“一山未了一山迎，百里都無半里平?！卑嗽碌淖跛貛X山脈間云霧繚繞，乾佑河碧波潺潺，一座座木耳大棚錯落分布在山間，構(gòu)成一幅充滿生機的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)畫卷。

往昔歲月 木耳產(chǎn)業(yè)破題起步

陜西省柞水縣盛產(chǎn)柞木，有著近百年種植木耳的傳統(tǒng)。受“九山半水半分田”地理條件制約、傳統(tǒng)的種植技術(shù)不成熟、伐木造成生態(tài)環(huán)境破壞等因素，使得木耳種植耗時長、產(chǎn)量低，導(dǎo)致農(nóng)戶收入微薄，脫貧致富之路舉步維艱?！耙郧胺N木耳，全看老天爺臉色，遇上自然災(zāi)害或病蟲害，一年辛苦全白費?！苯鹈状宕迕耜悜c海的話，道出了當(dāng)時柞水木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境。據(jù)統(tǒng)計，2014年初柞水縣貧困發(fā)生率為44.04%。

柞水李玉院士工作站

2017年，柞水縣把木耳產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并通過相關(guān)部門牽線，與中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉開展合作，這場“千里攜手”如及時雨般，為柞水木耳產(chǎn)業(yè)注入新活力?！袄钣裨菏繋ьI(lǐng)團隊在柞水建立院士工作站，一方面開展優(yōu)良品種研究與推廣，另一方面組織實地現(xiàn)場培訓(xùn)。經(jīng)過三年的示范推廣，柞水木耳實現(xiàn)了從木段種植到代料種植的轉(zhuǎn)變，一棟棟木耳大棚拔地而起，木耳產(chǎn)量穩(wěn)定增長，為脫貧攻堅奠定了堅實的基礎(chǔ)?！弊跛h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全站農(nóng)技推廣研究員張蓉介紹道。在李玉院士團隊的助力下，柞水縣建起40個木耳專業(yè)村，1600個木耳大棚，種植數(shù)量達(dá)8000萬袋。全縣累計實現(xiàn)51個貧困村出列、13406戶42088人穩(wěn)定脫貧，貧困發(fā)生率降至0.91%。

李玉院士在柞水縣察看木耳產(chǎn)品

今日新貌 產(chǎn)業(yè)升級助力區(qū)域發(fā)展

傳統(tǒng)農(nóng)戶變身“新農(nóng)人”。近年來，院士團隊引入了智慧農(nóng)業(yè)理念，為農(nóng)戶搭建智能種植大棚，配備自動化溫控、濕控及通風(fēng)系統(tǒng)，實現(xiàn)木耳精準(zhǔn)化種植。“現(xiàn)在種木耳和以前大不一樣，連棟大棚里的設(shè)備都是智能化的，通過電子設(shè)備查看溫度、濕度，操作方便，就連采摘都比以前干凈又省力?！标悜c海一邊展示自家的智慧大棚，一邊講述科技帶來的變化。在柞水縣，還有越來越多像陳慶海這樣的農(nóng)戶掌握了科學(xué)種植技術(shù)和先進(jìn)理念，不僅實現(xiàn)脫貧增收，更轉(zhuǎn)型為懂技術(shù)、會管理的新型農(nóng)業(yè)從業(yè)者。

李玉院士在柞水縣指導(dǎo)木耳種植

生態(tài)轉(zhuǎn)型取得“新突破”。李玉院士提出“木腐菌草腐化”理論，實現(xiàn)了黑木耳大田“地栽”技術(shù)的革命性突破，推動黑木耳種植面積36年間增長1000倍，提升土地利用率。去年，2023年度國家科學(xué)技術(shù)獎揭曉，由李玉院士領(lǐng)銜申報的《食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》項目榮獲國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。在院士團隊的幫助下，柞水縣建立起2個萬噸廢棄菌包加工綜合利用生產(chǎn)線，將廢棄菌包“變廢為寶”，綜合利用率達(dá)98%以上，既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益“雙贏”。

