荊州，是一座不缺乏美食的城市，洪湖蓮藕就是其中的代表之一。

你知道嗎？在北京，有一道荊州美食火爆全網(wǎng)，很多人為了它排隊(duì)三四個(gè)小時(shí)。

它就是洪湖藕湯，骨酥肉爛、藕糯湯濃。

跟著來菜 洪湖藕湯成為京城排隊(duì)王

說起洪湖藕湯在北京城的火爆，離不開一家美食餐廳——來菜，2024年末， 來菜·湖北頭牌藕湯在北京薈聚購(gòu)物中心開了第一家門店，創(chuàng)下日均排隊(duì)3小時(shí)的餐飲神話。

這半年以來，這家店在北京基本上是一個(gè)月開一家店，目前已經(jīng)8家門店，還有1家即將開業(yè)。

在來菜的宣傳種，一直強(qiáng)調(diào)的主打品就是藕湯，而這些蓮藕來自于荊州洪湖，在它的一些門店，還設(shè)置了 洪湖藕田實(shí)景裝置，還原采藕人"青泥挖藕"的傳統(tǒng)技藝。

其實(shí)不只在北京，2025年6月19日，來菜正式登錄深圳卓悅中心，單日最高取號(hào)達(dá)1052桌，招牌銚子筒骨煨藕湯單日銷量破500份。

洪湖蓮藕 為何會(huì)出圈？

小編覺得，主要有四個(gè)原因：

首先是產(chǎn)量大， 目前，洪湖市蓮藕常年種植面積22萬(wàn)畝（其中藕蓮12萬(wàn)畝、藕帶蓮6萬(wàn)畝、子蓮4萬(wàn)畝），年產(chǎn)量30萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均位居全國(guó)第一。

第二就是口感好，生長(zhǎng)于洪湖青泥巴之間的洪湖蓮藕，肉質(zhì)肥厚、淀粉豐 富，個(gè)頭十足，生吃清甜可口，炒食香脆柔滑，煲湯粉糯鮮甜。

第三就是產(chǎn)品邊界不斷突破，比如洪湖蓮承農(nóng)業(yè)市場(chǎng)部開發(fā)蓮子酒、蓮子代餐粉等20余種衍生品，而洪湖華貴除了有真空包裝的“洪湖藕湯”，還有野藕汁、野蓮汁、荷葉咖啡、荷葉茶等多款產(chǎn)品。

第四就是品牌宣傳得力，2024年，“洪湖蓮藕”被列為湖北省唯一蓮藕區(qū)域公用品牌，將“洪湖蓮藕”品牌建設(shè)上升為省級(jí)戰(zhàn)略，洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來重大機(jī)遇。

當(dāng)洪湖蓮藕碰到紅色旅游

在省市各級(jí)的支持下，目前，洪湖正錨定“打造全國(guó)知名紅色文化旅游目的地”目標(biāo)，全力推進(jìn)紅色文化、綠色生態(tài)與旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合。

“這個(gè)暑假，洪湖熱浪與熱潮共舞。7月12日，瞿家灣鎮(zhèn)洪湖生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)，翠葉輕擺，粉花搖曳，處處洋溢著歡騰的氣氛——2025洪湖生態(tài)旅游區(qū)第四屆荷花季盛大開幕，吸引眾多游客的目光。

親水野趣·采擷時(shí)鮮：換上帶露荷葉的清涼，體驗(yàn)掰開蓮蓬、取出粒粒新鮮蓮子的滿輕裝，登上靈活的小舟，親手采擷飽滿的蓮蓬！感受指尖劃過足。這是舌尖上的水鄉(xiāng)夏日，更是融入自然的生態(tài)療愈。

據(jù)了解，近年來，以賞荷花、摘蓮蓬、品全藕宴為主題的文旅業(yè)的蓬勃興起，使洪湖市8家旅游公司和57個(gè)鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，年吸引游客近30萬(wàn)人次，旅游收入超15億元。

當(dāng)前，洪湖蓮藕產(chǎn)業(yè)正在全力沖刺百億元產(chǎn)值大關(guān)，從藕塘到景區(qū)、從飲食到文化，洪湖蓮藕正書寫著水鄉(xiāng)振興的新范式。