清晨薄霧剛散，紫云自治縣松山街道新民村的興悅合作社養(yǎng)牛場(chǎng)內(nèi)，養(yǎng)牛戶王仕敏正忙著照料牛群。她的養(yǎng)牛場(chǎng)現(xiàn)存欄65頭牛，其中有50頭繁殖母牛，今年上半年已賣出20多頭肉牛，收入20余萬(wàn)元，如今肉牛行情的回暖帶來(lái)新希望，她正憧憬著幾個(gè)月后，母牛產(chǎn)下小牛犢經(jīng)過(guò)育肥后能獲得更多的收入。

　　王仕敏的養(yǎng)牛場(chǎng)是安順肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。今年上半年，安順市肉牛產(chǎn)業(yè)交出了一份亮眼的成績(jī)單：全市出欄肉牛7.56萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)17.77%，肉牛出欄量全省第一。這一數(shù)據(jù)背后，是安順市立足資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)擴(kuò)大養(yǎng)殖模式、提升深加工能力、拓寬市場(chǎng)營(yíng)銷渠道等一系列有力措施，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。

　　養(yǎng)殖擴(kuò)規(guī)模政策添動(dòng)力

　　每天早晨七點(diǎn)，關(guān)嶺自治縣上關(guān)鎮(zhèn)冬足村村民楊煒家習(xí)慣性地起床走進(jìn)牛舍，為牛加一遍秸稈飼料。

　　楊煒家養(yǎng)牛場(chǎng)

　　這一“習(xí)慣”，堅(jiān)持了8年?？勺屓讼氩坏降氖牵m然堅(jiān)持8年早起喂牛，直到今年初，他每年飼養(yǎng)的牛卻僅有兩頭。

　　為何不把養(yǎng)牛規(guī)模擴(kuò)大？“養(yǎng)牛投入大，沒資金建新牛圈！”楊煒家苦笑著說(shuō)。

　　為推動(dòng)“關(guān)嶺牛”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年來(lái)，關(guān)嶺自治縣持續(xù)推出肉牛養(yǎng)殖補(bǔ)貼政策，對(duì)新建牛舍按每平方米300至400元發(fā)放補(bǔ)貼，脫貧戶和監(jiān)測(cè)戶養(yǎng)殖純種母?？色@每頭5000元補(bǔ)貼，養(yǎng)殖育肥?？色@每頭4000元補(bǔ)貼。

　　在養(yǎng)牛補(bǔ)貼政策的扶持下，今年初，楊煒家新建了140多平方米的牛棚，按照政策，每平方米獲得400元新建牛舍補(bǔ)貼，養(yǎng)殖規(guī)模從原來(lái)的2頭擴(kuò)大到現(xiàn)在的8頭?！斑@批牛幾個(gè)月后就能出欄，我明年準(zhǔn)備再增加幾頭?！睏顭樇页錆M信心。

　　資金是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“硬核”支撐，肉牛養(yǎng)殖是資金密集型產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是擴(kuò)容提質(zhì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，還是轉(zhuǎn)型升級(jí)，都需大量資金支持。如何破解資金匱乏難題？

　　安順的切入點(diǎn)是充分發(fā)揮財(cái)政資金引導(dǎo)撬動(dòng)作用，通過(guò)綜合運(yùn)用貸款貼息、財(cái)政補(bǔ)助、以獎(jiǎng)代補(bǔ)、先建后補(bǔ)等支持方式，破解資金匱乏難題。

　　為了推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全市范圍內(nèi)持續(xù)推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)“28安心養(yǎng)”模式，深化肉牛產(chǎn)業(yè)“銀政企”合作方式，創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)模式，有效破解肉牛養(yǎng)殖融資貸款難點(diǎn)堵點(diǎn)。

　　此外，在平壩區(qū)、普定縣、鎮(zhèn)寧自治縣等縣區(qū)推出對(duì)新養(yǎng)殖肉牛的脫貧戶和監(jiān)測(cè)戶，按每頭肉牛5000元的標(biāo)準(zhǔn)給予產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策。

　　平壩區(qū)樂平鎮(zhèn)新光村養(yǎng)牛場(chǎng)

　　為了持續(xù)擴(kuò)大肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模，除了實(shí)實(shí)在在的養(yǎng)牛資金補(bǔ)貼，安順還在創(chuàng)新養(yǎng)殖模式上下功夫。

