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最近天氣十分炎熱，李阿姨每天待在空調(diào)房里不慎感冒了，吃了感冒藥后咳嗽還是沒能緩解，十分影響生活。同事跟她說陳皮泡水對緩解咳嗽有好處，她趕緊去藥店買了一些，每天泡上幾杯陳皮水喝。

可喝了一周時間，不僅咳嗽癥狀沒能緩解，還時不時反胃，甚至是便秘。去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生告訴李阿姨她屬于陰虛體質(zhì)，吃陳皮這類溫性的食物只會加重癥狀。

這讓李阿姨十分詫異，怎么喝個陳皮水還這么多講究？

01

“一兩陳皮一兩金”，

真有這么神奇？

陳皮氣香性溫，味辛、微苦，具有清新解膩的作用，一直深受人們喜愛。民間甚至有“一兩陳皮一兩金”的說法，儲存時間越長的陳皮越陳、甘、香、醇，價格也會變高。除了可以泡水外，陳皮還可以煮粥、煲湯，有非常多的用處。

《本草綱目》內(nèi)記載陳皮苦能瀉能燥、辛能散、溫能和，具有多種不同的功效。臨床上一般將陳皮用于治療脾胃氣滯、中焦寒濕以及寒痰咳嗽等癥，具有理氣健脾以及燥濕化痰等功效。

陳皮內(nèi)有橙皮苷、橘皮素以及川陳皮素等成分，其中橙皮苷被發(fā)現(xiàn)具有調(diào)節(jié)血糖以及血脂等功效。除此之外，陳皮內(nèi)還有豐富的維生素C、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等成分，且含糖量很低。

陳皮的制作過程很長，需要經(jīng)過采果——開皮——晾曬——倉儲等多個步驟，我國廣東新會等地區(qū)目前還在遵照三蒸三曬的古法工藝，經(jīng)過這種工藝制作的陳皮有獨(dú)特的藥香。

02

陳皮泡水，益處多多

經(jīng)常喝陳皮水，可給身體帶來不少的好處，這三個相信你會很心動！

1、降氣

正常情況下，人體內(nèi)的胃氣是往下走的，而經(jīng)常胃脹的人胃氣是異常上逆的，通過喝陳皮水可幫助行氣、降氣，幫助改善胃脹、消化不良等不適。

2、健脾

脾胃功能不好的人體內(nèi)水谷無法正常運(yùn)化，會有食欲不振、消化不良等癥狀。而陳皮性溫、可起到健脾的作用，經(jīng)常感覺消化不良、吃不下飯的人，可適當(dāng)喝一些陳皮水。

3、化痰

陳皮具有理氣化痰的作用，日常經(jīng)常咳嗽、痰多、舌苔白膩的人群，喝陳皮水可起到一定改善作用。

陳皮水有不少的功效，但在泡水的時候有不少的細(xì)節(jié)，從選擇陳皮到泡法都要注意，否則難以起到好的養(yǎng)生效果。

1、挑選

陳皮要選擇至少陳化3年的，5年以上的更好。好的陳皮外觀為棕褐色、紋理清晰，內(nèi)瓤為自然泛黃的樣子，聞起來芳香味撲鼻。

2、泡法

泡之前要先用沸水沖洗陳皮表面，將灰塵和殘留果蠟去除。沖泡時要用95℃以上的熱水，每次沖泡不要超過10分鐘，以免讓茶湯變苦澀。

03

避坑指南：

這些誤區(qū)千萬別踩！

很多人在聽說陳皮水對身體好之后會自行制作陳皮或是大量喝陳皮水，但這些做法很可能給身體帶來健康隱患，這2個誤區(qū)一定要避開！

1、橘子皮曬干了就是陳皮？

并不是所有的橘子皮都適合做成中藥陳皮，我國藥典內(nèi)明確規(guī)定，廣陳皮是指生長在廣東新會地區(qū)的橘或是其栽培變種后成熟果實(shí)的果皮。從橘子皮到陳皮，中間還需要開皮、翻皮、干皮以及陳化多種步驟，并不是簡單曬干即可。

2、不是所有人都適合

熱病患者：陳皮性燥，具有行氣散寒的作用，對于本身體質(zhì)偏熱、陰虛火旺以及外感熱病的患者而言并不適合。

干咳患者：長期食用陳皮容易傷津液，對于本身經(jīng)常干咳的人群而言容易加重癥狀。

糖尿病患者：陳皮具有一定升糖作用，不適合糖尿病患者。

孕期、哺乳期女性：特殊時期的女性也不建議食用陳皮，食用前要有醫(yī)生指導(dǎo)。

陳皮是個藥效很好的中藥，日常也可以用來泡水，但泡水前一定要明確適合自己，以免起到反效果。

參考資料： [1] 《喝水時加一物，嗓子越喝越亮，還能祛濕、養(yǎng)胃》.健康時報(bào)2024-06-01 [2] 《陳皮泡對才有效！夏季養(yǎng)生水這樣喝，脾胃舒服一整夏》.中國食品報(bào)官方平臺2025-06-05 [3] 《橘子皮曬干了就是陳皮？這 6 個常見的中藥誤區(qū)，你中了幾個？》.人衛(wèi)健康2023-09-19

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