2024年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已攀升至4850億元，同比增長(zhǎng)33.8%，整體呈現(xiàn)出穩(wěn)健向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在科技賦能與政策支持的雙重利好持續(xù)釋放下，預(yù)計(jì)到2026年，預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望突破7490億元。

風(fēng)口熱浪褪去，真正的考驗(yàn)才剛剛開(kāi)始。從爭(zhēng)議中心到增長(zhǎng)主力，預(yù)包裝餐食行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型：

• 從消費(fèi)者層面來(lái)看，如今消費(fèi)者的需求愈發(fā)多元且挑剔，不再滿足于“方便即食”，而開(kāi)始關(guān)注“好吃、健康、新鮮”；

• 從市場(chǎng)發(fā)展層面來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)即食餐食的期待正在從規(guī)模復(fù)制轉(zhuǎn)向品質(zhì)突圍。

產(chǎn)品是否真鎖鮮、口感能否高度還原、能否在細(xì)分場(chǎng)景下建立起差異化的競(jìng)爭(zhēng)力……又如何重建消費(fèi)者的信任？這一切的答案，都指向一個(gè)全新的命題：從預(yù)制走向“鮮制”。

與此同時(shí)，短保、鮮食化、地域風(fēng)味等趨勢(shì)正快速崛起，產(chǎn)業(yè)裂變已悄然展開(kāi)，新的增長(zhǎng)契機(jī)出現(xiàn)：季節(jié)時(shí)令菜主打“順時(shí)而食”的概念，以“鮮食”邏輯重塑產(chǎn)品價(jià)值；強(qiáng)調(diào)“鮮活力”的中式滋補(bǔ)新品也紛紛涌現(xiàn)于貨架之上。

而另一邊，渠道結(jié)構(gòu)也在悄然重塑：以盒馬、山姆、叮咚買菜為代表的新零售平臺(tái)和便利店正在積極布局即食和冷凍餐食，推動(dòng)產(chǎn)品從冷柜走向場(chǎng)景化消費(fèi)，覆蓋早餐、夜宵等高頻場(chǎng)景。品類消費(fèi)觸點(diǎn)正在全方位重構(gòu)。同時(shí)也意味著，這不再只是一個(gè)關(guān)于效率的生意，而是一場(chǎng)圍繞產(chǎn)品力與信任感的全面升級(jí)戰(zhàn)。

基于這一洞察，9月12日，F(xiàn)oodaily每日食品將攜手安姆科、仟味高湯、庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)，在廣州，特別策劃「預(yù)制新 “味” 來(lái)，下一個(gè)爆品的“鮮”機(jī)在哪里？」主題創(chuàng)新私享會(huì)，聚焦“品類創(chuàng)新 × 包裝升級(jí) × 消費(fèi)場(chǎng)景化”三大突破口，聯(lián)合行業(yè)頭部創(chuàng)新解決方案伙伴與品牌方，聚力探索速凍&快手餐食從產(chǎn)品力到包裝方案的全鏈路創(chuàng)新思考，探尋增長(zhǎng)新路徑。

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活動(dòng)流程

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精彩環(huán)節(jié)搶先了解

1、「主題分享」多維度拆解行業(yè)趨勢(shì)與實(shí)踐

• 全球“鮮食”新品爆品拆解

分享嘉賓：Foodaily每日食品 首席內(nèi)容官 李運(yùn)飛

歐美、日本等成熟市場(chǎng)正加速“鮮食化”，從功能化主食，到一人份微場(chǎng)景爆品，圍繞口味創(chuàng)新、人群和消費(fèi)場(chǎng)景演進(jìn)、包裝方案等關(guān)鍵變化，系統(tǒng)性拆解全球“鮮食”新品爆品趨勢(shì)。

• 高湯撐起“好吃”底味邏輯

分享嘉賓：仟味高湯 市場(chǎng)部總監(jiān) 鄺飛航

如何實(shí)現(xiàn)“即熱即好吃”？從“味”的維度，還原風(fēng)味、工藝等細(xì)節(jié)，可復(fù)制、可打爆的產(chǎn)品底層邏輯有哪些？從原料優(yōu)勢(shì)、風(fēng)味還原、到菜品創(chuàng)新與個(gè)性定制，一碗高湯正在幫助企業(yè)突破成本、品質(zhì)與美味的平衡難題。

