入秋后的天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，早晚的風(fēng)吹在臉上，不再是夏季那種濕熱的感覺，反而帶著一絲清爽。這個季節(jié)最讓人歡喜的，莫過于那一片片金黃的豐收景象。田里的莊稼熟了，果園的果子甜了，菜園里的蔬菜也水靈靈地等著采摘。而在這些豐收的食材中，鮮玉米可是個不可多得的好東西！

玉米這東西，不光好吃，營養(yǎng)價值也特別高。它富含膳食纖維，能幫助消化，維生素含量也不少，尤其是維生素B和維生素C，對身體特別好。平時多吃點玉米，既能補(bǔ)充能量，又能增強(qiáng)免疫力，真是秋季餐桌上的一道健康美味。

不過鮮玉米的季節(jié)性很強(qiáng)，一旦過了這個時候，再想吃到那種甜甜嫩嫩的口感可就難了。所以呀，趁現(xiàn)在玉米正鮮嫩，價格也便宜，咱們得多買一些，用合適的方法存起來，這樣等到冬天也能隨時吃到新鮮的玉米啦！

說到保存鮮玉米，我這有兩個特別實用的小方法，都是我自己經(jīng)常用的，既簡單又方便，大家不妨一試。

第一種方法：將鮮玉米先蒸熟再保存。買回來的鮮玉米，不用剝皮，直接放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。蒸的時間大概水開后15-20分鐘左右，蒸到玉米粒飽滿發(fā)亮就行。蒸好后取出來放涼，記得一定要徹底涼透哦，不然容易有水分，凍起來會結(jié)冰渣。

等玉米涼了之后，咱們就可以開始剝粒了。拿一把小刀，順著玉米的行列一刀刀切下去，玉米粒就輕松掉下來了。剝好的玉米粒，咱們用保鮮膜包成一個小球，每個小球大概是一次的用量。包好后，放進(jìn)密封袋里，再放入冰箱冷凍室保存。這樣處理后的玉米粒，拿出來直接可以炒菜、煮湯或者做沙拉，特別省事！

第二種方法：鮮玉米買回來之后，咱們?nèi)サ敉饷娴膸讓永先~子，留下里面比較嫩的兩三層。然后用保鮮膜把整根玉米緊緊包起來，盡量包得嚴(yán)實一些，防止凍壞。包好后直接放進(jìn)冷凍室就行。這樣保存的玉米，以后想吃的時候直接拿出來蒸或者煮，口感和新鮮的幾乎沒差別，特別方便！

存好了玉米，接下來咱們得說說怎么吃啦！玉米的吃法多種多樣，不過我最喜歡的還是那道香噴噴的炸玉米粒。這道菜做起來簡單，吃起來外酥里嫩，玉米的甜味和雞蛋的香味完美結(jié)合，保證你一吃就停不下來！

推薦食譜：黃金玉米粒

1.準(zhǔn)備一碗玉米粒，大概300克左右。如果是用咱們剛才說的方法保存的熟玉米粒，記得先解凍哦。然后在玉米粒里打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓每一粒玉米都裹上蛋液。

2.撒上適量的淀粉，我一般用玉米淀粉，大概兩湯匙就夠了。繼續(xù)攪拌，直到玉米粒均勻地裹上一層薄薄的淀粉。這里有個小竅門：淀粉不要一次加太多，分次加入，這樣更容易掌握濃稠度。

3.起油鍋，倒入適量的油，油溫?zé)亮蔁岬臅r候，把玉米粒倒進(jìn)去。倒的時候最好分散著下鍋，不要一下子全倒進(jìn)去，否則容易粘在一起。炸的過程中用筷子輕輕撥動，讓玉米粒受熱均勻。

4.炸到玉米粒變成金黃色，外表酥脆的時候，就可以撈出來瀝油了。整個過程大概需要3-5分鐘，注意火候不要太大，不然容易炸糊。

炸好的玉米?？梢灾苯映?，也可以撒上一點鹽、胡椒粉或者你喜歡的任何調(diào)料。我喜歡撒一點點椒鹽和蔥花，那味道真是絕了！金黃酥脆的外皮，包裹著甜嫩的玉米粒，一口下去，滿滿的幸福感！

所以說呀，入秋后遇到鮮玉米可真別手軟。它不僅營養(yǎng)高，吃法多樣，而且保存起來也方便。一次多煮些存冰箱，隨吃隨取，真的是太省事了。趁著現(xiàn)在玉米正當(dāng)時，趕緊多買些回來，照著我的方法保存起來，再做上一盤香噴噴的炸玉米粒，享受這秋季的饋贈吧！

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