　　走進(jìn)鎮(zhèn)寧自治縣白馬湖街道興農(nóng)家庭牧場(chǎng)，負(fù)責(zé)人柴其順與妻子正忙著給23頭牛投喂飼草。

　　柴其順正在捆飼草

　　“去年8月和今年1月，我們分兩批買進(jìn)23頭母牛，現(xiàn)在都已經(jīng)配種了?！辈衿漤樈榻B，為降低養(yǎng)殖成本，他和妻子租了25畝土地，專門種植玉米和皇竹草，實(shí)現(xiàn)飼草自給自足，“今年上半年除了買牛的開銷，其他投入才8000元，去年光賣牛就賺了10多萬(wàn)元。”

　　關(guān)嶺自治縣上關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)戶種植的皇竹草

　　如今，像柴其順這樣“自種飼草+家庭養(yǎng)殖”的家庭牧場(chǎng)，在安順已形成規(guī)模發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　“全市在持續(xù)推廣‘企業(yè)+農(nóng)戶’肉牛代養(yǎng)模式、龍頭企業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖、農(nóng)戶散養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新探索‘家庭牧場(chǎng)’模式，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模?！睋?jù)市肉牛產(chǎn)業(yè)專班相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在新模式的加持下，今年上半年，安順新增肉牛家庭牧場(chǎng)395個(gè)，存欄牛6246頭，家庭牧場(chǎng)保有量達(dá)2167家，已成為全市肉牛養(yǎng)殖的主力軍。

　　“政策好+模式好”推動(dòng)“產(chǎn)業(yè)好”。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，全市牛存欄總量達(dá)31.24萬(wàn)頭，其中關(guān)嶺牛存欄22.23萬(wàn)頭。

　　加工強(qiáng)鏈條集群顯效應(yīng)

　　隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，為提升產(chǎn)業(yè)效益，安順市同步推進(jìn)肉牛加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)，從屠宰到精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、深挖價(jià)值鏈，產(chǎn)品種類日益豐富，為產(chǎn)業(yè)增值提供有力支撐。

　　在鎮(zhèn)寧自治縣貴州牛來(lái)香實(shí)業(yè)有限公司的加工車間內(nèi)，一片繁忙景象。精選的優(yōu)質(zhì)牛肉經(jīng)過(guò)清洗、分割、腌制、鹵煮、烘烤等數(shù)十道嚴(yán)謹(jǐn)工序，最終變成香氣四溢的牛肉干、鹵汁牛肉、牙簽牛肉等產(chǎn)品。

　　牛來(lái)香公司工人正在對(duì)牛肉制品進(jìn)行包裝

　　“公司一直專注于牛肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)和市場(chǎng)開拓，生產(chǎn)的休閑零食產(chǎn)品很受消費(fèi)者歡迎?！痹摴径麻L(zhǎng)陳貴華表示，為拓展市場(chǎng)，企業(yè)正在探索生鮮牛肉與預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品矩陣。今年一季度，該公司產(chǎn)值已突破3000萬(wàn)元。

　　關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)園

　　走進(jìn)關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)園屠宰場(chǎng)，自動(dòng)脫毛機(jī)、整體預(yù)剝機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不停，工作人員在生產(chǎn)線上有序作業(yè)，一頭肉牛將被分割制成通脊、肩肉、胸腩等多個(gè)部位的牛肉產(chǎn)品。

　　關(guān)嶺屠宰場(chǎng)屠宰現(xiàn)場(chǎng)

　　在關(guān)嶺牛投食品有限公司展廳內(nèi)，鹵牛肉、牛板筋、牛肉干等各類精深加工產(chǎn)品琳瑯滿目?！澳壳拔覀冎饕a(chǎn)休閑食品、預(yù)制菜、醬鹵三大類牛肉產(chǎn)品，銷售市場(chǎng)集中在長(zhǎng)三角和珠三角地區(qū)。”該公司總經(jīng)理黃正旭說(shuō)。

　　關(guān)嶺牛投食品有限責(zé)任公司展柜

　　作為一家國(guó)有企業(yè)，關(guān)嶺牛投資(集團(tuán))有限責(zé)任公司已形成“種植養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰、精深加工、生鮮銷售、種養(yǎng)技術(shù)服務(wù)、餐飲”一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

