在安康的大地上，有一處充滿神秘色彩與養(yǎng)生智慧的所在——鎮(zhèn)坪。鎮(zhèn)坪，這座青山綠水環(huán)繞的小城，宛如一顆綠色的明珠，鑲嵌在大地之上。

而鎮(zhèn)坪藥膳，就如同明珠散發(fā)出的溫潤光澤，承載著千年的歷史與文化底蘊(yùn)，在歲月的長河中熠熠生輝。

當(dāng)藥香融入尋常煙火，一碗看似普通的湯、一碟精致的菜肴，都成了對抗?jié)駸?、滋養(yǎng)身心的養(yǎng)生妙方。

今天，就讓我們揭開鎮(zhèn)坪藥膳的神秘面紗，探尋這片土地上傳承千年的食療智慧。

鎮(zhèn)坪縣位于陜西省最南端，地處陜、鄂、渝三省市交界，森林覆蓋率88.81%，屬秦巴生物多樣性生態(tài)功能區(qū)，“無地不藥、無農(nóng)不藥”。

豐富多樣的地形條件使鎮(zhèn)坪成為天然的動植物寶庫，這里是著名的黃連、玄參、獨(dú)活等藥材種植基地，全縣宜藥面積超40萬畝，適生中藥材426種。千百年來，一味味中藥材從鎮(zhèn)坪大地走向全國，成就了鎮(zhèn)坪“巴山藥鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

食材藥材的奇妙碰撞鎮(zhèn)坪藥膳的獨(dú)特之處，在于對本地藥材的巧妙運(yùn)用。

鎮(zhèn)坪葛根中的黃酮和葛根素含量居全國前列；黃連素含量達(dá)8.11%，高出藥典標(biāo)準(zhǔn)2.61個百分點(diǎn)；黨參乙醇浸出物達(dá)65.3%，高出藥典標(biāo)準(zhǔn)10.3%；天麻素含量達(dá)0.7%，是藥典標(biāo)準(zhǔn)的七倍。

這些藥材與各種各樣的食材搭配，既中和了藥材的苦澀，又增強(qiáng)了食療效果。

鎮(zhèn)坪藥膳，恰似一座連接中醫(yī)藥理念與食物烹飪技巧的橋梁，是傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中的瑰寶。

它深深扎根于“藥食同源”的理念之中，打破了藥物與食物之間的界限。在鎮(zhèn)坪藥膳的世界里，每一種食材都不僅僅是滿足口腹之欲的材料，更是蘊(yùn)含著獨(dú)特藥理的寶藏。

在食材與藥材的選擇上，更是獨(dú)具匠心，巧妙搭配，二者相輔相成。

更值得一提的是，鎮(zhèn)坪藥膳傳遞的不僅是健康，更是一種生活態(tài)度。一家人圍坐桌前，等待黨參大棗燉雞煨好的時光，承載著濃濃的親情；街邊藥膳店里，陌生食客因一碗藥膳而展開的寒暄，勾勒出這座城市的溫度。

從千年古方到現(xiàn)代餐桌，鎮(zhèn)坪藥膳始終以溫柔的姿態(tài)守護(hù)著一方水土的健康。它是打開鎮(zhèn)坪文化的一把鑰匙，也是獻(xiàn)給世界的養(yǎng)生瑰寶。

下次來鎮(zhèn)坪，不妨走進(jìn)餐館，試試藥膳雞的醇厚滋味?；蛟S，你會在這一口溫?zé)崂?，讀懂鎮(zhèn)坪人刻進(jìn)骨子里的養(yǎng)生智慧和長壽之鄉(xiāng)的秘密。

現(xiàn)在鎮(zhèn)坪以“中草藥+美食”為載體，通過舉辦長壽藥膳美食選拔賽等活動，大力挖掘本地特色藥膳美食，將鎮(zhèn)坪藥膳文化融入飲食文化中，為鄉(xiāng)村全面振興注入更強(qiáng)勁的“藥”動力。

讓鎮(zhèn)坪的中藥材生態(tài)優(yōu)勢源源不斷轉(zhuǎn)化為富民的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，續(xù)寫生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富的新篇章，并助推鎮(zhèn)坪文化、旅游和養(yǎng)生養(yǎng)老、中醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

核稿:鎮(zhèn)坪文化和旅游廣電局

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