動(dòng)輒十元左右一瓶的白樺樹(shù)汁你喝過(guò)嗎？最近幾年，市面上最“出圈”的小眾飲品，莫過(guò)于它了。

最近，社交媒體平臺(tái)上一款白樺樹(shù)汁飲料爆火，頂著“液體黃金”“水中貴族”的光環(huán)，還被貼上了“應(yīng)酬老板車(chē)尾箱的必備品”的標(biāo)簽，精準(zhǔn)瞄向了中年男性的錢(qián)包。

商家推銷(xiāo)時(shí)將其打上“液體黃金”“應(yīng)酬人士必備”等標(biāo)簽，也有數(shù)據(jù)顯示其銷(xiāo)售額一度超越可口可樂(lè)等飲料，成為“月度飲料類(lèi)目銷(xiāo)售榜第一”。

隨著大家對(duì)健康意識(shí)的提高，對(duì)飲品的要求也不同了。對(duì)于常年奔波于加班應(yīng)酬的中年男性來(lái)說(shuō)，高尿酸、高血脂等等潛在健康危機(jī)如影隨形。

白樺樹(shù)汁商家深諳此道，高舉健康、營(yíng)養(yǎng)和稀缺的三面大旗，相關(guān)品牌的直播間里主播們賣(mài)力吆喝，反復(fù)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品成分簡(jiǎn)單，是現(xiàn)采取的白樺樹(shù)原汁，無(wú)添加純天然。

何為“白樺樹(shù)汁”？實(shí)際上，這并非新事物。

據(jù)了解，白樺樹(shù)汁又名樺樹(shù)液。依據(jù)《黑龍江省樺樹(shù)液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t2656-2020），樺樹(shù)液是指樺樹(shù)樹(shù)干或樹(shù)枝的傷口自然流出的汁液。

據(jù)了解天然白樺樹(shù)汁含寡糖、氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于促進(jìn)人體新陳代謝、保肝膽、降血脂，由此許多企業(yè)借此來(lái)宣傳，精準(zhǔn)戳中中年男性的健康焦慮。

于是，白樺樹(shù)汁被貼上了“中年男人標(biāo)配”的標(biāo)簽，據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)顯示白樺樹(shù)汁購(gòu)買(mǎi)人群多為男性，以林源春和嘉樺為例，男性消費(fèi)人群占比分別為75.5%和68.09%，遠(yuǎn)超女性消費(fèi)群體。

白樺樹(shù)汁悄然走紅

不同品牌定價(jià)相差近五倍

近幾年，飲料圈又刮起一股強(qiáng)勁的養(yǎng)生風(fēng)，消費(fèi)者不單單追求口感，健康成了硬指標(biāo)，飲料品牌們紛紛向“純天然無(wú)添加”靠攏，急需尋找好喝和健康之間的平衡。

因此今夏飲料旺季，白樺樹(shù)汁成了很多地方飲料貨架上的“C位”競(jìng)逐焦點(diǎn)，被稱(chēng)為“下一個(gè)爆品”。

在多家超市可以看到，白樺樹(shù)汁“混戰(zhàn)”已蔓延至多個(gè)飲料品牌，讓人眼花繚亂。

在超市飲料貨架上，白樺樹(shù)汁的貨架陳列相對(duì)靠前，并處于醒目的位置。

從價(jià)格看，主流品牌的白樺樹(shù)汁動(dòng)輒10多元一瓶，同時(shí)采取差異化定價(jià)策略，不少品牌之間價(jià)格相差數(shù)倍。

從7-11便利店看到，貨架上擺放了一排該品牌自營(yíng)的白樺樹(shù)汁，單價(jià)5.9元。

雖然各大商超售賣(mài)的均為白樺樹(shù)汁相關(guān)飲品，但價(jià)格差異較大，4.9元—23元/瓶不等。

在線上平臺(tái)，多款330ML裝的白樺樹(shù)汁飲品價(jià)格均在10元/瓶以上，相比椰子水、沙棘汁、山楂水等同類(lèi)植物飲品價(jià)格要貴，但也有品牌宣稱(chēng)是“100%白樺樹(shù)汁”，245ML裝價(jià)格僅1.6元/瓶。

商家夸大飲料功效

以次充好屢見(jiàn)不鮮

因?yàn)閮r(jià)格它也被稱(chēng)為水中貴族，有人說(shuō)價(jià)格貴就算了，如果好喝那就算值回票價(jià)，然而現(xiàn)實(shí)很骨感，不少消費(fèi)者說(shuō)喝著就像白開(kāi)水，只有一點(diǎn)甜味和木香味。

