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《2025中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，2024年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約6060萬噸，其中工廠化（海淡水）養(yǎng)殖水體超1億m3，產(chǎn)量約104萬噸，標志著我國工廠化海淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量首次突破百萬噸大關，工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)邁入新的發(fā)展階段。

目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的設施化水平仍然較低。尤其是循環(huán)水養(yǎng)殖領域，盡管采用循環(huán)水模式的企業(yè)已超過1500家，主要養(yǎng)殖南美白對蝦、大菱鲆、石斑魚、加州鱸、鱖魚等高附加值品種，但循環(huán)水養(yǎng)殖水體僅占工廠化養(yǎng)殖水體的7%（約700萬m3），市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

在水產(chǎn)養(yǎng)殖朝規(guī)模化、集約化、綠色化發(fā)展的大勢下，行業(yè)呼喚養(yǎng)殖模式的迭代升級，不斷探索建設可循環(huán)、綠色安全的高效養(yǎng)殖模式。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖憑借其高效節(jié)水、環(huán)境可控、高密度高產(chǎn)等優(yōu)勢，逐漸成為推動我國水產(chǎn)行業(yè)轉型升級的重要方向。

劉鷹 浙江大學教授 、教育部設施漁業(yè)重點實驗室主任

為深入了解我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，探討工廠化循環(huán)水主要養(yǎng)殖品種如何降本增效，促進我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。日前，農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者專訪了浙江大學教授、教育部設施漁業(yè)重點實驗室主任劉鷹。

01

年產(chǎn)值超過500億元

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：目前國內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀如何？產(chǎn)業(yè)規(guī)模有多大？

劉鷹:近年來，我國工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度非?？?，年產(chǎn)值超500億元。國家連續(xù)出臺了很多政策推動該行業(yè)的發(fā)展，湖北、廣西、四川、浙江、云南等地也專門出臺了符合當?shù)毓S化循環(huán)水養(yǎng)殖的政策。陸基工廠化循環(huán)水發(fā)展比較快，目前養(yǎng)殖水體超過700萬m3，每年以超過20%的速度增長，增速主要來自淡水品種。從陸基養(yǎng)殖類型來看，淡水養(yǎng)殖占據(jù)主導地位，主要養(yǎng)殖品種包括鱸魚、鱖魚等特色品種，同時吊水養(yǎng)殖與暫養(yǎng)模式得到廣泛應用。

在國家政策支持下，我國對工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖有著長遠規(guī)劃。到2025年，建設完成140個池塘設施漁業(yè)養(yǎng)殖場、60個工廠化設施漁業(yè)養(yǎng)殖場；到2030年，建設完成152個工廠化設施漁業(yè)養(yǎng)殖場，新增現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖水體約1500萬m3。

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：我國循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對比國外有哪些特點和優(yōu)勢？

劉鷹:當前，國外循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有五大特點：一是自動化、智能化程度不斷提高；二是養(yǎng)殖新品種的開發(fā)日漸依賴工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術；三是有網(wǎng)箱養(yǎng)殖向陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖轉移的趨勢；四是環(huán)境政策、食品安全及綠色消費要求進一步促進循環(huán)水養(yǎng)殖的發(fā)展；五是高新化、規(guī)?；⑵占盎?、產(chǎn)業(yè)化、國際化。

02

降本增效三大關鍵

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：在工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖中，通過哪些做好來實現(xiàn)降本、增效？

劉鷹:為實現(xiàn)行業(yè)迭代升級，降本增效需聚焦三大關鍵：一是提升養(yǎng)殖密度以攤薄單位成本，當前工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)量僅20-30Kg/m3，遠沒有發(fā)揮出工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的優(yōu)勢，需提升至50-100Kg/m3，從而將電費成本占比從目前的10%-13%進一步降低；二是增強系統(tǒng)穩(wěn)定性以提高成活率，通過優(yōu)化水質(zhì)調(diào)控與提升設備運行可靠性，減少養(yǎng)殖過程中的損耗；三是通過工藝與管理創(chuàng)新實現(xiàn)綜合降本，包括采用低水頭增氧、無動力增氧等設備升級，優(yōu)化生物濾池設計等降低水處理成本，并推進少人化甚至無人化管理。

