“小暑大暑，上蒸下煮”?，現(xiàn)在已經(jīng)正式進(jìn)入大暑節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)正處于酷暑難耐的三伏天中，悶熱潮濕的天氣里防暑降溫成了重中之重，而且這個(gè)時(shí)節(jié)高溫高濕的天氣里，人的消耗也大，因此也需要適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)，來彌補(bǔ)高溫消耗。

“冬練三九，夏養(yǎng)三伏”，進(jìn)入到大暑節(jié)氣以后，正是冬病夏治和適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，而對(duì)于體質(zhì)和身體條件不比年輕人的中老年人，這個(gè)時(shí)節(jié)更是養(yǎng)護(hù)身體的關(guān)鍵期，除了要做好防暑降溫和平心靜氣養(yǎng)護(hù)心神外，飲食上也要多注意一些。
黃色的應(yīng)季食材大多富含胡蘿卜素和維C，并且有抗氧化作用，進(jìn)入到天氣炎熱的三伏天以后，也是很多黃色食物大量上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候這些應(yīng)季食材可不能錯(cuò)過。
天熱了！中老年人有條件常吃“3黃”，越熱越堅(jiān)持吃，清清爽爽過三伏。
1、玉米
現(xiàn)在正是鮮嫩的玉米上市的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)上市的玉米也被稱作“六月鮮”，即可以當(dāng)主食又可以入菜，而玉米作為粗糧是米面的有益補(bǔ)充，而且還富含胡蘿卜素、維C和淀粉等營養(yǎng)成分，這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。
推薦菜譜：排骨玉米香菇湯

1.新鮮的玉米洗凈后剁成小塊，香菇去除根蒂后清洗干凈，排骨剁成小塊后浸泡去血水，然后涼水入鍋燒開，撇凈浮沫后撈出清洗干凈。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入排骨煸炒至表面金黃出油，烹入料酒后添入開水。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨能夠用筷子插透時(shí)，下入玉米和香菇，繼續(xù)燜煮至玉米成熟，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可出鍋享用。

2、老黃瓜
進(jìn)入大暑節(jié)氣以后，老黃瓜開始大量上市，老黃瓜中的水分含量更足，并且富含維C和多種微量元素，而且老黃瓜的黃瓜香味更濃，用來炒制和燉湯都非常的美味。
推薦菜譜：老黃瓜蝦皮雞蛋湯

1.老黃瓜清洗干凈后刮去外部老皮，剖開后挖去里面的瓜瓤，蝦皮用清水漂洗干凈后瀝干水分備用。

2.把處理好的老黃瓜用刮皮刀刮成薄片，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，而后入鍋中煎至蛋液凝固后敲碎盛出。

3.鍋中重新入油，下入蝦皮煎至蝦皮變酥變香，烹入料酒后添湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后，把黃瓜片和雞蛋入鍋，燉煮至湯汁濃稠以后，加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、榆黃蘑
榆黃蘑堪稱三伏天里的明星食材，每年進(jìn)入三伏天以后，隨著雨水的飄落，正是榆黃蘑鮮嫩上市的時(shí)候，榆黃蘑富含鋅元素和多種微量元素，中老年人這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。
推薦菜譜：榆黃蘑炒土豆片

1.榆黃蘑去根后撕成小朵，入清水中浸泡清洗干凈，撈出瀝干水分備用，土豆去皮后切成硬幣厚的片。

2.鍋中燒水，水開后下入榆黃蘑，焯燙至榆黃蘑變軟后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入攥干水分的榆黃蘑翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入少許十三香炒香，然后下入土豆片。

4.土豆片入鍋以后添湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠土豆軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

“赤日幾時(shí)過，清風(fēng)無處尋”，進(jìn)入到大暑節(jié)氣以后，天氣越來越熱，這個(gè)時(shí)節(jié)中老年人可以常吃一些應(yīng)季食材，這“3黃”這個(gè)時(shí)節(jié)正當(dāng)季，中老年人可以經(jīng)常吃一些，輕松舒服過三伏。