“時到立秋年過半，谷物將熟望豐收”?，中伏的熱度還在繼續(xù)當中，而明天中伏的第八天，就將正式迎來立秋節(jié)氣，立秋節(jié)氣的到來，也意味著一年四季已經(jīng)走過了春夏兩季，而下半年也正式開啟。

高溫高濕的夏季里人的消耗特別大，進入到立秋節(jié)氣以后，雖然白天還依舊炎熱，但是早晚已經(jīng)涼風吹起，這個時候正需要吃點肉補一補，好彌補夏季高溫高濕天氣造成的營養(yǎng)流失，所以立秋吃肉貼秋膘是民間的傳統(tǒng)習俗。
中老年人本身體質(zhì)就不比年輕人，經(jīng)過盛夏的酷暑難熬后，來到秋天更需要適當多吃點肉來貼秋膘，而現(xiàn)在很多中老年人出于身體原因，吃不了油膩的肉類，而魚肉高蛋白低脂肪，并且容易被消化吸收，正適合立秋時節(jié)中老年人食用。
明日立秋，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3種魚，營養(yǎng)解饞補精力。
1、泥鰍
“六月泥鰍賽人參”，今年的立秋時節(jié)正處于農(nóng)歷閏六月當中，這個時節(jié)正是泥鰍肉質(zhì)鮮嫩肥美的時候，泥鰍富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，正適合給立秋時節(jié)中老年人拿來滋補。
推薦菜譜：干煸泥鰍

1.鮮活的泥鰍加入鹽蓋上蓋子悶一會，殺出泥鰍的粘液后加入面粉和白酒，把泥鰍拌勻后清洗干凈，洗凈的泥鰍去除頭部和內(nèi)臟，刮凈腹內(nèi)黑膜后整齊的碼入盤中。

2.鍋中下入豬大油，油熱以后下入擦干水分的泥鰍，煎至兩面金黃后盛出。

3.鍋中重新入油爆香蔥姜蒜和尖椒，下入煎好的泥鰍，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，下入少許白糖提鮮，燜至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入香菜段后開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

2、鱈魚
鱈魚是妥妥的深海魚，現(xiàn)在正處于休漁期中，正是市場上無頭鱈魚熱賣的時候，別看這種鱈魚是冷凍的魚類，但是刺少肉多，并且肉都是蒜瓣肉，特別適合老人和孩子食用。
推薦菜譜：紫蘇燒鱈魚

1.鱈魚清洗干凈，把腹內(nèi)的黑膜摳洗干凈，紫蘇用清水浸泡后洗凈瀝干水分備用。

2.處理好的鱈魚切成大塊，蔥姜切成片，大蒜拍一下，小米辣切成絲。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和小米辣，烹入料酒和一品鮮醬油后下入鱈魚后添湯。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜至湯汁濃稠后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入紫蘇葉，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

3、黑魚
黑魚是淡水魚中兇猛的肉食性魚類，在民間黑魚被認為是營養(yǎng)特別豐富的，有些地方也稱其為“財魚”，黑魚吃少并且肉質(zhì)細膩，特別適合立秋時節(jié)來食用。
推薦菜譜：黑魚皮蛋粥

1.處理干凈的帶皮黑魚肉洗凈血水備用，皮蛋去殼后切成小塊，東北大米淘洗干凈后入清水中浸泡。

2.把黑魚肉片成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

3.淘洗好的大米入鍋中，加入姜絲和皮蛋丁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬。

4.熬煮至米粒開火，粥變得濃稠以后，把漿好的魚片逐片入鍋，然后用手勺輕輕推散，待魚片全部變色成熟后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可出鍋享用。

4、鰱魚
立秋時節(jié)正是花鰱活躍覓食的時候，而且這個時節(jié)的花鰱肉質(zhì)也異常鮮美，尤其是花鰱魚頭，因為富含DHA和多種微量元素，特別適合中老年人食用。
推薦菜譜：花鰱魚頭燉豆腐

1.處理干凈的花鰱魚頭，從背部剖開，去除腹內(nèi)黑膜和魚鰓，洗凈后在魚頭均勻的改上花刀，鹵水豆腐切成大厚片。

2.鍋中下入豬大油 ，燒熱后入擦干水分的花鰱魚頭，煎至表皮金黃后盛出。

3.鍋中重新入油，下入五花肉片炒出油脂，然后入蔥姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入一瓶啤酒后下入煎好的魚頭。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，把豆腐入鍋，燉至鍋中湯汁濃稠后，撿去里面的料渣，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

明日13時51分19秒正式進入立秋節(jié)氣，這個時候中老年人到了要好好養(yǎng)護身體的時候，因此別太心疼錢，可以多吃這4種魚，營養(yǎng)解饞補精力！