　　“自2016年成立以來(lái)，我們始終以打造關(guān)嶺牛地方優(yōu)質(zhì)品牌為目標(biāo)，圍繞‘種、養(yǎng)、加、銷’全鏈條發(fā)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！痹摴靖笨偨?jīng)理王全釗表示。

　　“鏈”上發(fā)力拉動(dòng)“?！苯?jīng)濟(jì)。截至目前，全市肉牛加工體系日益完善，擁有4家標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)、18家加工企業(yè)，以及10多家大型肉牛龍頭企業(yè)。今年上半年，全市屠宰活牛7680頭，已超出2024年全年屠宰量。

　　銷售拓渠道市場(chǎng)增活力

　　養(yǎng)得好、加工得精，最終還得賣得俏。安順市注重打通銷售“最后一公里”，通過(guò)政企合作、拓展省外市場(chǎng)、探索新型銷售模式等方式，讓安順肉牛及制品走進(jìn)更多消費(fèi)場(chǎng)景。

　　走進(jìn)位于關(guān)嶺自治縣花江鎮(zhèn)涼井村，一個(gè)集“線上線下”肉牛交易功能為一體的關(guān)嶺牛集散中心已基本建設(shè)完成，可同時(shí)容納3200至3500頭肉牛交易，預(yù)計(jì)今年9月初全面投入運(yùn)營(yíng)，將成為當(dāng)?shù)厝馀ｄN售的核心樞紐。

　　“花江鎮(zhèn)的‘花江牛市’有300多年歷史，但過(guò)去的肉牛交易較為分散。依托這一歷史積淀和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，新建的大型集散中心將為關(guān)嶺肉牛提供更集中、更便捷的銷售渠道，顯著提升交易效率。”關(guān)嶺自治縣生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心工作人員鄒啟凱介紹。

　　除了售賣整牛，“關(guān)嶺?！痹谕卣谷馀＜庸ぎa(chǎn)品銷售渠道方面成效頗豐?！敖衲陙?lái)，公司已與5個(gè)縣的學(xué)校簽訂營(yíng)養(yǎng)餐牛肉專供合同，與良品鋪?zhàn)恿闶车赀_(dá)成訂購(gòu)合作；與廣州市花都區(qū)8家企業(yè)達(dá)成合作，打入粵港澳大灣區(qū)餐飲市場(chǎng)；在省內(nèi)開設(shè)3家直營(yíng)餐飲店，構(gòu)建‘牧場(chǎng)到餐桌’直供鏈，有力擴(kuò)大本地消費(fèi)?！闭f(shuō)起“關(guān)嶺?！苯衲甑匿N售成果，王全釗如數(shù)家珍。

　　在平壩，貴州德盛合農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)新探索“直播帶貨”銷售模式?！懊刻焱涝?0頭肉牛，通過(guò)抖音、快手等平臺(tái)直播帶貨?！痹摴旧a(chǎn)廠區(qū)負(fù)責(zé)人龍文濤介紹,熱鮮、冰鮮、凍品三個(gè)系列產(chǎn)品在網(wǎng)上很受歡迎。

　　在鎮(zhèn)寧，貴州米博生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司在鎮(zhèn)寧頭橋開設(shè)的“米博牛排體驗(yàn)店”很是熱鬧?！笆晨涂梢栽诘陜?nèi)品嘗到由米博公司自產(chǎn)的西冷、菲力等各式牛排，還有水果和各類精致簡(jiǎn)餐?！痹摴径麻L(zhǎng)汪希平介紹，上半年，公司出欄屠宰肉牛1800余頭，除了常規(guī)企業(yè)訂購(gòu)、商超合作等傳統(tǒng)銷售模式，牛排體驗(yàn)店成為新方式。

　　米博生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的肉牛

　　銷售拓渠道，市場(chǎng)增活力。安順肉牛產(chǎn)業(yè)整體銷售半徑持續(xù)擴(kuò)大，不斷走進(jìn)北京、上海、廣州、深圳等一線城市。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全市出欄肉牛7.56萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量1.13萬(wàn)噸，兩項(xiàng)指標(biāo)在全省排位分別為第1位和第2位。

　　擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬銷售市場(chǎng)，一連串的產(chǎn)業(yè)發(fā)展“密碼”，讓安順肉牛產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈和創(chuàng)新鏈完美融合，互促互勵(lì)。

　　牽好“牛鼻子”，走出“牛路子”，安順正篤定前行。

　　安順市融媒體中心記者伍水清、郝媛