你們最近刷到這個新聞了嗎？

據(jù)澎湃新聞、人民日報等多家媒體報道，湖南株洲一家早餐店賣的腸粉特別Q彈，生意火爆，可誰能想到——這勁道口感竟然是因為老板在米漿里加了違禁物“硼砂”！

更讓人生氣的是，這老板完全是明知故犯！看到別人也這么干，他就以為能瞞天過海，居然偷偷加了一年多……

當事人已被采取刑事強制措施，圖源：人民日報

硼砂這東西，真的不能吃！它其實是一種工業(yè)原料，化學名叫四硼酸鈉，一般用來做玻璃、陶瓷之類的產(chǎn)品，甚至還能用來殺蟑螂……毒性相當強！

一旦吃進人體，硼砂很難被排出，會長期蓄積在體內(nèi)，持續(xù)損害肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)甚至神經(jīng)系統(tǒng)，帶來的健康風險真的非常大！

平時用來殺蟑螂的土豆泥里就加了硼砂

媽媽們看完都驚出一身冷汗：那到底哪些東西里可能摻了硼砂？咱們作為普通消費者，又該怎么辨別呢？

別急，我們查了不少資料，今天就來跟大家一次說清楚！

硼砂能讓食物口感更彈牙、不易失水，還能延長保鮮期——聽起來似乎“很有用”，但其實背后藏著巨大的風險。

在過去，確實有些傳統(tǒng)食品如年糕、油條中會使用硼砂。但隨著食品安全意識的提高，科學證實硼砂毒性強、易蓄積，早已被列為禁止使用的食品添加劑。

然而，由于它“成本低、效果明顯”，仍有不良商家為追求賣相和利潤，不惜鋌而走險。類似事件這幾年屢見報端，比如：

• 今年4月，廣東揭陽一家豬肉制品店就被查出在肉醬和肉丸中添加硼砂，已售出近4000斤！
• 6月福建泉州2家餐飲店的餛飩餡和肉羹中檢出硼砂；
• 同月安徽淮南一家面館也被發(fā)現(xiàn)在面團中非法添加。

這些食物可能被非法添加硼砂，購買需留意：

1. 肉丸、魚丸、豬肉醬等糜狀肉制品：為了讓口感更彈牙、不易散，不良商家可能會添加。
2. 粽子、年糕、糯米糕等米制品：為了更筋道、不粘牙，延長保質(zhì)期。
3. 面條、餃子皮、餛飩皮等面食：為了讓面制品更勁道、久煮不爛。
4. 涼皮、河粉、腸粉等粉類制品：為了追求Q彈的口感。
5. 部分沙琪瑪、腐竹等：為了改善口感和外觀。

請注意：這并非意味著所有上述食品都不安全，而是提醒大家在購買散裝或來源不明的這些產(chǎn)品時，應多一份警惕。選擇正規(guī)超市、有包裝、有SC認證標識的產(chǎn)品，安全性高得多。

家庭如何初步檢測硼砂？

如有懷疑，可以使用硼砂快速檢測試紙進行初步判斷（網(wǎng)購平臺即可購買）。

• 原理：硼砂與試紙上的姜黃素會發(fā)生化學反應。
• 方法：將少量待測食品弄碎加水濕潤，用試紙蘸取液體，觀察顏色變化。
• 結(jié)果：若試紙變?yōu)?strong>紅色或紅褐色，則可能含有硼砂，顏色越深，含量可能越高。
• 重要提示：此方法僅為初步篩查食用堿（小蘇打）等物質(zhì)也可能導致假陽性。最準確的方法還是送往專業(yè)檢測機構(gòu)。切勿僅憑試紙結(jié)果就下定論。

比起事后檢測，事前預防才是關(guān)鍵。

1. 選擇正規(guī)渠道：購買食品時，優(yōu)先選擇大型商超、知名品牌的預包裝產(chǎn)品。這些產(chǎn)品受質(zhì)檢約束，安全性更高。
2. 警惕“異常好”的口感：如果某種食物口感異常彈牙、筋道，甚至超出常理，且來源不明，就要在心里畫一個問號。
3. 不要貪便宜：過于低廉的價格可能意味著成本被壓縮，需警惕原料和添加上的問題。
4. 關(guān)注新聞和通報：多留意市場監(jiān)管部門發(fā)布的不合格產(chǎn)品通報，避開問題商家和品牌。
5. 兒童玩具也需注意：許多兒童玩具如“水晶泥”、“起泡膠”等可能含有硼砂，應選擇正規(guī)產(chǎn)品并教育孩子切勿放入口中

圖源：新華網(wǎng)（左）

總之，不必過度恐慌，但需保持清醒的認知。依靠正規(guī)渠道、信任監(jiān)管體系、對異?，F(xiàn)象保持警惕，是保護自己和家人最有效的“防火墻”。

來源: 網(wǎng)絡綜合整理

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