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖在品種選擇上可聚焦哪些方向？

劉鷹:工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖當前需聚焦相對高經(jīng)濟價值品種，以市場售價不低于20元/斤為品種為主；隨著技術的迭代升級和進步，未來養(yǎng)殖成本有望進一步降低，屆時售價超過15元/斤的品種即可形成盈利空間。從產(chǎn)業(yè)實踐看，鲆鰈類是典型代表，包括大菱鲆、舌鰨、牙鲆等20余個養(yǎng)殖品種中，老百姓熟知的常規(guī)品種更具有市場基礎。

品種選擇無需追求“多而雜”，應優(yōu)先發(fā)展“老百姓吃得起、有穩(wěn)定經(jīng)濟價值”的品類，如同養(yǎng)豬、養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的實用邏輯——既需兼顧高價值品種的技術探索，更要以大眾化消費品種夯實產(chǎn)業(yè)根基，避免因盲目追求“小眾高端”而陷入市場風險。

03

產(chǎn)業(yè)三大發(fā)展趨勢

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：未來工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是否會走向養(yǎng)殖品種因地制宜的發(fā)展路徑？

劉鷹:未來工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖必然向大規(guī)模、標準化生產(chǎn)模式演進，而非因地制宜的小、散模式。養(yǎng)殖生產(chǎn)的標準化是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)擴張的核心基礎，因地制宜的小規(guī)模養(yǎng)殖難以形成規(guī)模效應。

未來，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)三大趨勢：一是生產(chǎn)規(guī)模大型化與超大型化，未來將涌現(xiàn)年產(chǎn)量數(shù)千噸級的集約化養(yǎng)殖場，通過集中管理降低單位成本；二是少人化乃至無人化管理將快速實現(xiàn)應用，依托自動化水質(zhì)監(jiān)控、投喂機器人等技術，大幅減少人力依賴，提升管理效率；三是模塊化生產(chǎn)方式雙向延伸，既推動大型養(yǎng)殖場的標準化模塊復制，也發(fā)展適合內(nèi)陸家庭的小型化模塊（如集裝箱式養(yǎng)殖單元），只需接通水電即可運行，單模塊年盈利理想狀態(tài)可達10余萬元，實現(xiàn)“大而強”與“小而精”的協(xié)同發(fā)展。

Q

農(nóng)財寶典大國漁業(yè)：對于工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的病害防控與品牌化發(fā)展，您有什么建議？

劉鷹:工廠化循環(huán)水的病害防控可從三方面著手：一是研發(fā)與推廣疫苗技術，加快針對高發(fā)疫病的疫苗研發(fā)與應用；二是加強SPF苗種檢測，建立標準化流程與質(zhì)量追溯平臺；三是推進生態(tài)防控，利用微生物制劑、噬菌體等技術調(diào)控水質(zhì)，提高魚蝦免疫力，減少抗生素使用。

品牌化發(fā)展則需以產(chǎn)量為支撐，避免“小而散”的貼牌亂象，同時建立全鏈條標準化體系，并通過創(chuàng)新消費場景實現(xiàn)品牌溢價，形成產(chǎn)量與品牌相互促進的良性循環(huán)。

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活動邀請

在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源短缺、環(huán)境污染及病害頻發(fā)等挑戰(zhàn)的背景下，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（RAS）憑借其高效節(jié)水、環(huán)境可控、高密度高產(chǎn)等優(yōu)勢，正成為我國水產(chǎn)行業(yè)轉型升級的核心方向。

“新質(zhì)生產(chǎn)力，養(yǎng)殖新基建”，首屆中國循環(huán)水養(yǎng)殖大會暨第三屆中國工廠化養(yǎng)蝦大會將于9月17-18日在山東日照舉行，誠摯邀請業(yè)界同仁積極參與，深入探討節(jié)能降耗、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同及工廠化升級等關鍵問題，攜手推動我國工廠化養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)團隊

走訪工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖市場

(排名不分先后）

轉載聲明

來源：本版權屬于南方農(nóng)村報、農(nóng)財寶典 大國漁業(yè)，未經(jīng)授權，謝絕轉載。

作者：張龐業(yè)、莫景文

水產(chǎn)人為“大國漁業(yè)”加油！