夏日的悶熱總愛悄悄偷走胃口，但只要想起那盤裹滿濃稠醬汁的腐竹肉末在鍋中咕嘟冒泡的樣子，舌尖的記憶就瞬間蘇醒——那滋味，簡直是絕了！

　　這盤菜的妙處，首先就在食材的相遇里。金黃柔韌的腐竹，吸足了滋味，是湯汁最溫柔的承載者。肉末帶著油潤的香氣，在鍋中翻炒后釋放出扎實的鮮美。番茄的加入堪稱點睛之筆，悄悄融化在醬汁里，留下一抹若隱若現(xiàn)的鮮亮紅意和恰到好處的清新酸甜。再撒上一把青豆米，翠綠飽滿，輕輕一咬，滿口都是夏日的清甜爽利。這一盤，金黃、醬紅、翠綠交織，家常卻生動，看一眼就讓人心滿意足。

　　若論營養(yǎng)，腐竹這濃縮的豆香精華，本就是植物蛋白的慷慨饋贈；再與肉末的動物蛋白攜手，營養(yǎng)的根基便穩(wěn)穩(wěn)立住了。豆米躍動著纖維的活力，番茄則默默貢獻著維生素的清新氣息。家常的智慧，總能在不知不覺中，將滋味與滋養(yǎng)調和得如此熨帖。

　　而它真正的靈魂，無疑是那令人魂牽夢繞的下飯魔力！當熱騰騰的菜肴出鍋，最妙的莫過于鍋底那層濃稠透亮、泛著誘人油光的湯汁精華。只需幾勺，淋上瑩白松軟的熱米飯，醬色的河流便瞬間溫柔地漫過每一粒米。腐竹飽吸了這精華，夾起時微微顫動，入口軟糯多汁，肉末的咸鮮、番茄的微酸、豆米的清甜，瞬間在口中交融綻放。一勺浸透湯汁的米飯送入口中，是濃香，是鮮美，是微微的稠滑裹挾著飯粒的彈韌，一口接一口，筷子根本停不下來，不知不覺碗已見底——這是連最后一點湯汁都舍不得放過的"舔盤級"美味！

　　別再讓腐竹在涼拌菜里孤獨徘徊了。只需一次嘗試，當那裹滿濃汁的腐竹在舌尖化開，當肉末的咸香與米飯溫柔相擁，你便會明白，這盤其貌不揚的家常小炒，藏著怎樣令人欲罷不能的魔法。夏天的餐桌，正需要這樣一道點亮胃口、溫暖腸胃的"米飯殺手"，快去試試吧！

　　【制作配料】腐竹適量 肉末200克 番茄半個 豆米一把 生抽1勺 老抽半勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 水淀粉半碗

　　【制作方法】

　　1、腐竹提前泡軟，然后切成小段備用；腐竹泡的時候用溫水，然后扣一個盤子上去，這樣泡發(fā)的時間會相對縮短很多；

　　2、熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色加入這些調料：生抽1勺 老抽半勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量，翻炒至上色，再加入去皮的西紅柿和一把豆米，蓋上蓋子燜一會兒；

　　3、再加入泡發(fā)好的腐竹，翻炒1分鐘左右；

　　4、調味只加一勺海鹽就可以，然后淋入半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋；出鍋之前看看湯汁，留出少量的湯汁，拌米飯真的超級下飯！

　　5、這道菜強烈推薦你們去試試，真的超級下飯，平常腐竹一般都是涼拌，但是這樣簡單炒一盤，好吃到沒朋友，尤其是湯汁包裹著腐竹，吃到嘴里滿嘴汁水，夏天下飯一級棒！你們一定要試試！