每年八九月，正是鰻魚最肥美的時(shí)節(jié)。它們在入秋前拼命儲(chǔ)存油脂，魚肉細(xì)膩緊實(shí)。來自廣東順德——被稱為“鰻魚之鄉(xiāng)”的稔海鰻魚，便在這個(gè)季節(jié)漂洋過海，落腳在新加坡莆田的餐桌。

今年的莆田鰻魚節(jié)，比往年更豐盛：六道不同做法，既有新菜，也有老朋友。

全球爆款·山泉水煮活鰻

當(dāng)季的食材，只需要最簡單的做法。

活鰻切片，用泉水燜煮十分鐘，不多一味調(diào)料。先喝湯，再嘗魚，最后配上醬油、姜末，三段式體驗(yàn)，鮮得很純粹。

新加坡爆款·普寧豆醬焗鰻魚

豆醬香氣一上桌就攻占味蕾。鰻魚吸收了豆醬的咸香和白蘭地的醇厚，豐腴又不膩，是很多新加坡人心中的必點(diǎn)。

蒜香豆豉蒸鰻魚

蒜蓉的香甜和陽江豆豉的醬香，把蒸鰻魚襯托得極為鮮美。鰻魚蒸到魚皮幾乎入口即化，柔軟得像在嘴里散開。

福建特色紅糟鰻

一口下去，酸甜帶酒香，福建特產(chǎn)紅曲酒與鰻魚交融。

新品·黑金蒜辣燒鰻魚

鰻魚燜得焦香入味，裹上黑金蒜和辣椒的濃烈氣息。黑金蒜帶著焦糖般的甘甜，讓鮮香的鰻魚多了一層回味。這一道拌飯一絕！

新品·黃金脆皮鰻魚尾

鰻魚尾巴裹上薄薄的炸衣，下鍋一炸，外皮香脆、里面彈韌，是屬于“咔咔咬”的那一款。

除了菜品，今年的鰻魚節(jié)還多了兩項(xiàng)互動(dòng)：

• 釣鰻魚挑戰(zhàn)：15秒內(nèi)盡可能多釣鰻魚，釣到幾條就能抵多少現(xiàn)金折扣?。c(diǎn)餐前玩才劃算～）

• 幸運(yùn)抽獎(jiǎng)：凡點(diǎn)鰻魚菜品，都能抽獎(jiǎng)，百分百中獎(jiǎng)。貼紙、鰻魚扇、鰻魚手環(huán)、購物袋甚至餐券都有機(jī)會(huì)帶回家。

今年的鰻魚節(jié)，一直持續(xù)到10月31日，想嘗的朋友記得抓緊。

吃完要是覺得技癢，不妨直接點(diǎn)擊下單，你行你也來。

Cherrie丨編輯

HQ丨編審

新加坡莆田丨來源

新加坡眼實(shí)拍丨圖源

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