九月一到，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，空氣中的干燥也悄悄襲來。這時(shí)候，總想吃點(diǎn)暖胃又滋潤(rùn)的，最好還不費(fèi)事兒——比如一盤蒸出來的雞胸肉土豆，簡(jiǎn)單、干凈，卻香得讓人忍不住直咽口水。

說起這菜的搭配，其實(shí)特別樸實(shí)：一塊雞胸肉、兩個(gè)小土豆，都是廚房里隨手可得的食材。但就是這么簡(jiǎn)單的組合，蒸出來卻別有風(fēng)味。雞胸肉是低脂高蛋白的好東西，吃起來沒負(fù)擔(dān)；土豆軟糯香甜，墊在底下慢慢蒸，吸飽了雞肉的鮮汁和調(diào)料的味道，變得格外入味。這一搭，不光是味道上的互補(bǔ)，更是營(yíng)養(yǎng)上的加分——蛋白質(zhì)、碳水、微量元素都齊了，吃得滿足還健康。

最讓人心動(dòng)的是它的口感。雞肉提前用生抽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)老抽和淀粉腌過，再加少許小蘇打讓它更嫩滑，蒸出來不柴不干，反而細(xì)膩有嚼頭，尤其是用土雞胸肉來做，肉香更濃，嚼著還有絲絲甜味。而下面的土豆片，早已蒸得綿軟爛熟，用筷子一夾就化開，入口是咸鮮中帶著微甜，還融入了雞汁的醇香，真是比肉還受歡迎！

健康、實(shí)惠也是它的一大亮點(diǎn)。沒有油炸、沒有重油重鹽，全程就靠“蒸”留住原味，清淡卻不寡淡。雞胸肉價(jià)格親民，土豆更是接地氣，整道菜做下來花不了多少錢，卻能端出一盤看起來很有誠(chéng)意的大菜。不管是一個(gè)人吃，還是做給家人，都特別合適。

入秋之后，我家就經(jīng)常做這道菜。孩子愛吃，因?yàn)槿赓|(zhì)嫩不塞牙；大人也喜歡，因?yàn)榈椭置牢?。每次掀開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰中飄出雞肉和醬油交織的香氣，撒上一把綠蔥花，那種溫暖和誘人，真的是米飯殺手級(jí)別的！

如果你也在尋找一道簡(jiǎn)單、健康又下飯的菜，不妨試試這個(gè)雞胸肉蒸土豆。它可能不會(huì)驚艷你的眼睛，但一定會(huì)溫暖你的胃和這個(gè)秋天。

【制作配料】雞胸肉1塊 土豆2個(gè)（?。┥?勺 白胡椒粉少量 老抽一丟丟 淀粉2勺 小蘇打少量 海鹽半勺

【制作方法】

1、這個(gè)雞胸肉是從老家養(yǎng)的雞身上拆下來的，是土雞，小朋友可以吃的那種，把雞胸肉切成薄片，加入這些調(diào)料：生抽2勺 白胡椒粉少量 老抽一丟丟 淀粉2勺 小蘇打少量 海鹽半勺，抓拌均勻，我這個(gè)還有點(diǎn)干，加了一些水進(jìn)去，調(diào)料吸收之后密封冰箱冷藏腌漬一會(huì)兒；

2、2個(gè)小土豆去皮后切成薄片，鋪在盤子底部，加點(diǎn)鹽和一勺生抽，給土豆來點(diǎn)底味；

3、再把腌好的雞胸肉加在土豆上面；

4、冷水上鍋蒸大約10來分鐘就可以，只要土豆熟爛就可以出鍋，出鍋撒點(diǎn)蔥花；

5、土雞的雞胸肉就是味道很好吃，很香帶著嚼勁，最后可以帶著雞油，這樣蒸出來的底部土豆被雞肉味浸泡著，土豆也非常好吃！9月秋燥，可以多吃蒸菜，沒有油煙不上火，雞胸肉幾乎沒有油脂，低脂高蛋白，蒸一蒸營(yíng)養(yǎng)加倍！

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