繪圖 沈江江

近日，職場人士李女士在醫(yī)院體檢發(fā)現(xiàn)，原本的輕度脂肪肝竟發(fā)展為中度。她覺得十分詫異，去年體檢發(fā)現(xiàn)輕度脂肪肝后，她開始控制飲食，每日以水煮菜、雜糧飯和蔬菜沙拉為主食，幾乎不攝入任何油脂和動物蛋白。沒想到，一年后復(fù)查，輕度脂肪肝竟發(fā)展為中度。其實(shí)，類似案例并不罕見，一位長期堅持“米飯+炒青菜”素食模式的博主，也在兩年后出現(xiàn)脂肪肝加重的情況。

揚(yáng)州市婦女兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師張翠軍指出，許多人將飲食清淡簡單理解為完全素食，這是一個常見誤區(qū)。肝臟作為人體脂肪代謝的核心器官，需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)合成載脂蛋白，以完成脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)和利用。長期缺乏肉、蛋、奶、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，會導(dǎo)致脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)障礙，反而促使脂肪在肝臟內(nèi)堆積。

科學(xué)防治脂肪肝需采取均衡飲食策略。大家應(yīng)當(dāng)攝入包括谷薯類、蔬果、肉類、蛋奶及豆制品在內(nèi)的多種食物，減少精制碳水化合物、加工肉類和紅肉的攝入，控制油、鹽、糖的用量。對于素食人群，建議通過豆類、堅果和植物油補(bǔ)充蛋白質(zhì)與健康脂肪，并在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12和ω-3脂肪酸。

除了飲食調(diào)整，運(yùn)動同樣至關(guān)重要。每周應(yīng)保持至少150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳、騎行等，輔以適當(dāng)力量訓(xùn)練，能有效消耗體內(nèi)多余脂肪，改善代謝功能。

專家提醒，清淡飲食并不等于純素食，而是應(yīng)避免高油、高糖、高鹽的飲食模式。極端節(jié)食或過量運(yùn)動不僅無法改善脂肪肝，還可能加重病情。輕度脂肪肝患者可通過飲食與運(yùn)動干預(yù)逆轉(zhuǎn)病變，而中重度患者則需接受規(guī)范的醫(yī)學(xué)治療。

揚(yáng)州發(fā)布通訊員 王敏 記者 王詩韻