到，和物美胖改店、永輝胖改店不同的是，四季青店對裝修并未進行整體大改，依然保持原有的裝修風(fēng)格。從門店外部的調(diào)改公告可以看到，四季青店從7月21日起局部施工調(diào)改，8月11日—14日進行短時間閉店施工，8月15日恢復(fù)營業(yè)。

在店內(nèi)可以看到，二樓主要進行了一些商品區(qū)域的規(guī)劃調(diào)整，裝修改動并不大。入口處出現(xiàn)了胖東來自有商品專區(qū)，該區(qū)域商品品類與其他胖改店沒有太大區(qū)別；玩具區(qū)域改動較大，潮玩品類迎來升級，出現(xiàn)了盲盒、潮流IP手辦等年輕人熱衷的收藏新寵；休閑食品類商品進行了不小的改動，除了麥德龍自有品牌商品以外，出現(xiàn)了更多網(wǎng)紅商品。

煥然一新的玩具區(qū)。（中國商報記者 冉隆楠/攝）

一樓的現(xiàn)制加工區(qū)相比以往面積大幅增加，新鮮出爐的核桃滿滿面包、大菠蘿包、肉蛋堡、鮮黑豬肉烤腸、網(wǎng)紅麻辣牛肉條等熱門商品香氣四溢，吸引了大批顧客駐足試吃和選購。

此外，門店設(shè)置了專門的活鮮區(qū)域，這對麥德龍而言是比較大的突破?！耙郧胞湹慢埡苌儆谢铛r，只有部分生鮮應(yīng)季的時候會放置一兩個海缸，比如龍蝦、螃蟹之類的，過季就撤掉。今天看到有專門的活鮮區(qū)域，感到非常驚喜?！毕M者陳女士說。

“主要是因為消費者有這方面的需求?！丙湹慢埾嚓P(guān)負責(zé)人這樣解釋設(shè)置活鮮區(qū)域的意圖，“消費者有需求，我們就盡力滿足，這是我們此次調(diào)改的初心?！?/p>

現(xiàn)制加工區(qū)頗受歡迎。（圖片由受訪企業(yè)提供）

據(jù)該負責(zé)人介紹，四季青店的商品數(shù)量精簡至約8000支，全場商品汰換率達到55%，重點增加的烘焙和熟食等品類商品數(shù)量相比調(diào)改前增加了近6倍，引入了不少胖東來同源的商品。

值得一提的是，麥德龍兩大自有品牌“宜客”和“麥臻選”依然保留，麥德龍頗具優(yōu)勢的進口商品占比保持在25%，價格帶覆蓋從民生到中高端，既豐富了日常生活的“煙火氣”，也保留了德式品質(zhì)消費的“國際范”。

服務(wù)體驗全面升級

除了商品之外，四季青店在消費體驗和服務(wù)細節(jié)上也全面升級。

“剛買了點肉，讓工作人員直接幫忙切片了，不收加工費還很方便。”消費者王女士很滿意四季青店的新服務(wù)，“而且看標識說肉類是當天銷售的，賣不完也會當日清理，不賣隔夜貨，讓人感覺很放心?！?/p>

消費者周先生則準備買點海鮮，直接讓加工間當場加工，在顧客休息區(qū)解決一頓午飯。“清蒸一條魚只收8元/斤的加工費，還是現(xiàn)挑現(xiàn)殺的食材，感覺非常新鮮，過會兒嘗嘗味道怎么樣?！?/p>

便民服務(wù)區(qū)也聚集了不少消費者，有的在取冰塊準備帶冷凍商品回家，有的在拿繩子和膠帶給商品打包，還有的在量血壓、稱體重?！坝羞@些服務(wù)以后方便多了?！毕M者劉女士表示，沒想到超市里還能有這些服務(wù)，“感覺很貼心?！?/p>