在廣東，不少網(wǎng)友也嘗試購(gòu)買(mǎi)了白燁樹(shù)汁，但評(píng)價(jià)都很一般。

但據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年上半年，僅抖音電商平臺(tái)的白樺樹(shù)汁銷(xiāo)售額就已突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細(xì)分賽道中增速最快的品類(lèi)。

一電商平臺(tái)植物飲料熱賣(mài)榜上，前四名都被白樺樹(shù)汁占據(jù)，多個(gè)鏈接均有“近30天熱賣(mài)1萬(wàn)+件”的標(biāo)識(shí)。

在不少線上平臺(tái)宣傳中，白樺樹(shù)汁被商家貼上養(yǎng)生標(biāo)簽，不少品牌強(qiáng)調(diào)“健康”“天然”“新鮮”，宣稱(chēng)產(chǎn)品為“100%原汁”，突出其稀有性，將白樺樹(shù)汁譽(yù)為“液體黃金”。

還有商家打出了“解酒護(hù)肝”“抗衰老”“提神”“止咳化痰”等功效，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

目前，由于國(guó)內(nèi)尚無(wú)專(zhuān)門(mén)針對(duì)白樺樹(shù)汁加工的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，多數(shù)企業(yè)執(zhí)行的是植物飲料的國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)允許以植物提取物為原料，并可添加食品添加劑及其他輔料，產(chǎn)品以次充好的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。

有消費(fèi)者反映，在某電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)100%白樺樹(shù)汁，收到的產(chǎn)品卻為白樺樹(shù)汁味蘇打水，配料表為水、白樺樹(shù)汁和添加劑。

此外，有品牌采取貼牌代工的模式，存在生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋、品控體系不完善等問(wèn)題，導(dǎo)致部低價(jià)劣質(zhì)的產(chǎn)品上市，擾亂價(jià)格秩序，令消費(fèi)者難辨真假；有品牌還違規(guī)使用“NFC”標(biāo)簽，刻意模糊植物飲料與非濃縮還原果汁的區(qū)別，混淆概念，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

白樺樹(shù)汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

那么，白樺汁的養(yǎng)生效果究竟有多大？

在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅看來(lái)，白樺樹(shù)汁在俄羅斯等許多國(guó)家都有售賣(mài)，因其口感、質(zhì)地等與水相似且熱量很低，作為日常飲用水的替代品的話，白樺樹(shù)汁可以勝任。

“白樺樹(shù)汁最大的效用就是補(bǔ)充水分?！敝煲阏f(shuō)，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來(lái)看，喝樺樹(shù)汁可以鼓勵(lì)不喜歡喝水的人多喝水，但白樺樹(shù)汁中維生素含量較低，其他營(yíng)養(yǎng)素含量并不突出?！吧碳胰绻^(guò)分宣傳、夸大其功效,就有炒作的嫌疑。"

“《本草綱目》記載,樺樹(shù)皮可用于黃疸、乳癰、疥瘡等疾病治療。但白樺樹(shù)所特有的白樺三萜類(lèi)活性物質(zhì)，主要是從樺樹(shù)皮中提煉而來(lái)，樺樹(shù)汁里幾乎沒(méi)有?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)博士張宇介紹，樺樹(shù)汁則主要含有礦物質(zhì)、維生素，還有少量的脂肪酸和氨基酸以及一定量的化合物，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不十分突出。

張宇認(rèn)為，喝樺樹(shù)汁可以補(bǔ)充水分和少量營(yíng)養(yǎng)素，但是并沒(méi)有證據(jù)表明它能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫力以及具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效。“食品不是保健品，更不是藥品，如果宣稱(chēng)具有特殊的健康作用，那就有可能涉嫌違反相關(guān)規(guī)定了?！?/p>

網(wǎng)友評(píng)論

有網(wǎng)友辣評(píng)，越喝越難喝，就是一股雨水的味道，喝著就像是舔春天的樹(shù)干，大家表示普通人喝不慣，就是一款打著高級(jí)噱頭的小甜水，純純的智商稅；但也有部分網(wǎng)友覺(jué)得值得購(gòu)買(mǎi)。

專(zhuān)家表示，白樺樹(shù)汁作為一種食品，最重要的是原料安全可靠、品質(zhì)有保障，能讓消費(fèi)者放心、快樂(lè)地品嘗。

最后專(zhuān)家提醒，樺樹(shù)汁屬?zèng)鲂?，建議腸胃弱的人群不要飲用剛從冰箱里取出來(lái)的樺樹(shù)汁，升溫到37~40℃，對(duì)腸胃友好，還別有風(fēng)味。

你在超市有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)白樺樹(shù)汁？

會(huì)去購(gòu)買(mǎi)嘗試嗎？

歡迎在評(píng)論區(qū)交流討論~

編輯：Selex

圖文來(lái)源：佛山日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)科普、品牌觀察官

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