智慧連棟大棚栽種

產(chǎn)業(yè)升級步入“新賽道”。圍繞菌種培育、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面，院士團隊持續(xù)攻關(guān)，推動木耳產(chǎn)品從食品領(lǐng)域向藥品、保健品等精深加工領(lǐng)域拓展?！霸谠菏繄F隊幫助下，柞水縣建立并完善標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)體系，以技術(shù)支撐產(chǎn)能、品牌創(chuàng)造價值的發(fā)展模式，提升柞水木耳品牌的影響力?！弊跛h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全站農(nóng)技推廣研究員張蓉說。在2025食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈(廈門)創(chuàng)新博覽會上，柞水木耳品牌科技價值評估更是突破53.97億元，品牌影響力進(jìn)一步提升。目前，柞水木耳已形成22大類99個產(chǎn)品，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率達(dá)62%，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超37億元。建成百萬袋木耳示范基地45個、木耳專業(yè)村65個、木耳種植大棚2536個，木耳種植規(guī)模達(dá)1.2億袋。

柞水國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園

木耳精深加工產(chǎn)品

區(qū)域發(fā)展開辟“新路徑”。產(chǎn)業(yè)發(fā)展還帶動電商、物流等配套產(chǎn)業(yè)在柞水迅速崛起，越來越多年輕人返鄉(xiāng)投身木耳產(chǎn)業(yè)及配套領(lǐng)域?！耙郧按謇锬贻p人都外出打工，自從李玉院士團隊把新技術(shù)帶過來，大家靠種木耳嘗到了甜頭，越來越多人選擇回來發(fā)展?！标兾髑胤遛r(nóng)業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人張相旭說。如今，柞水縣已在省內(nèi)外開設(shè)木耳直銷店和協(xié)作店131家，電商經(jīng)營主體190余家。以木耳為主題的文旅產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展，在柞水木耳小鎮(zhèn)，占地200畝的木耳博物館通過全息投影技術(shù)，生動呈現(xiàn)從傳統(tǒng)椴木種植到現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)的千年木耳發(fā)展歷程，成為當(dāng)?shù)匚穆萌诤系男旅?/p>

柞水木耳博物館

未來愿景 品牌領(lǐng)航繪就振興藍(lán)圖

從菌種培育到生產(chǎn)工藝改良，從產(chǎn)品研制到產(chǎn)業(yè)鏈拓展，從技術(shù)人才培養(yǎng)到產(chǎn)業(yè)潛力挖掘，李玉院士帶領(lǐng)團隊在關(guān)鍵領(lǐng)域持續(xù)攻關(guān)，為柞水食藥用菌產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的新動能。團隊在常態(tài)化進(jìn)行菌包生產(chǎn)、食品加工、菌糠循環(huán)利用等標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)線升級改造的同時，將以市場多樣化的消費需求為導(dǎo)向，繼續(xù)開展木耳精深加工，加大功能性產(chǎn)品研發(fā)，注重效益轉(zhuǎn)化。與此同時，協(xié)助當(dāng)?shù)匕l(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推動木耳產(chǎn)業(yè)向農(nóng)工、農(nóng)商、農(nóng)旅融合發(fā)展，提升木耳產(chǎn)品附加值。

柞水縣金米村

“未來，我們將在延鏈條增效益上再求突破，在樹品牌擴影響上再見實效，繼續(xù)深化與李玉院士團隊的合作，抓標(biāo)準(zhǔn)、提質(zhì)量，為鄉(xiāng)村振興注入更強動力?！弊跛h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長周松表示。

從陜西柞水到吉林蛟河，從云南會澤到內(nèi)蒙古阿爾山，李玉院士團隊始終扎根基層，圍繞鄉(xiāng)村振興需求開展技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化。這朵小小的木耳，正憑借科技的力量，在鄉(xiāng)村振興的廣闊田野上，綻放出更加絢麗的光彩。

來源：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)