從明年1月開(kāi)始，新加坡有13所中小學(xué)將啟用“中央廚房”供餐模式給學(xué)生們帶來(lái)更多樣化的餐食選擇，也解決學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)的一些頭疼問(wèn)題。部分入選這項(xiàng)教育部試點(diǎn)計(jì)劃的學(xué)校已經(jīng)通過(guò)家長(zhǎng)信和學(xué)校的臉書(shū)頁(yè)面，跟家長(zhǎng)們分享了這個(gè)好消息。

學(xué)校食堂難題多，中央廚房來(lái)幫忙

拿位于蔡厝港的格致小學(xué)（Kranji Primary School）來(lái)說(shuō)，校長(zhǎng)在9月1日發(fā)布的家長(zhǎng)信中提到，學(xué)校食堂一直面臨不少挑戰(zhàn)。跟商場(chǎng)里的食閣和熟食中心比起來(lái)，校內(nèi)食堂人流少，難吸引到優(yōu)質(zhì)攤主。特別是現(xiàn)在通貨膨脹，成本上升，人手也緊張。攤販們還要兼顧學(xué)生不斷變化的營(yíng)養(yǎng)需求，保證價(jià)格合理，再加上假期關(guān)門(mén)和營(yíng)業(yè)時(shí)間有限，收入不穩(wěn)，壓力挺大。

采用中央廚房后，飯菜的營(yíng)養(yǎng)和口味都能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，更好滿足學(xué)生的需要。攤販也輕松多了，因?yàn)樗麄儾挥米约嘿I食材，成本和人力負(fù)擔(dān)都減少了。更棒的是，學(xué)生排隊(duì)時(shí)間變短，飯菜出得快，學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也降低了，服務(wù)能更穩(wěn)定地持續(xù)下去。

其實(shí)，教育部之前已經(jīng)在尤索夫依薩中學(xué)等幾所學(xué)校試行過(guò)中央廚房模式，這次格致小學(xué)也加入試點(diǎn)行列。

中央廚房模式具體形式怎樣？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，學(xué)校會(huì)找一家中央廚房運(yùn)營(yíng)商來(lái)負(fù)責(zé)管理食堂。這家公司會(huì)嚴(yán)格按照學(xué)校健康膳食的指導(dǎo)方針，設(shè)計(jì)和供應(yīng)各種餐食，保證學(xué)生吃得健康又多樣，同時(shí)價(jià)格合理。更棒的是，這樣能大幅減少排隊(duì)時(shí)間，讓孩子們有更多時(shí)間好好吃飯、休息和交流。

位于三巴旺通道的德林小學(xué)（Northoaks Primary School）也剛剛通過(guò)家長(zhǎng)信宣布，明年1月開(kāi)始啟用中央廚房模式。

對(duì)此，家長(zhǎng)們你們?cè)趺纯矗磕銈兗液⒆拥膶W(xué)校會(huì)不會(huì)在名單里呢？歡迎留言聊聊你對(duì)中央廚房的期待和看法！

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