最近菜市場(chǎng)上的黃蘿卜漸漸多起來了！這種金燦燦的蘿卜看著就讓人心情明亮，比起常見的紅蘿卜，黃蘿卜更顯特別。說實(shí)話，我以前從沒想過黃蘿卜還能炒著吃，一直以為它只是包餃子的專屬食材呢！

黃蘿卜可不是只有顏值高，它的營養(yǎng)價(jià)值也很值得一提。聽說它富含對(duì)眼睛特別好的營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃能讓我們的眼睛保持亮晶晶的。搭配上嫩滑的里脊肉，這道菜既滋補(bǔ)又美味，真是秋日里不可錯(cuò)過的時(shí)令佳肴。

我最喜歡這道菜的清爽口感了！黃蘿卜經(jīng)過簡單烹飪后，保留了淡淡的清甜味道，咬下去脆嫩多汁，完全沒有想象中的那股“蘿卜味兒”。里脊肉絲腌得入味，嫩而不柴，和蘿卜的爽脆形成了絕妙的口感對(duì)比。再加上蒜片和蔥花提香，整道菜香氣撲鼻，超級(jí)下飯！

做這道菜最大的感受就是：實(shí)惠又健康！一根黃蘿卜、一塊里脊肉，再加上些家常調(diào)料，就能做出一大盤美味。黃蘿卜正當(dāng)季，價(jià)格特別親民；里脊肉也是性價(jià)比很高的選擇，低脂肪高蛋白，吃起來毫無負(fù)擔(dān)。

這個(gè)季節(jié)，不妨買根黃蘿卜回家試試這道菜吧！保證會(huì)讓你驚喜地發(fā)現(xiàn)：原來平凡的食材也能做出這么美味的效果。清爽不膩的口味，金黃油亮的色澤，還有那淡淡的秋日清甜，這道黃蘿卜炒肉絲絕對(duì)能成為你家餐桌上的新寵！

【制作配料】黃蘿卜1根 里脊肉1塊 大蒜2個(gè) 小蔥適量 生抽1勺 老抽一丟丟 蠔油1勺 海鹽半勺 淀粉1勺 白胡椒粉適量

【制作方法】

1、現(xiàn)在正是蘿卜上市的季節(jié)，我們這邊一般都種黃蘿卜比較多，紅蘿卜比較少，黃蘿卜主要用來過年吃餃子！黃蘿卜營養(yǎng)豐富，富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種營養(yǎng)元素對(duì)眼睛比較好！

2、黃蘿卜洗凈干就可以，買的話可以去個(gè)皮，多半切開之后切成薄片；大蒜切片備用；

3、里脊肉切成粗絲，加在碗中，加入1勺生抽，一丟丟老抽，適量白胡椒粉，少量鹽，1勺蠔油、多一點(diǎn)的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把這些調(diào)料加進(jìn)去，抓拌均勻，多抓一抓，讓肉把調(diào)料吸收了，只要看見表面有粘粘的一層粉漿就可以。最后加入油拌均勻鎖住水分；密封腌制一會(huì)兒；

4、熱鍋涼油，下入肉絲大火翻炒至變色，盛出來備用；

5、另起鍋，少加點(diǎn)油下入蒜片炒香，再下入黃蘿卜片翻炒均勻，加點(diǎn)鹽蓋上蓋子燜上2-3分鐘，這樣它的斷口性就會(huì)更好；

6、加入一勺生抽調(diào)味，再把肉絲加進(jìn)去、加入一把蔥花炒出增香，翻炒均勻就可以了；

7、以前家里每年種很多的黃蘿卜，剛剛摘下來的口感很脆很甜，比胡蘿卜更好吃，但是從來沒有炒著吃，清爽脆嫩，有淡淡的蘿卜味兒，非常好吃！也是這個(gè)季節(jié)應(yīng)季的食材，你們可以多嘗試一下！

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