導(dǎo)讀：夏天，建議大家：少吃豬肉和豆腐，多吃這4樣，增強(qiáng)免疫不上火！

夏天，意味著一年中最炎熱潮濕的時(shí)段正式登場。高溫與高濕交織，人體陽氣外浮，內(nèi)里相對虛弱，此時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)至關(guān)重要。傳統(tǒng)觀念里，豬肉和豆腐是常見食材，但入伏后，豬肉性溫，多吃易加重體內(nèi)燥熱；豆腐富含蛋白質(zhì)，過量食用可能增加腸胃負(fù)擔(dān)。因此，建議大家少吃這兩樣，轉(zhuǎn)而多吃以下4種食物，既增強(qiáng)免疫，又解暑不上火。

一、苦瓜——清熱降火的“君子菜”

苦瓜雖苦，但營養(yǎng)豐富，清熱消暑、養(yǎng)血益氣、滋肝明目。入伏后吃苦瓜，有效清除體內(nèi)熱毒，緩解暑熱帶來的不適。

推薦做法：苦瓜釀肉

準(zhǔn)備食材：苦瓜1根、豬肉末200克、雞蛋1個(gè)、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、淀粉、香油少許。

處理食材：苦瓜洗凈，切成均勻的小段，用小勺挖去瓜瓤；蔥姜切末，放入豬肉末中，加入鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋清，順著一個(gè)方向攪拌均勻上勁。

釀制苦瓜：將調(diào)好的肉餡填入苦瓜段中，輕輕壓實(shí)。

蒸制：把釀好的苦瓜放入蒸鍋中，大火蒸15 - 20分鐘，至苦瓜熟透、肉餡變色。

調(diào)味出鍋：取出蒸好的苦瓜釀肉，將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中，加少許生抽、水淀粉勾芡，淋在苦瓜上，再滴上幾滴香油即可。

二、綠豆——消暑解毒的“良藥”

綠豆是夏季消暑的佳品，清熱解毒、消暑利水。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，補(bǔ)充人體因出汗而流失的營養(yǎng)物質(zhì)。

推薦做法：綠豆百合湯

準(zhǔn)備食材：綠豆100克、百合50克、冰糖適量。

浸泡食材：綠豆提前用清水浸泡2 - 3小時(shí)，百合洗凈，掰成小瓣，用清水浸泡30分鐘。

煮制綠豆：將浸泡好的綠豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至綠豆開花。

加入百合：放入泡好的百合，繼續(xù)煮15 - 20分鐘，至百合軟爛。

調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。

三、冬瓜——利水消腫的“夏季瓜王”

冬瓜水分含量高，熱量低，清熱利水、消腫解毒、增強(qiáng)免疫。入伏后多吃冬瓜，幫助人體排出多余水分和毒素，減輕身體負(fù)擔(dān)。

推薦做法：冬瓜排骨湯

準(zhǔn)備食材：冬瓜500克、排骨300克、姜片適量、鹽、料酒少許。

處理食材：排骨洗凈，切成小段，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分；冬瓜去皮去瓤，切成大塊。

燉煮排骨：將排骨放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40 - 50分鐘，至排骨熟透。

加入冬瓜：放入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮15 - 20分鐘，至冬瓜透明。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

四、鴨肉——滋陰養(yǎng)胃的“夏季肉食首選”

鴨肉性涼，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。入伏后食用鴨肉，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又不會引起上火。

推薦做法：山藥老鴨湯

準(zhǔn)備食材：老鴨半只、山藥300克、枸杞10克、姜片適量、鹽、料酒少許。

處理食材：老鴨洗凈，切成大塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分；山藥去皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

燉煮老鴨：將老鴨放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)，至老鴨肉質(zhì)軟爛。

加入山藥和枸杞：放入山藥塊和枸杞，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至山藥熟透。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。

入伏后，飲食調(diào)整是養(yǎng)生的關(guān)鍵。少吃生姜和豆腐，多吃苦瓜、綠豆、冬瓜和鴨肉這4樣食物，遵循自然的飲食規(guī)律，讓我們的身體在炎熱的夏季也能保持活力，輕松度過三伏天。