俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方?！痹谥嗅t(yī)眼中，夏日里吃點(diǎn)生姜是順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生妙招。不過(guò)，人人都適合吃姜嗎？又該如何正確吃姜？

Part.01

夏天吃姜雖好，但不是誰(shuí)都能吃

適合夏天吃姜的3類(lèi)人群

體質(zhì)偏寒者

手腳冰涼、畏寒喜暖者食用生姜可溫中驅(qū)寒。

脾胃虛寒者

此類(lèi)人群常伴胃痛、腹瀉等癥狀，生姜能幫助暖胃止嘔。

風(fēng)寒感冒初期患者

生姜紅糖水能發(fā)汗解表，緩解鼻塞、頭痛等癥狀。

夏吃姜的禁忌人群

陰虛體質(zhì)者

該類(lèi)人群有手腳心發(fā)熱、手心有汗等癥狀，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干，且皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好。姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重癥狀。

內(nèi)熱較重者

由于生姜可解表散寒、溫中止嘔，患有肺熱燥咳、口臭、痔瘡出血等疾病者不宜食用生姜。

暑熱感冒或風(fēng)熱感冒者

這類(lèi)感冒并非寒邪引起的，食用生姜無(wú)疑是“火上澆油”。

把握正確吃姜五原則

去皮與否需要分情況

生姜皮味辛、性涼，有利水消腫的功效。風(fēng)寒感冒或脾胃虛寒者吃姜時(shí)宜去掉姜皮，以增強(qiáng)其溫性。日常烹飪或需要利水腫時(shí)，則建議保留姜皮。

時(shí)間宜早不宜晚

“早吃姜，暖洋洋；晚吃姜，賽砒霜?！边@種說(shuō)法雖然夸張，但有一定道理。中醫(yī)認(rèn)為，白晝?yōu)殛?yáng)、黑夜為陰，夜晚人體陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛。

生姜性溫味辛。辛能發(fā)散表邪、行氣活血。晨起時(shí)陽(yáng)氣升發(fā)，吃姜可順應(yīng)自然規(guī)律；而夜晚吃姜可能干擾陽(yáng)氣收斂，影響睡眠。有口舌干燥、咳嗽、心煩易怒、失眠等癥狀的陰虛火旺人群，更要格外注意。

腐爛生姜不可食

腐爛生姜會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物——黃樟素。其會(huì)損傷肝臟，誘發(fā)癌癥。切勿輕信“爛姜不爛味”的說(shuō)法。

不可過(guò)量食用生姜

生姜雖辛溫有益，但過(guò)量食用易出現(xiàn)口干、咽痛等上火癥狀。建議每日攝入量控制在10克左右，大約是3片姜的量。

烹飪方式有講究

生姜久煮能增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，比如煮姜棗茶時(shí)，冷水下鍋慢熬20分鐘以上，才能充分釋放其中的有效成分。

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