秋意漸濃，不少人會在這個季節(jié)出現(xiàn)睡眠質(zhì)量下降的困擾。與其依賴藥物，不如試試通過食補來改善睡眠。今天就為大家?guī)?8 道美味又助眠的 “天然助眠菜” 的詳細做法。

清炒藕片

【食材】

蓮藕1段、小米辣2根、香醋1勺、蔥花適量

【做法】

1.藕切薄片，水開加白醋焯水1分鐘過涼

2.熱油爆香蔥蒜小米辣，倒入藕片翻炒

3.加鹽、生抽、香醋調(diào)味，撒蔥花翻勻

4.喜歡軟糯可蓋蓋燜煮1分鐘

菠蘿蝦球

材料：蝦仁，菠蘿，紅色甜椒，蔥，姜，鹽，水淀粉，蛋清，花生油。

做法:

鮮蝦仁改刀用淀粉和蛋清抓勻備用，蔥，姜切末，菠蘿切塊。

鍋里放入花生油，改成小火，把腌漬好的蝦放入滑炒成蝦球。

倒入菠蘿塊和紅色甜椒煸炒均勻，加鹽調(diào)味。

把菠蘿皮當成容器，菜肴盛出即成。

茨菇燒排骨

食材：茨菇500克、排骨500克、生姜3片、大蒜3瓣、小蔥2根、冰糖5顆、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、面粉2勺、食用油1勺

做法：

1.茨菇去皮，切成3厘米見方的塊，放碗里加1勺面粉、適量清水，用手抓揉1分鐘（去黏液），再用流水沖凈；排骨剁成塊，加1勺面粉、清水抓洗2分鐘，沖凈后瀝干。

2.燒一鍋水，放進茨菇塊，大火焯2分鐘，撈出用溫水沖凈，瀝干水分；排骨冷水下鍋，加1片姜、半勺料酒，煮出浮沫后撇凈，撈出沖凈。

3.鍋里放1勺食用油，燒至五成熱，下5顆冰糖，小火炒至冰糖融化成淺焦糖色（別炒黑，會苦），立刻倒入排骨，大火快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色。

4.加姜片、蒜瓣、半勺料酒爆香，放1勺生抽炒勻，倒入足量熱水（沒過排骨2厘米），大火燒開后轉中火，蓋蓋燜10分鐘。

5.放進焯好的茨菇，轉小火繼續(xù)燜30分鐘，直到用筷子能輕松戳透排骨和茨菇。加少許鹽調(diào)味，開大火收汁，直到湯汁濃稠裹在食材上，撒上蔥花就能出鍋。

絲瓜滑瘦肉

食材：

絲瓜，瘦肉

做法：

1.瘦肉切片，用生抽、胡椒粉、鹽和雙倍淀粉抓勻腌15分鐘。絲瓜切條，青紅椒切段，備蒜米。

2.熱鍋滑熟肉片盛出。留底油炒香蒜米，下絲瓜加鹽翻炒，加半碗清水煮軟，倒入肉片、青紅椒、味精翻勻。

黃瓜炒口蘑雞蛋

所需食材：黃瓜，雞蛋，口蘑，蒜片，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香

美味做法

1 黃瓜去皮洗凈切成小塊備用，口蘑洗凈切成小片下鍋焯水，雞蛋打散下鍋煸炒，炒熟盛出備用。

2 另起鍋燒油，蒜片爆香，口蘑，雞蛋，黃瓜下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香調(diào)味，大火爆炒兩分鐘出鍋即可，家常清爽可口小菜。

冬瓜炒肉片

材料：冬瓜 300 克、瘦豬肉 150 克青椒 1 個、大蒜 3 瓣、姜 2 片、生抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、食用油 適量、胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備冬瓜：冬瓜洗凈，去皮后切成薄片。如果冬瓜比較大，記得去掉中間的瓜子部分，切片厚度適中。

2. 處理豬肉：豬肉洗凈后切成薄片，用少許生抽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘，增加風味。

3. 青椒切片：青椒去籽后，切成與冬瓜差不多大小的薄片，備用。

4. 姜蒜切末：姜切薄片，蒜切末備用。

5. 炒肉片：鍋中倒入適量油，油熱后先放入姜蒜爆香，再加入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色。

6. 加入冬瓜：肉片炒至八分熟時，加入冬瓜片，翻炒均勻。冬瓜水分較多，炒制時可以用中火保持湯汁的濃郁。

7. 調(diào)味炒制：加入適量的鹽、少量生抽，再加入青椒片，繼續(xù)翻炒至冬瓜變軟且味道滲透，最后出鍋。

蝦仁豆腐

食材：蝦仁、豆腐、蔥姜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 蝦仁洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘左右；豆腐切塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。蔥姜切末備用。

2. 鍋中燒水，水開后放入豆腐焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 鍋中熱油，放入蔥姜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

4. 倒入豆腐，輕輕翻炒均勻。

5. 加入適量生抽、鹽調(diào)味，再加入少許清水，煮2 - 3分鐘。最后用水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可。

清炒西蘭花

食材：西蘭花、蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡15分鐘，洗凈備用。蒜切末。

2. 鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花焯水2 - 3分鐘，撈出過涼水瀝干水分。

3. 鍋中熱油，放入蒜末爆香。

4. 加入西蘭花翻炒均勻。

5. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可。

在這個秋天，不妨試試這 8 道 “天然助眠菜”，通過合理的飲食調(diào)整，讓您擁有更香甜的睡眠，享受健康的生活。