“冷在三九，熱在中伏”?，中伏包含了夏季最后一個節(jié)氣大暑和秋季里的第一個節(jié)氣立秋，這個時候正是夏秋轉(zhuǎn)換的時候，也是酷暑難耐的時節(jié)，因此防暑降溫和養(yǎng)護(hù)陽氣是中伏的重中之重。

進(jìn)入到中伏以后，高溫天氣里人們吹空調(diào)和吃冷飲，這個時候是很容易損傷陽氣的，而民間素有“三伏養(yǎng)陽，秋冬滋陰”的習(xí)俗，所以這個時節(jié)飲食上就要多注意。
黃瓜是夏季里的好食材，因為水分足和富含維C，所以特別受到人們的歡迎，但是進(jìn)入中伏以后，頭茬黃瓜已經(jīng)收獲完畢，而秋黃瓜還沒有上市，并且高溫天氣里黃瓜的運輸和保鮮都會受到影響，所以這個時節(jié)黃瓜還是一些為好。
生姜是藥食同源的好食材，入伏后很多人都喜歡吃姜祛寒除濕，但是作為熱性食材，每天炒菜那點姜就足夠，沒有必要刻意去吃姜，避免燥熱的三伏天天里引起上火。
今日入中伏，建議大家：少吃黃瓜和生姜，多吃4樣，養(yǎng)陽解暑不上火。
1、紫蘇
進(jìn)入到中伏以后，正是路邊的紫蘇鮮嫩味濃的時候，紫蘇自身具有獨特的芳香氣味，不僅可以給肉類去異增香，而且作為溫?zé)嵝缘膽?yīng)季食材，中伏時節(jié)可以適當(dāng)多吃一些，幫助身體養(yǎng)護(hù)陽氣和祛除濕氣。
推薦菜譜：紫蘇燒鯖魚

1.深海鯖魚斜刀切成大塊，然后入清水中浸泡，去除內(nèi)臟和魚鰓，把鯖魚的魚籽和魚白取出來單獨留用，鮮嫩的紫蘇葉清洗干凈備用。

2.鍋中入油，把鯖魚擦干水分入鍋，煎至兩面金黃后盛出。

3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鮮醬油后下入煎好的鯖魚，然后添湯跟鯖魚一平。

4.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至鍋中湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入紫蘇葉燒至紫蘇軟爛后即可出鍋享用。

2、口蘑
口蘑富含鋅元素和多種微量元素，每年的二伏時節(jié)也正是口蘑上市的時候，民間也素有“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”的俗語，因此這個時節(jié)“一條腿”的口蘑別錯過。
推薦菜譜：鮮蝦燒絲瓜口蘑

1.絲瓜刮去外皮后清洗干凈，口蘑刷洗干凈后備用，鮮蝦從背部開刀后剔去蝦線洗凈。

2.處理好的絲瓜改成大小均勻的滾刀塊，口蘑切成厚塊后備用。

3.鍋中入油下入花椒粒小火炸出香味，然后撈出花椒粒，下入蒜末爆出香味，把絲瓜和口蘑入鍋翻炒均勻。

4.炒至口蘑表皮微微發(fā)黃以后，烹入料酒添入少許湯汁，把處理好的鮮蝦入鍋，燒至鮮蝦變色成熟，湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可出鍋享用。

3、秋葵
秋葵堪稱立秋前后的明星食材，秋葵在民間曾經(jīng)有“植物偉哥”的美譽，富含秋葵素和多種微量元素，二伏正是秋葵鮮嫩上市的時候，自然不能錯過這時令美味。
推薦菜譜：秋葵炒雙耳

1.秋葵去除根蒂清洗干凈，木耳和銀耳分別泡發(fā)，泡發(fā)好的銀耳和木耳去除根蒂后撕成小朵。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入秋葵、銀耳和木耳，焯燙至秋葵顏色翠綠后撈出過涼，過涼后的秋葵改刀成菱形段。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入秋葵煸炒均勻，烹入料酒和蠔油翻炒均勻。

4.鍋中下入瀝干水分的銀耳和木耳，跟秋葵一起翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

4、韭菜苔
“六月韭臭死狗，九月韭佛開口”，明日入中伏正是閏六月當(dāng)中，這個時節(jié)的韭菜比較干柴不夠鮮嫩，但是這個時節(jié)卻是韭菜的精華韭菜苔上市的時候，而韭菜素有“扶陽草”的美譽，因此這個季節(jié)可以常吃點韭菜苔。
推薦菜譜：韭菜苔炒雞蛋

1.韭菜苔切去老根摘洗干凈，選擇韭菜苔時不要購買頂端花苞綻開，以及根部掐不動的，因為這樣的韭菜苔比較老，不適合食用。

2.摘洗干凈的韭菜苔切成段，雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。

3.鍋中重新入油，下入韭菜苔翻炒至變色，烹入料酒后加入鹽炒勻，而后下入炒好雞蛋翻炒均勻后即可出鍋享用。

明日進(jìn)入中伏，這是養(yǎng)護(hù)陽氣的關(guān)鍵期，防暑降溫也是重中之重，因此大家不妨多吃以上這4樣，養(yǎng)陽解暑不上火。