立秋過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，大自然的陽氣開始收斂，人體的肺氣相對(duì)旺盛。中醫(yī)認(rèn)為，秋季與肺臟相對(duì)應(yīng)，此時(shí)正是養(yǎng)肺的黃金時(shí)期。合理的飲食是養(yǎng)肺的關(guān)鍵，下面就為大家介紹八道潤肺化痰的美味菜肴及其詳細(xì)做法，讓您在享受美食的同時(shí)，呵護(hù)肺部健康。

苦瓜黃豆排骨湯

準(zhǔn)備食材: 苦瓜、黃豆、桂圓、去核紅棗、排骨、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水以后，把排骨撈出清洗干凈，再倒入燉鍋中。

2、用食鹽搓洗干凈苦瓜，然后去除瓜瓢切小塊，接著和姜片一起放入燉鍋中，再加入黃豆、桂圓、去核紅棗、姜片和適量的清水。

3、最后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

西蘭花炒口蘑

食材：西蘭花、口蘑。

100克口蘑含鉀高達(dá)3180毫克以上。

1、西蘭花處理好，沸水下鍋，加入少許鹽和油焯水煮斷生，撈起瀝干水。

2、熱鍋涼油，下入蒜蓉爆香。

3、下入洗凈切好的口蘑片一起炒香。

4、下入西蘭花一起翻炒均勻。

5、加入少許的生抽、蠔油、少許鹽和黑胡椒粒。

6、翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。

油菜炒白玉菇

食材

油菜1把、白玉菇1盒、蒜末1勺、生抽2勺、蠔油1勺

做法

1.油菜洗凈，白玉菇去根焯水1分鐘；

2.少油爆香蒜末，倒入油菜翻炒至微軟；

3.放入白玉菇，加生抽、蠔油、少許鹽，大火炒勻出鍋！

蔥爆羊肉

食材準(zhǔn)備：羊肉片200克、大蔥2根、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉適量。

做法步驟：

羊肉片加少許料酒、生抽抓勻腌10分鐘。

大蔥切段，姜切絲。

熱鍋放油，下姜絲炒香，下羊肉快速滑炒變色。

放蔥段翻炒幾下，撒胡椒粉即可。

鮮嫩不膻，冬天來一盤真香??！

蒜蓉粉絲

【食材】

粉絲100克、蔥花、蒜末、小米椒

【做法】

1、調(diào)醬汁：熱油小火炒香蒜末、小米椒，加2勺生抽、半勺老抽、少許鹽糖和清水煮沸關(guān)火。

2、粉絲開水煮熟，過涼瀝干，倒入醬汁，撒蔥花拌勻。

蓮藕炒肉

準(zhǔn)備做菜的材料：豬肉、藕、紅蘿卜，還有蒜剁成的末。

操作步驟:

把瘦肉切成細(xì)條，加點(diǎn)淀粉、料酒、醬油和食用油，用手抓勻后放一邊腌上十分鐘，等會(huì)兒用。

2、把蓮藕的皮削掉，切成薄片，再把胡蘿卜切成細(xì)絲，蒜剁成末。鍋燒熱后加油，油冒煙了，就把瘦肉放進(jìn)去快速翻炒到熟，然后盛出來放一邊備用。

3、換個(gè)鍋，點(diǎn)火加油，等油變熱后，放點(diǎn)蒜末進(jìn)去炒香，隨后把蓮藕和胡蘿卜絲倒進(jìn)去，用大火快速翻炒。加點(diǎn)鹽來調(diào)味，接著倒點(diǎn)清水進(jìn)去，繼續(xù)翻炒到它們變軟熟透。

4、最后，把炒熟的肉絲加進(jìn)去，一起翻炒到味道都滲進(jìn)去，就能出鍋，開飯啦！

絲瓜炒蝦仁

【食材準(zhǔn)備】

絲瓜、蝦、黑胡椒海鹽、料酒、生粉、蒜末

【詳細(xì)做法】

絲瓜去皮后切成薄片，用清水加少許鹽浸泡 10 分鐘（防止氧化變黑，還能去澀味）；蝦去殼、去蝦線，開背（更入味），加少許黑胡椒海鹽、1 勺料酒、1 勺生粉，抓勻腌制 10 分鐘，蝦頭保留別扔；

鍋中倒油，放入蝦頭，小火慢慢炒，炒出橙黃色的蝦油后，把蝦頭撈出來扔掉（只留蝦油，香味更濃）；

蝦油中加入蒜末，炒出香味，放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁卷起來（變白卷曲就熟了，別炒老）；接著把絲瓜從水中撈出控干，倒入鍋中，一滴水都不加，蓋上鍋蓋，中火燜 1 分鐘；最后加少許鹽和黑胡椒調(diào)味，翻炒均勻就能出鍋！

冬瓜蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，冬瓜，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽、淀粉攪拌均勻。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗底部，放入食鹽和食用油攪拌均勻，再放入肉丸子，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

在立秋后的這段養(yǎng)肺黃金期，不妨經(jīng)常做這八道菜，讓家人一起享受美味，收獲健康。愿大家都能擁有強(qiáng)健的肺部，輕松度過這個(gè)美好的秋季。