劉阿姨每天早上都有喝牛奶的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣已經(jīng)堅(jiān)持了10來年時(shí)間。

可就在上周，她看到一篇文章說牛奶是致癌物，經(jīng)常喝會(huì)增加肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，這給她嚇得夠嗆，自己喝牛奶這么長時(shí)間了，難道已經(jīng)患癌了嗎？

一、研究：國人常喝牛奶癌癥風(fēng)險(xiǎn)更高，牛奶還能喝嗎？

癌癥在全球范圍內(nèi)均是導(dǎo)致成年人死亡的主要誘因之一，我國每年約有400萬新發(fā)癌癥病例以及300萬癌癥死亡病例。我國的癌癥發(fā)病率以及癌癥發(fā)病類型與西方國家存在明顯差異，且我國的乳制品攝入量明顯低于西方國家。

《BMC醫(yī)學(xué)》上發(fā)表的一項(xiàng)針對我國51萬人長達(dá)11年的隨訪指出，經(jīng)常攝入牛奶的人總體患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高9%、肝癌風(fēng)險(xiǎn)提高18%、女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)提高22%。

這讓很多人嚇得不輕，不是都說牛奶是營養(yǎng)佳品嗎？怎么還與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)？

實(shí)際上，這個(gè)研究并不是論證牛奶致癌的可靠依據(jù)。研究是通過問卷調(diào)查的方式收集到的信息，其中存在有很大的誤差，且沒有排除其他的飲食、生活因素。可見，這個(gè)研究存在有很大的局限性，不能直接作為牛奶致癌的證據(jù)。

牛奶是否致癌目前沒有明確的定論，牛奶內(nèi)的一些成分對預(yù)防癌癥有積極作用，一些則有消極作用。建議普通人還是根據(jù)膳食指南推薦來控制飲食，我國膳食指南是針對多項(xiàng)研究結(jié)果評估，在國人營養(yǎng)供應(yīng)需求基礎(chǔ)上做出的推薦，推薦國人每日牛奶攝入量在300ml左右為宜。

但對于牛奶過敏、長痘嚴(yán)重以及乳糖不耐受的人群來說，建議還是不要喝牛奶，以免加重身體的不適感。

二、每天堅(jiān)持喝一杯牛奶，這幾個(gè)好處不請自來

牛奶內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，包括有豐富的鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、鎂、B族維生素以及維生素D等成分。中國注冊營養(yǎng)師表示，堅(jiān)持喝牛奶可給身體帶來這些好處。

強(qiáng)壯骨骼：牛奶內(nèi)的鈣磷比很合適，進(jìn)入體內(nèi)可以快速被身體吸收利用，可起到強(qiáng)壯骨骼的作用。

改善睡眠：牛奶內(nèi)的色氨酸含量豐富，它是身體產(chǎn)生褪黑素的前體物質(zhì)，而褪黑素分泌水平增加可讓人產(chǎn)生困意。對于有失眠問題的人來說，喝牛奶可以幫助入睡。

控制血壓：牛奶內(nèi)有多種礦物質(zhì)成分，對于控制血壓有一定的幫助。且鈣含量攝入充足也對降壓有一定的幫助，鈣能促進(jìn)尿液的鈉排泄。

適合糖尿病患者：牛奶具有很強(qiáng)的糖尿病保護(hù)作用，因胰島素釋放需要鈣質(zhì)參與，長期鈣質(zhì)攝入不足會(huì)影響胰腺β細(xì)胞與鈣離子的平衡，從而讓胰島素釋放異常，導(dǎo)致血糖上升；乳清蛋白還可以改善胰島素抵抗問題。

適合高尿酸人群：尿酸過高會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，而牛奶屬于低嘌呤的食物，內(nèi)里的酪蛋白、乳清蛋白還能促進(jìn)尿酸排泄，對降低尿酸有一定好處。

三、喝牛奶的三大誤區(qū)，騙了你很多年

喝牛奶是很多人每天都在做的事情，但也存在很多關(guān)于牛奶的謠言，這三個(gè)相信很多人都聽過。

1.保質(zhì)期長的牛奶加了防腐劑？

牛奶的保質(zhì)期長短與殺菌方式相關(guān)，并不是保質(zhì)期長的添加了防腐劑。這類保質(zhì)期較長的牛奶都是使用超高溫滅菌法，讓牛奶瞬間加熱到135~150℃，可快速殺滅內(nèi)里的細(xì)菌，同時(shí)讓保質(zhì)期延長到6個(gè)月以上。

2.牛奶中會(huì)含有激素嗎？

國內(nèi)關(guān)于牛奶的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)明確禁止添加生長激素，且性激素對于產(chǎn)奶無意義，沒有商家會(huì)做這種賠本的買賣。

3.國人體質(zhì)不適合喝牛奶？

不可否認(rèn)，相較于西方人，國人出現(xiàn)乳糖不耐受的幾率較高，這類人群喝牛奶后會(huì)腹瀉、腹脹。但并不代表乳糖不耐受人群就不需要牛奶內(nèi)的營養(yǎng)成分，建議可以選擇無乳糖的舒化奶。

關(guān)于牛奶的謠言有非常多，大部分都是不實(shí)的?？梢钥隙ǖ氖?，基于國人的飲食基礎(chǔ)上，喝牛奶是補(bǔ)充營養(yǎng)非常有必要的措施之一。

參考資料：

[1]《經(jīng)常喝牛奶，肝癌、乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)高？這3類人確實(shí)不建議多喝……》.北京衛(wèi)視我是大醫(yī)生官微2023-06-24

[2]《每天堅(jiān)持喝一杯牛奶，身體會(huì)發(fā)生什么變化？強(qiáng)健骨骼？降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)？》.健康時(shí)報(bào) 2023-07-19

[3]《愛喝牛奶和不愛喝奶的人，差別真的很大！》.健康時(shí)報(bào) 2024-10-14

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