走進貴州省畢節(jié)市金沙縣禹謨鎮(zhèn)，醋香彌漫，撲面而來。這座擁有數(shù)百年制醋歷史的傳統(tǒng)小鎮(zhèn)，正通過打造“醬醋一條街”，推動醬醋產(chǎn)業(yè)從分散走向集聚、從傳統(tǒng)邁向現(xiàn)代，為鄉(xiāng)村振興注入嶄新而持久的動能。

禹謨鎮(zhèn)醬醋一條街。

以往，禹謨鎮(zhèn)很多醋廠大多是單打獨斗，品牌效應(yīng)薄弱，市場競爭力有限。面對現(xiàn)代消費形態(tài)的變革，集約化、融合化發(fā)展已成為提升區(qū)域產(chǎn)業(yè)能級的必由之路。“醬醋一條街”匯聚多家生產(chǎn)企業(yè)，集中展示醬醋全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，實現(xiàn)資源互通、優(yōu)勢互補。這里不僅是產(chǎn)品銷售的窗口，更成為醬醋文化與體驗式旅游深度融合的平臺。

如今，禹謨鎮(zhèn)積極推進工旅融合，泡木灣醬醋基地已升級為國家3A級景區(qū)，形成集釀造體驗、文化展示、休閑觀光于一體的特色園區(qū)。游客可在此品嘗地道醬醋、參與制作過程、感知百年醋文化，實現(xiàn)“可感可品可沉浸”的一站式體驗。

禹謨醋。

據(jù)禹謨鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦公室負責(zé)人申港介紹：“截至目前，禹謨鎮(zhèn)已建成一條涵蓋20余家醬醋銷售店的醬醋街，沿河休閑步道1條，康養(yǎng)體驗醋道館、醬醋標(biāo)志建筑各1座，休閑康養(yǎng)公園2個，醬醋主題路燈130盞。下一步，我們將持續(xù)深化‘醬醋+康養(yǎng)’發(fā)展模式，加大產(chǎn)品研發(fā)，推動產(chǎn)學(xué)研合作，科學(xué)論證禹謨醋的養(yǎng)生價值，打造具有高辨識度的貴州醬香醋文化IP。同時積極引導(dǎo)企業(yè)制定金沙醬香醋行業(yè)標(biāo)準，完善工藝與追溯體系，全面提升品牌核心競爭力?！?/p>

在傳統(tǒng)釀造技藝的支撐與創(chuàng)新模式的驅(qū)動下，禹謨醬醋已從“小特產(chǎn)”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。截至目前，金沙縣醬醋生產(chǎn)企業(yè)達8家，年產(chǎn)能2.18萬噸，醬醋產(chǎn)業(yè)銷售商及經(jīng)營網(wǎng)點70家，醬醋系列產(chǎn)品84個，年零售超5000噸，銷售產(chǎn)值突破一億元。此外，年產(chǎn)能3萬噸的醬醋工旅綜合體正在有序推進中，一條以醬醋為媒、融合發(fā)展的鄉(xiāng)村振興之路正越走越寬。(文/圖 王方)