江蘇
凌晨一點(diǎn)，饑腸轆轆的你打開冰箱，發(fā)現(xiàn)只剩半把小蔥和半包掛面？別慌，教你用最簡單的食材做出最銷魂的味道！
食材準(zhǔn)備：
- 掛面1把（細(xì)面最佳）
- 小蔥5根（越多越香）
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 白糖半勺
- 食用油3勺
詳細(xì)步驟：
- 小蔥洗凈切段，只要蔥綠部分（蔥白留著炒菜）
- 冷鍋倒油，放入蔥段小火慢炸
- 炸至蔥段變成深褐色時(shí)關(guān)火
- 立即將熱油倒入放有生抽、老抽、糖的碗中
- 同時(shí)煮面，水開下面條煮3分鐘
- 面條撈出過涼開水，瀝干后拌入蔥油
小貼士：
- 炸蔥油時(shí)一定要小火，避免炸糊
- 面條煮至8分熟就好，余溫會(huì)讓它繼續(xù)變熟
- 可以加勺豬油，香味提升一個(gè)檔次
- 撒把熟芝麻或花生碎更美味
記得第一次做時(shí)不小心把蔥炸黑了，結(jié)果意外發(fā)現(xiàn)焦香的蔥油別有一番風(fēng)味。
現(xiàn)在這碗面成了我的深夜標(biāo)配，簡單卻溫暖，比外賣強(qiáng)百倍！
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