當(dāng)你面對(duì)一盤盤誘人的熘肥腸、軟糯的豬蹄、噴香的排骨、Q彈的雞爪、可口的香腸時(shí)，是不是一邊流口水，一邊默默擔(dān)心，尤其是需要控制血脂的人心里直打鼓：這些可都是高脂食物，肥腸脂肪含量肯定排第一吧！實(shí)在想吃怎么辦？

首先要知道，脂肪是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，《中國(guó)居民膳食指南》建議成年人每天應(yīng)當(dāng)從飲食中攝入大約50-70克脂肪，所以每天必需的脂肪不能少，要防的是過量攝入，這就需要了解常見高脂食物的脂肪含量，以便于合理安排這些食物在每餐中的多少。

來看一下每100克以下食物的可食部分含有多少克脂肪吧！

排骨：是指通常所說的小排，每100克含有25.3克*脂肪，在常見高脂食物中脂肪含量名列前茅，在很多人的印象中，排骨上主要是肉，哪知道脂肪含量會(huì)出人意料的高。

豬蹄：每100克含有18.8克脂肪，脂肪含量也不少，雖然膠原蛋白含量多，但含有的脂肪也不少。

肥腸：每100克中18.7克的脂肪含量，居然比豬蹄還要略低一點(diǎn)點(diǎn)，更遠(yuǎn)低于排骨，卻被很多人當(dāng)成脂肪含量最高的一種食物，實(shí)在是有點(diǎn)冤枉它了。

雞爪：脂肪含量是每100克含有16.4克， 雖然不能稱為是高脂食物，但也不能放開了多吃。

香腸：每100克中含有脂肪37.3克，你沒有看錯(cuò)，臟腑含量是排骨的1.5倍，簡(jiǎn)直可稱得上是“脂肪核彈”。

午餐肉：脂肪含量比香腸稍微少一點(diǎn)，但每100克中也有30.1克，同樣屬于高脂食物。

蒜腸：在加工食品中脂肪含量屬于較低的，但每100克中25.4克脂肪含量在眾多食物中也是排得上號(hào)的。

對(duì)比之下，你可能會(huì)說，香腸等加工肉怎么脂肪含量這么高？為什么這么油大呢？

這是因?yàn)榧庸と鉃榱颂嵘诟?，加工過程中常常會(huì)額外添加大量肥肉、油脂；即使看起來的瘦肉部分，也可能含有高比例的飽和脂肪，這些隱藏的脂肪大大增加了加工肉的脂肪含量。最讓人擔(dān)憂的是：加工肉還屬于高鹽、高鈉食物，還可能含亞硝酸鹽等添加劑，是《中國(guó)居民膳食指南》強(qiáng)烈建議少吃或不吃的食物之一。

對(duì)此，不少人會(huì)說：這肉到底該怎么吃呢？

還是那句話，脂肪是身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，肉當(dāng)然也是要吃的，但首選吃純瘦肉，要知道每100克純瘦豬肉脂肪含量?jī)H約8克，純瘦的牛羊肉、雞胸肉脂肪含量更低，每100克不過5克，最多不超過10克，都是日常可選的肉類食物。

如果要吃豬蹄、肥腸、排骨、雞爪等，心里要有桿秤，每次盡可能少吃，不要超過二兩，每周不超過兩次；至于香腸、火腿、培根、臘肉、午餐肉等，能不吃就不吃，能少吃就少吃。

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