立秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體的新陳代謝和生理機(jī)能也會(huì)發(fā)生一些變化。在這個(gè)時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要。你知道嗎？立秋后，鉀元素對(duì)我們身體的重要性甚至超過了鈣。鉀有助于維持心臟正常功能、調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓、促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)等，對(duì)保持身體健康起著關(guān)鍵作用。接下來，就為大家介紹8種“高鉀”食物以及它們的詳細(xì)做法，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也為身體補(bǔ)充充足的鉀元素。

青椒肉絲

食材：

青椒、肉絲、蔥姜蒜

做法：

1、肉絲用鹽、生抽、淀粉、花椒面抓拌均勻，再放入食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、準(zhǔn)備生抽、鹽、糖、味精、蠔油，再放入少量水淀粉，調(diào)成料汁備用。

3、鍋里油熱放入肉絲大火爆炒至變色撈出。

4、另起鍋燒油，放入蒜末和蔥花翻香，再放入青椒炒至斷生。

5、加入肉絲，再放料汁，翻炒均勻即可。

紅燒茄子

步驟一：準(zhǔn)備食材 茄子500克，蔥姜蒜適量，生抽適量，糖適量，食用油適量。

步驟二：制作過程

茄子切段，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，將茄子煎至兩面金黃，撈出備用。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜煸炒至香味溢出。

加入生抽和糖炒化，加入茄子翻炒均勻，即可出鍋。

青椒炒雞蛋

食材：

螺絲椒6個(gè)，雞蛋5個(gè)

做法：

1.螺絲椒用刀背拍松后切斜刀，雞蛋加少許鹽打散成液

2.熱鍋冷油倒入蛋液，中火炒至凝固盛出

3.補(bǔ)少許油下青椒，中火煸炒至表皮微皺，倒入雞蛋

4.加1勺鹽、2勺生抽、1勺清水，大火翻炒均勻出鍋

肉沫蒸絲瓜

材料：絲瓜 1根、豬肉末 200g、姜 3片、大蔥 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備肉沫：將豬肉末放入碗中，加入適量的料酒、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，備用。

2. 處理絲瓜：絲瓜去皮，切成約5厘米長(zhǎng)的段，然后縱向切成兩半，去掉中間的籽。

3. 蒸鍋準(zhǔn)備：將蒸鍋中的水燒開，準(zhǔn)備好蒸屜。

4. 填肉沫：將腌制好的肉沫均勻地放入絲瓜的切面中，輕輕按壓使其緊實(shí)。

5. 姜蔥點(diǎn)綴：將切好的姜片和蔥段放在肉沫上面，增加香氣。

6. 蒸制：將填好肉沫的絲瓜段放入蒸屜中，蒸約15-20分鐘，直到絲瓜熟透，肉沫熟透。

7. 調(diào)味出鍋：蒸好后取出絲瓜，撒上適量蔥花和少許鹽，立即上桌享用。

蔥油雞腿

食材：

大雞腿、洋蔥、小蔥、姜、蒜、黃梔子

做法：

1、雞腿冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒、黃梔子，撇去浮沫，煮30分鐘。

2、鍋中熱油，放入洋蔥、小蔥炸干后撈出。

3、蒜末、蔥花淋上蔥油，加兩勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺白糖、適量鹽和雞精，拌勻。

4、將煮好的雞腿撕成塊，淋上拌好的蔥油醬汁即可。

香菇蒸蛋

主要食材：香菇、鵪鶉蛋、大蒜，蔥花

1，香菇洗凈后，我們把蒂去掉。如果追求漂亮，我們?cè)谶x擇香菇的時(shí)候盡量選擇大小一致的。

2，香菇全部去蒂后，在中間的窩里面打入鵪鶉蛋，然后上鍋大火蒸10分鐘，蒸好后拿出來，將香菇水留著。

3，準(zhǔn)備料汁，碗里加入一勺鹽，一勺生抽，一勺味極鮮，一勺蠔油，半勺白糖，適量胡椒粉，再加入胡蘿卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉攪拌均勻。

4，鍋里倒油，油熱后倒入蒜末爆香，接著倒入料汁炒均勻，然后倒入蝦米和泡蝦米的水，再把香菇放入料汁里，燉上3分鐘，讓香菇入味。

5，燉好后，我們直接擺入盤子里，然后把料汁淋在上面，最后我們?cè)偃錾鲜[花就可以上桌了。

回鍋肉

食材：五花肉 300 克、青椒 1 個(gè)、紅椒 1 個(gè)、蒜苗 2 根、豆瓣醬、豆豉

做法：

1. 五花肉冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，煮至八成熟，撈出晾涼后切片。

2. 青椒、紅椒切塊，蒜苗切段。

3. 鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒出油，炒至微微卷曲。

4. 加入一勺豆瓣醬、半勺豆豉炒出紅油。

5. 放入青椒、紅椒塊翻炒至斷生，加入蒜苗段繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

肉末茄子

茄子吸飽了肉末的香味，軟爛入味，非常下飯。

食材：茄子 2 個(gè)、肉末 100 克、豆瓣醬、蒜、蔥、生抽、淀粉

做法：

1. 茄子洗凈切條，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，防止氧化。

2. 調(diào)一碗料汁：2 勺生抽、1 勺淀粉、適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中多倒些油，油熱后放入茄子條炸至變軟撈出。

4. 鍋中留底油，爆香蒜末，加入肉末煸炒至變色。

5. 放入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入炸好的茄子條翻炒均勻。

6. 倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

立秋后，不妨多吃這些富含鉀元素的美食，為身體注入滿滿的活力，以健康的狀態(tài)迎接秋天的到來。