鹵肉的種類(lèi)很多。

鹵牛肉勁道，鹵雞爪耐啃，鹵肉拌飯一絕，鹵下水口感各異……

但要說(shuō)最過(guò)癮的，還得是鹵豬蹄。

它皮肉兼?zhèn)?，還連著筋，帶著骨。

既能同時(shí)享受到軟糯、酥爛、Q彈多重口感，還能捏著骨頭滿滿嘬、細(xì)細(xì)啃。

它還是出了名的“膠原蛋白王者”。

熱的時(shí)候，拿起就能感受到duangduang的質(zhì)感；放涼了，還會(huì)結(jié)出半透明的膠原凍。

啃完一整個(gè)，唇上像黏了一層膠，叫人忍住舔著嘴回味、再回味。

這鹵豬蹄子，做起來(lái)不難，但很費(fèi)功夫：挑新鮮蹄子、刮毛、焯水、調(diào)鹵汁、慢燉……

忙活一通，大半天就過(guò)去了，還不一定能燉出理想的口感。

若是家里人少，更苦惱。燉多了吃不完，燉少了不劃算。

紅燒豬蹄 by廚友@飛奔的胖妞

我們找來(lái)的這款醬香豬蹄，就是非常適合懶人的解饞版——

整蹄鹵制，不切塊，表皮、筋腱、骨縫膠原都完整保留。

開(kāi)袋就能抱著啃，冷吃Q彈，越嚼越香；簡(jiǎn)單加熱，還能享受一吮脫骨的耙糯。

豬蹄都來(lái)自散養(yǎng)生態(tài)豬，人工修毛去蹄甲。

配料表也很干凈，沒(méi)有防腐劑。唯一的添加劑是紅曲紅，屬于天然色素，而非“科技狠活”。

全家老少都能放心吃～

每袋足足有400g，還是不含鹵汁的豬蹄凈重。

價(jià)格方面，2袋59.9元，4袋99.9元。斤價(jià)最低只要30元出頭，比外面鹵味店都要實(shí)惠不少～

精選散養(yǎng)生態(tài)豬，

精修干凈大豬蹄。

做鹵菜，無(wú)非兩道關(guān)：原料和鹵汁。

這款醬香豬蹄，精選了自然散養(yǎng)模式下長(zhǎng)大的生態(tài)豬。

運(yùn)動(dòng)量大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肌肉纖維更緊實(shí)，脂肪均勻分布。

飼料以有機(jī)玉米、豆粕、牧草為主，又輔以山間野果、昆蟲(chóng)等原生態(tài)食材。

全程無(wú)抗生素、激素投喂。

每天還有專(zhuān)人打掃住處，確保環(huán)境干凈，豬豬們吃好睡好，肉質(zhì)很難不香！

宰殺后的豬前蹄，還得經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選：表皮無(wú)破損、無(wú)異味、無(wú)淤血，才是合格原料。

接著，進(jìn)行人工修整，確保表皮干凈無(wú)雜毛，切除豬蹄趾甲、多余油脂和殘骨。

修整完成后，還要用高壓水槍沖洗表面血污和雜質(zhì)，并多次換水浸泡。

這樣才能最大限度去除腥味和血水殘留，提升鹵制后肉質(zhì)的純凈度。

欣賞一下完成一系列工序的豬蹄，大小均勻，白白胖胖，粉嫩又水靈

整只鹵制配料干凈，

醬香老鹵滋味醇厚。

大豬蹄子們并不切分，而是整只投入秘制的鹵湯中，小火慢鹵。

這樣做的好處是，避免切割時(shí)破壞膠原纖維，讓表皮、筋腱、骨縫的膠原都充分保留。

大鍋鹵制，需花費(fèi)上數(shù)小時(shí)。直到粉白染成紅潤(rùn)，肉質(zhì)軟爛但不脫骨，每一絲纖維都吸飽了鹵料的精華。

鹵汁是經(jīng)典的山東醬香風(fēng)味。

咸鮮濃郁，鹵香醇厚。

完全不會(huì)過(guò)重，掩蓋了肉本身的鮮美，而是將豬蹄的肉香激發(fā)到了極致。

配料也是難得的干凈。

除了豬蹄，基本都是些家庭廚房必備的調(diào)味料。

沒(méi)有添加防腐劑，而是采用真空包裝延長(zhǎng)保質(zhì)期。

需要特別說(shuō)明的是，配料中含有一個(gè)食品添加劑：紅曲紅。

它是一種源于傳統(tǒng)發(fā)酵的天然食品色素。

用量很少，且完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，安全性非常高。

足400g扎實(shí)份量，

冷熱兩吃香糯過(guò)癮。

每袋都含一整只大豬蹄。

足足400g，是瀝干表面多余鹵汁后的豬蹄凈重。

個(gè)頭超大，肉質(zhì)飽滿又敦實(shí)，拿在手里沉甸甸的，非常有份量。

它開(kāi)袋即食的懶人屬性，超級(jí)加分。

關(guān)鍵是，冷吃Q彈勁道，表面還有一層天然膠原凍，吃著一點(diǎn)兒都不會(huì)膩味。

抱著直接啃，或是切塊加點(diǎn)黃瓜絲和花生，做成快手涼菜，都很不錯(cuò)。

要是條件允許，加熱再吃，美味還能更上一層樓。

方法也不麻煩，隔水加熱20分鐘，或者微波爐叮8分鐘，就成。

端上桌時(shí)冒著熱氣，用筷子夾起，骨頭自然脫落，肉團(tuán)顫巍巍，食欲爆棚！

那層“啫喱”也融化了，裹滿整只蹄子，從皮到筋一路 “黏到底”。

每一口都能吃到皮的軟、肉的嫩、筋的糯……

他們也喜歡這只醬香豬蹄。

“味道很好，口感軟糯，老人也能吃?！?/p>

by 廚友@大美如蓮

“膠原滿滿”

by 廚友@chen塵

“剛吃完，不吃豬蹄的人也覺(jué)得還不錯(cuò)，沒(méi)有很多豬蹄會(huì)有的怪味道?！?/p>

by 廚友@ningmengxue1210

by 廚友@南極毛線球

! 來(lái)點(diǎn)好味道!

山東老鹵醬香豬蹄

400g/袋

￥59.9 / 2袋

￥99.9 / 4袋

文末掃碼領(lǐng)新人券，再減￥3

生產(chǎn)日期：最早2025年7月，日期持續(xù)更新

保質(zhì)期：90天

儲(chǔ)存方式：常溫陰涼干燥處保存，冷藏保存更佳，如有脹袋，漏氣誤食

食用方法: 開(kāi)袋即食，蒸制/微波爐加熱后口味更佳

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