人到中年，身體的各項(xiàng)機(jī)能逐漸發(fā)生變化，養(yǎng)生成為了生活中至關(guān)重要的一環(huán)。而合理的飲食則是養(yǎng)生的基礎(chǔ)，今天就為大家?guī)?lái)八道養(yǎng)生菜的詳細(xì)做法，讓您吃得健康，越吃越精神，腿腳有力氣色好。

涼拌手撕豬心

所需材料：豬心2個(gè)、香菜1棵、洋蔥半個(gè)、大蔥1棵、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒7-8個(gè)、大蒜2瓣、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個(gè)、香葉2-3片、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、芝麻1湯匙、

1.把豬心，洗去豬心內(nèi)的血塊，放在清水中浸泡1-2小時(shí)，豬心里面的血要去除干凈，否則做出的豬心腥味重。

刨開(kāi)

2.鍋內(nèi)加入水，冷水下入豬心焯水，加入1湯匙料酒，水開(kāi)后撇去浮沫，煮4-5分鐘，將豬心撈出。

3.鍋內(nèi)重新加入水，放入豬心，加入蔥段，花椒、大料、姜片，香葉，干辣椒段，料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘。

4.到時(shí)間后，用筷子扎下豬心，能輕松扎透，豬心就煮好了，將豬心撈出，把豬心晾到不燙手的溫度。

5.再把豬心用手撕成絲，要順著豬心的紋理撕，最后把豬心全部撕成絲。

6.把洋蔥切成絲，蔥白切成粗一些的絲，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗內(nèi)，加入芝麻。

7.鍋內(nèi)加入油燒熱，將熱油淋在裝干辣椒段和芝麻的碗內(nèi)，將辣椒炸出香味，要掌握好油的溫度，油溫不要過(guò)高，油溫高把辣椒炸糊了，有苦味。

8.把豬心絲和洋蔥絲，香菜段，蔥絲，蒜末，放到盆內(nèi)，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，鹽，白糖。

9.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，一盤香辣可口，味道香濃的涼拌手撕豬心就做好了。

小米蒸肉丸

【食材】

胡蘿卜、小米（提前浸泡4小時(shí)）、豬肉（后腿肉）、淀粉、醬油、菌菇粉、輔食油

【做法】

1、豬肉剁碎，胡蘿卜洗凈切碎。

2、將豬肉碎、胡蘿卜碎放入碗中，加入淀粉、醬油、菌菇粉、輔食油，均勻。

抓拌

3、取適量肉泥團(tuán)成丸子。

4、把泡好的小米瀝干水分，將肉丸放小米里滾一圈，使其表面均勻裹上小米。

5、將裹好小米的肉丸放入蒸碗中，冷水上鍋蒸30分鐘。

青椒土豆片

材料：土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、蒜末2瓣、半勺鹽、1勺生抽、半勺醋、少許糖。

做法：

1.土豆削皮后切成薄片，放入清水中泡5分鐘以去除淀粉，避免粘鍋。

2.青椒去掉籽后掰成塊，蒜末也準(zhǔn)備好。

3.熱油里放蒜末炒香，土豆片用大火快炒到半透明，再加點(diǎn)青椒翻炒。

4.調(diào)味完成后：加點(diǎn)生抽、醋、鹽和糖，翻炒均勻就好啦。

蒜蓉炒時(shí)蔬

食材準(zhǔn)備：小油菜300克、大蒜5瓣、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

油菜擇洗干凈，瀝水備用；大蒜剁成蒜末。

熱鍋放油，先下一半蒜末炒香。

倒入空心菜大火快炒至斷生，加入剩余蒜末、適量鹽，翻勻即可。

清爽不油膩，隨便配碗稀飯都美滋滋。

胡蘿卜玉米炒牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、玉米、蔥花

做法：

1. 牛肉逆著紋理切絲，用生粉、生抽、姜片和一點(diǎn)食用油腌15分鐘；胡蘿卜切絲，玉米剝粒。

2. 先把牛肉炒到變色盛出，再用少許油炒香蒜末，放胡蘿卜和玉米粒炒軟，最后倒回牛肉翻炒。

3. 加2勺鹽、1勺生抽，邊炒邊加少量開(kāi)水，撒上蔥花就出鍋。

菠菜雞蛋卷

準(zhǔn)備做菜要用的東西：菠菜、雞蛋。

操作步驟:

先把菠菜好好洗洗，然后鍋里加水燒開(kāi)，把菠菜放進(jìn)去煮熟，撈出來(lái)把水瀝干，再把菠菜切碎放到大碗里，放著待用。

2、在大碗里撒點(diǎn)鹽，然后打五個(gè)農(nóng)家蛋進(jìn)去攪和攪和，接下來(lái)把鍋燒熱倒油，油冒煙了，就把菠菜雞蛋糊倒進(jìn)去煎一煎。

等雞蛋液稍微凝固點(diǎn)后，就卷上菠菜，然后一起放到鍋里繼續(xù)用油煎，直到雞蛋全熟了，就能拿出來(lái)吃了。

黑豆豬蹄湯

食材：豬蹄、黑豆、姜、蔥、料酒、鹽

做法：

1. 黑豆提前浸泡 3 - 4 小時(shí)；豬蹄洗凈，剁成小塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段和一勺料酒，焯水 5 - 8 分鐘，撈出洗凈。

2. 將豬蹄和黑豆放入燉鍋中，加入足量的熱水，放入姜片。

3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 2 - 2.5 小時(shí)，至豬蹄軟爛。

4. 最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

南瓜小米粥

食材：南瓜、小米、紅棗、冰糖

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊；小米淘洗干凈；紅棗洗凈去核。

2. 將小米、南瓜塊、紅棗放入鍋中，加入適量清水。

3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮 30 - 40 分鐘，期間不時(shí)攪拌，防止粘鍋。

4. 煮至小米開(kāi)花、南瓜軟爛，加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

這八道養(yǎng)生菜，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合人到中年的朋友們?nèi)粘Ｊ秤?。讓我們從每一餐開(kāi)始，關(guān)愛(ài)自己的身體，享受健康美味的生活。