• 鎖鮮升級(jí)戰(zhàn)，包裝重構(gòu)食用體驗(yàn)

分享嘉賓：安姆科 大中華區(qū)肉類與乳品包裝事業(yè)部產(chǎn)品管理&商務(wù)總監(jiān) 朱茂晟

面對(duì)“無(wú)防腐”新規(guī)范，物理鎖鮮重回焦點(diǎn)，包裝不僅承擔(dān)保鮮功能，更是產(chǎn)品體驗(yàn)的關(guān)鍵。現(xiàn)烹感還原，袋即是碗，免解凍免拆袋，包裝新方案正在重構(gòu)消費(fèi)語(yǔ)境與體驗(yàn)。

• 找到產(chǎn)品×人群×渠道新增長(zhǎng)

分享嘉賓：庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù) 硏究總監(jiān) 盧智鵬

食材、口味正成為影響消費(fèi)決策的核心變量，哪些組合更具記憶點(diǎn)與復(fù)購(gòu)潛力？線下渠道重回增長(zhǎng)焦點(diǎn)，從場(chǎng)景滲透到心智占領(lǐng)，誰(shuí)能率先捕捉這波“新鮮感紅利”？基于人群偏好、消費(fèi)場(chǎng)景與零售通路的結(jié)構(gòu)性演變，洞察預(yù)制菜的新機(jī)會(huì)帶與信任重建路徑，下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)是什么？

2、「全球創(chuàng)新品鑒」“鮮制”爆品菜，現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)

特別策劃環(huán)節(jié)，F(xiàn)oodaily將集結(jié)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)代工廠的爆款菜品、創(chuàng)新包裝應(yīng)用體驗(yàn)、爆款風(fēng)味湯底新品嘗鮮，現(xiàn)場(chǎng)試吃、評(píng)估、投票，更有機(jī)會(huì)獲得供應(yīng)鏈直連。

3、「案例拆解」邀請(qǐng)賽道代表玩家分享創(chuàng)新故事與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

重塑兒童餐桌，如何在速凍食品賽道跑出信任與增量（擬）

速凍/預(yù)制食品正面臨認(rèn)知挑戰(zhàn)與增長(zhǎng)焦慮，但也蘊(yùn)藏著巨大的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。品牌如何用從“信任”切入，以細(xì)分人群/品類為突破口，通過(guò)差異化定位、供應(yīng)鏈升級(jí)與長(zhǎng)期主義投入，撬動(dòng)新一輪增量市場(chǎng)？

4、「品牌互動(dòng)」鮮食增長(zhǎng)的下一個(gè)引爆點(diǎn)

從中央廚房到社區(qū)廚房：哪些場(chǎng)景會(huì)爆？“一菜多規(guī)，一品多場(chǎng)”：如何用供應(yīng)鏈支持全渠道布局？本環(huán)節(jié)將帶你從“產(chǎn)品載體”出發(fā)，一同深入探究爆款單品背后的用戶洞察與創(chuàng)新策略。

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活動(dòng)報(bào)名

活動(dòng)時(shí)間：9月12日/周五，13:30-17:10

活動(dòng)地點(diǎn)：廣州

參與嘉賓：速凍/鮮制食品、預(yù)制菜品牌方、商超渠道、連鎖餐飲、供應(yīng)鏈等相關(guān)研發(fā)、產(chǎn)品、市場(chǎng)決策人

參與規(guī)模：30人左右

參與方式：掃碼登記參與報(bào)名（特邀參會(huì)名額有限，審核制，望理解）

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合作伙伴

安姆科是全球消費(fèi)品和醫(yī)療健康包裝解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者。憑借行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)創(chuàng)新實(shí)力，全球化布局，技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)，我們致力于助力客戶成長(zhǎng)并不斷滿足當(dāng)下及未來(lái)消費(fèi)者的日常所需。我們進(jìn)行跨多種材料的技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)可靠和可持續(xù)的軟包裝及硬包裝解決方案。我們以安全為本，遵循客戶至上，來(lái)自約140個(gè)國(guó)家的約70,000員工聚力同行，為本土客戶提供全球化解決方案，為國(guó)際客戶構(gòu)建本地化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。我們踐行企業(yè)使命，攜手共進(jìn)、賦能客戶、塑造生活之美、守護(hù)未來(lái)之境。

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更多活動(dòng)預(yù)告

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