來(lái)到2025“雙春年”，婚宴市場(chǎng)相比去年正在逐漸回溫。存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，有越來(lái)越多的酒企將目光更多地投向宴席市場(chǎng)，試圖從中尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

整體來(lái)看，婚宴消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)“輕量化”、“個(gè)性化”趨勢(shì)，而葡萄酒的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。

從沿海城市到內(nèi)陸縣城，在高檔酒店或鄉(xiāng)村宴席，葡萄酒的消費(fèi)場(chǎng)景正在拓寬，成為年輕新人婚宴酒水清單上的熱門(mén)選擇。

今年大概從五一開(kāi)始，周?chē)艳k婚禮的人越來(lái)越多，接下來(lái)的中秋、國(guó)慶、春節(jié)等喜慶節(jié)日，都是宴席擺酒需求較為旺盛的時(shí)段。

2025年，各地酒店在“好日子”的婚禮預(yù)訂需求明顯回暖，婚禮預(yù)訂量相比上一年增長(zhǎng)超20%以上，部分酒店甚至接近翻倍，2025年婚宴市場(chǎng)逐步回升。

“因?yàn)?024年是無(wú)春年，據(jù)說(shuō)無(wú)春年能選的好日子比較少，所以有些人會(huì)把婚禮延期，一般婚慶都是相對(duì)集中在下半年?！庇芯粕烫岬?，“目前上半年也并沒(méi)有感受到明顯的增長(zhǎng)，估計(jì)下半年會(huì)有所好轉(zhuǎn)?！?/p>

“婚宴作為一生的大事，對(duì)用酒檔次是有要求的，價(jià)格整體不會(huì)偏低，甚至?xí)行》嵘?，但是每桌的平均消費(fèi)量可能會(huì)有所下降，總體來(lái)看2025年不會(huì)有太大的變動(dòng)?！毕嚓P(guān)專(zhuān)業(yè)人士指出。

大部分婚宴用酒的選擇，會(huì)更集中于主流品牌暢銷(xiāo)產(chǎn)品，比如張?jiān)＝獍偌{、長(zhǎng)城都較為常見(jiàn)，百元以內(nèi)的葡萄酒往往是消費(fèi)者的首選，部分高端婚宴會(huì)選擇200-500元價(jià)位的葡萄酒，但占比相對(duì)較小。

有酒商表示，“這種開(kāi)瓶即飲，口感柔順，果香新鮮且酒標(biāo)包裝喜慶的葡萄酒是婚宴上購(gòu)買(mǎi)率比較高的酒款?！?strong>尤其是紅色包裝寓意美好的酒款。

除此之外，低醇、無(wú)醇葡萄酒的興起，在婚宴市場(chǎng)占據(jù)了的份額雖然不大，但也成為婚禮上的一種新潮流。

受到消費(fèi)降級(jí)的影響，很多人的婚禮花費(fèi)也在普遍下調(diào)，而白酒婚宴市場(chǎng)受價(jià)格帶下移影響，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的葡萄酒。

目前來(lái)看，在婚宴消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出“輕量化”、“個(gè)性化”趨勢(shì)之下，葡萄酒更符合婚宴市場(chǎng)的消費(fèi)偏好。

對(duì)于很多備婚的年輕人來(lái)說(shuō)，葡萄酒本身具有浪漫屬性，加上紅葡萄酒的吉祥寓意等文化象征，戶外婚禮、小型派對(duì)上出現(xiàn)葡萄酒的頻率越來(lái)越高。

另外，目前以80末，90以及00初為代表的婚宴市場(chǎng)主力的消費(fèi)主導(dǎo)，這類(lèi)人群體更青睞時(shí)尚、低度的飲品，有酒商指出，“現(xiàn)在很多婚宴也更加傾向于白酒、紅葡萄酒酒、飲料一起上?！?/p>

不難發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的推廣普及面越來(lái)越廣，大家能接觸到的品類(lèi)越來(lái)越多，價(jià)格也越來(lái)越透明，傾向平民化，成為婚宴上消費(fèi)葡萄酒的主要原因之一。

“幾十元能喝到原瓶進(jìn)口葡萄酒，無(wú)需擔(dān)心假酒或者高價(jià)酒，同時(shí)大部分還帶有退貨服務(wù)?！庇芯粕虖?qiáng)調(diào)婚禮操辦者也不用擔(dān)心產(chǎn)品品質(zhì)和售后退貨等一系列問(wèn)題。

和傳統(tǒng)零售略有不同的是，婚宴市場(chǎng)的訂單量較大，但同時(shí)也伴隨著退貨率高的問(wèn)題。有酒商坦言：“農(nóng)村婚禮退貨率較高，城市婚禮退貨率較低?！?/p>

在婚禮的餐桌上，除了有白酒、葡萄酒講撐場(chǎng)面，還會(huì)備齊果汁、茶水以及奶茶，自然也會(huì)在一定程度上分走酒水的消耗量。

事實(shí)上，如果只是把酒擺在桌面上，那開(kāi)瓶率會(huì)很低。有酒商便會(huì)專(zhuān)門(mén)派人在開(kāi)席前基本上把酒提前開(kāi)好，用分酒器分好放在餐桌上。

“為避免退貨率，需要服務(wù)員不間斷的收集餐桌上的紅酒并開(kāi)好分乘到分酒器里?！庇芯粕烫岬綍?huì)給每一桌安排一個(gè)會(huì)開(kāi)葡萄酒的，就會(huì)避免出現(xiàn)退貨的問(wèn)題。

常年服務(wù)婚宴市場(chǎng)的酒商則建議，為婚宴提供定制酒款也能有效避免頻頻退貨的現(xiàn)象發(fā)生，“在酒標(biāo)上印有新人姓名、婚禮日期，既有婚禮的儀式感，還能加強(qiáng)了酒款的紀(jì)念屬性?！?/p>

有酒商也注意到，187ml小瓶裝也在婚宴市場(chǎng)上發(fā)揮了不小的作用，客人飲用起來(lái)沒(méi)有太大的心理負(fù)擔(dān)，而且用187ml小瓶裝葡萄酒搭配喜糖，作為賓客伴手禮，便能減少退單。

從百元級(jí)的口碑爆款到定制化的紀(jì)念酒款，包括傳統(tǒng)紅葡萄酒到無(wú)醇、小瓶裝等新興品類(lèi)，婚宴市場(chǎng)的多元化需求，正在擴(kuò)寬這個(gè)小眾賽道。

隨著年輕消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、品質(zhì)化婚宴體驗(yàn)的需求增長(zhǎng)，葡萄酒企業(yè)仍需在產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)體驗(yàn)上持續(xù)發(fā)力，以更精準(zhǔn)地觸達(dá)目標(biāo)人群。

文中部分圖片源自Unplash

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