做飯時總把調料當 “配角”？覺得能提味就行，甚至有人怕不健康刻意少放？其實你不知道，廚房臺面上這 7 種常見調料，不光能讓菜香翻倍，還藏著實實在在的養(yǎng)生用 —— 比如燉肉放把花椒能除膻還驅寒，感冒喝碗姜湯水能暖身，就連吃刺身配的芥末，都能幫著護腸胃。今天就把這 7 種 “寶藏調料” 的養(yǎng)生門道說清楚，下次做飯別只當調味用，用對了吃飯香、身體更舒服！

第一種：胡椒 —— 吃油膩菜別忘放，幫腸胃 “減負”

很多人只知道胡椒能讓菜帶點辛辣香，卻不知道它是油膩菜的 “好搭檔”。比如吃紅燒肉、炸雞這種高脂肪的菜，撒一勺白胡椒或黑胡椒，不僅能中和膩味，還能刺激嘴里的唾液、胃里的胃液分泌，讓消化速度變快，吃完不會覺得胃里沉甸甸的。而且胡椒還能幫身體加快代謝節(jié)奏，把肚子里的 “濁氣” 排出去。

第二種：食醋 —— 流感季多放勺，幫家人 “擋病菌”

食醋可不是只能拌涼菜、腌咸菜，它里面的醋酸是天然的 “抗菌小能手”，能擋住病菌在體內繁殖。每年秋冬流感高發(fā)時，做飯別忘加點醋 —— 比如煮小米粥時滴幾滴，燉白菜時倒兩勺，不僅能讓菜多股清爽的酸香，還能幫著減少流感病毒的侵擾，家里孩子、老人少感冒。

第三種：生姜 —— 天冷喝碗姜湯，驅寒還暖身

生姜的辛辣味很多人不愛，但它的溫性特別適合秋冬吃。早上煮雞蛋時切兩片生姜丟進去，煮成姜蛋水，喝著暖乎乎的，能幫著喚醒脾胃，吃早餐也更有胃口；天冷出門前，煮碗紅糖姜湯，喝完整個人都熱起來，連風吹到身上都不覺得涼，還能把體內的寒氣 “趕” 出去。

第四種：花椒 —— 燉肉丟幾顆，除膻還驅寒

花椒的香味特別濃，燉羊肉、牛肉時丟一把，能把肉里的腥味、膻味全壓下去，湯喝著只留香，難怪被叫做 “調味之王”。但它不光能調味，還能幫著暖脾胃、驅濕氣 —— 比如南方回南天，身體覺得沉沉的，炒菜時放幾粒花椒，吃著能緩解身上的 “黏膩感”。

平時還能做花椒水：把花椒煮成水，放涼后用來泡腳，能促進血液循環(huán)，手腳涼的人泡 10 分鐘，渾身都發(fā)熱；或者把花椒和鹽一起炒熱，用布包起來敷在膝蓋上，對關節(jié)涼痛也有幫助。不過花椒味重，一次別放太多，不然菜會變得又麻又苦，影響口感。

第五種：陳皮 —— 燉肉湯加一塊，去膩還化痰

陳皮是曬透的橘子皮，聞著有股清香味，燉排骨、大骨湯時放一塊，能把肉湯里的油膩感 “刮” 掉，湯喝著不膩口，還帶點淡淡的橘香。而且陳皮能幫著理氣化痰 —— 比如秋天總覺得喉嚨里有痰，燉梨湯時加一片陳皮，喝著能讓痰更容易咳出來，呼吸都變順暢。

平時泡水喝也不錯：把陳皮洗干凈，用開水沖泡，加少量蜂蜜，喝著有股清甜，能緩解胃里脹氣 —— 比如吃多了撐得慌，喝杯陳皮水，沒一會兒就覺得胃里舒服了。不過買陳皮要選陳化時間長的，顏色深、聞著香的，別買那種顏色淺、有霉味的，不然沒養(yǎng)生效果還傷身體。

第六種：芥末——護腸胃還提食欲

吃三文魚、金槍魚等刺身時，總少不了配芥末，很多人覺得是為了去腥，其實芥末還能幫著中和魚蟹的寒性，解它們的 “小毒”，吃著更放心。而且芥末的辛辣味能刺激唾液、胃液分泌 —— 夏天沒胃口時，拌涼菜放一點芥末，瞬間覺得嘴里有味道，能多吃半碗飯。

第七種：香菜 —— 感冒煮面放一把，發(fā)汗還助消化

香菜常被當 “配菜”，撒在湯面、餛飩上增香，其實它的養(yǎng)生用也不小。比如感冒初期有點鼻塞、怕冷，煮一碗熱湯面，撒一把切碎的香菜，吃著能幫身體發(fā)點輕汗，鼻塞的癥狀能緩解不少；平時吃油膩的菜時，配點涼拌香菜，能促進腸胃蠕動，吃完不覺得脹。