麥德龍?zhí)峁┑谋忝穹?wù)。（中國商報記者 冉隆楠/攝）

此外，四季青店還實行“免打擾購物”，即門店不再有商品、購物卡或會員卡推銷的聲音，消費者的逛店體驗更為沉浸。

據(jù)了解，四季青店的營業(yè)時間從原來的8:00—22:00調(diào)整為9:00—21:30，新增了員工休息室、淋浴房與餐廳，員工還可享受最低10天的帶薪年假?！翱s短工作時長，改善工作環(huán)境，是為了讓員工更好地兼顧工作和生活，在門店更專注于服務(wù)，”麥德龍四季青店店長表示，“我們相信滿意的員工才能帶來滿意的顧客。”

競爭突圍新嘗試

以to B業(yè)務(wù)和進口商品為強項的麥德龍，此次嘗試學(xué)習(xí)胖東來自主改造，毫無疑問是一個不小的挑戰(zhàn)。

“現(xiàn)在超市越來越‘卷’，我們也要與時俱進?！丙湹慢埾嚓P(guān)負責(zé)人表示，這次調(diào)改集中在商品、服務(wù)和消費者體驗提升三方面，希望能夠通過這次改造，引入先進的服務(wù)理念和先進的產(chǎn)品，以更好服務(wù)四季青門店的顧客。

值得關(guān)注的是，此次調(diào)改全場商品汰換率達55%，留下的大多是麥德龍優(yōu)勢的自有品牌商品和進口商品。據(jù)麥德龍相關(guān)負責(zé)人介紹，麥德龍自有品牌商品滲透率的比例長期維持在70%以上，其中表現(xiàn)最好的類目是休閑食品、個人洗護、飲料等，“麥臻選”“宜客”連續(xù)5年保持雙位數(shù)的銷售增長。此外，麥德龍自有品牌商品每年會有200—300款新品上線。

麥德龍自有品牌商品。（中國商報記者 冉隆楠/攝）

從商品的調(diào)改方向來看，年輕化成為一個重要指向，如休閑食品類出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅商品，玩具類出現(xiàn)了潮玩盲盒手辦，甚至還有199元的AI智能機械狗?！拔覀儠梃b同行比較好的方面，并堅持麥德龍國際化的質(zhì)量管控標準，在本土化和煙火氣方面滿足更多顧客的需求，同時也強調(diào)年輕化?！痹撠撠?zé)人說。

玩具區(qū)199元的機械狗頗為吸睛。（中國商報記者 冉隆楠/攝）

在向胖東來學(xué)習(xí)之前，麥德龍已經(jīng)展現(xiàn)出越來越重視to C業(yè)務(wù)以及年輕化的發(fā)展傾向。早在2021年，麥德龍便開始在新升級的門店中與兒童游樂體驗服務(wù)商IKC、知名咖啡品牌Tims等合作，打造了咖啡吧、兒童樂園等休閑娛樂設(shè)施，提供專屬年輕人的商場消費新場景。

2024年，麥德龍推出了二次元IP形象——麥麥熊和麥迪麗，并在上海普陀店舉辦了一場“二次元茶話會”。在商品開發(fā)方面，通過打造自有品牌麥臻選以及品牌聯(lián)名等方式，引入更多符合年輕人口味和審美的新品，如宜客大桶冰淇淋以3公斤49元的性價比在社交平臺上走紅。

“向胖東來學(xué)習(xí)，會給麥德龍本來就比較強的商品能力再添一把火?！庇袠I(yè)內(nèi)人士認為，麥德龍向胖東來學(xué)習(xí)是取長補短。商品和服務(wù)能力的加強，會讓麥德龍更好地順應(yīng)本地消費者的消費習(xí)慣，從而從激烈的市場競爭中突圍。

“顧客需要什么，我們就上什么?！睂τ邴湹慢埗?，這不是一句空話。麥德龍相關(guān)負責(zé)人表示，作為麥德龍“學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改”的全國首家門店，四季青店的煥新開業(yè)是麥德龍深耕本土化創(chuàng)新的重要里程碑。對于該店調(diào)改成果如何，麥德龍其他門店是否會繼續(xù)“胖改”，本報記者將持續(xù)關(guān)注。